Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa ilang mga butil, tulad ng rye, bahagya, trigo at semolina. Sa mga taong may sakit na celiac, ang gluten ay nagdudulot ng pamamaga sa maliit na bituka na pumipinsala sa digestive tract at nakakasagabal sa pagsipsip ng nutrisyon. Ang ibang mga tao ay maaaring hindi kumonsumo ng gluten dahil sa isang hindi pagpaparaan o allergy sa protina. Bagaman maaari mong i-cut out ang karamihan sa gluten sa pamamagitan ng pag-iwas sa lahat ng mga pagkain na naglalaman ng rye, barley at trigo, ang gluten ay naroroon sa maliit na halaga sa isang malaking bilang ng mga pagkain. Upang ganap na maalis ang gluten mula sa iyong diyeta, kailangan mong gumana sa isang nutrisyunista upang lumikha ng isang listahan ng lahat ng mga pagkain na may gluten.
Hakbang 1
Basahin nang mabuti ang mga label kapag namimili at bago kumain, at dumikit sa mga pagkaing naghahabol na ginawa sa isang nakatuong pasilidad na walang gluten. Ang gluten ay madalas na nakatago sa listahan ng mga sangkap, at ang ilang mga pagkain na hindi direktang naglalaman ng gluten ay maaaring ginawa sa isang pabrika na gumagawa ng mga produktong trigo. Ang ilang mga additives ng pagkain ay naglalaman din ng protina. Mga sangkap na maiiwasang isama ang barley, spelling, malt, teriyaki sauce, toyo, MSG, gulay na protina, usok ng usok, artipisyal na kulay, karamelo at hydrolyzed protein protein. Dapat mo ring iwasan ang mga halong pampalasa, panimpla at gravies maliban kung may label na walang gluten.
Hakbang 2
Pumili ng baking flour na may label na "gluten-free". Maraming mga uri ng tinapay, waffle at muffin mix, pizza crust at iba pang mga pagkain ay magagamit nang walang gluten.
Hakbang 3
Isama ang mga ligtas na butil sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang brown rice, millet, flax, quinoa, buong mais, teff, sorghum, purong bakwit at amaranth ay ilang mga butil na mataas sa hibla at walang gluten. Maaaring kailanganin mong bisitahin ang isang espesyalista na grocer upang makuha ang mga butil na ito. Gusto mo ring malaman kung ang mga butil na binili mo ay naproseso sa isang halaman na nagpoproseso ng gluten, dahil maaaring may kontaminasyon sa cross mula sa kagamitan. Maraming mga label ng pagkain ang nag-aalok ngayon ng impormasyong ito sa pinong pag-print.
Hakbang 4
Magluto ng pasta na walang gluten. Maraming mga espesyalista at buong tindahan ng pagkain ang nagdala ng pasta na gawa sa amaranth, mais, quinoa at bigas.
Hakbang 5
Tanggalin ang mga naproseso na pagkain, mga tinapay na may tinapay, handa na pagkain ng mga cereal at maraming mga produktong sangkap mula sa iyong diyeta. Marami sa mga ito ay naglalaman ng gluten. Kahit na ang mga nagyeyelong karne, tulad ng mga suso ng manok o pabo, ay maaaring magkaroon ng gluten sa isang solusyon na kanilang iniksyon.
Hakbang 6
Pumili ng mga solong sangkap ng pagkain hangga't maaari, tulad ng buong prutas, gulay, isda, karne ng karne, kanin at patatas.
Hakbang 7
Abangan ang mga mapagkukunan ng hindi pagkain sa gluten. Ang ilang mga lipstick, ngipin at gamot ay naglalaman ng gluten. Ayon sa website ng Gluten Free Society, maraming mga suplemento ng bitamina ay ginawa gamit ang mga batayang butil at dapat iwasan maliban kung partikular na sinabi nila na libre sila ng gluten.
Tip
Kumuha ng suplemento ng multivitamin kung naputol ang gluten. Ang pag-iwas sa mga handa na kinakain na cereal, mga produktong tinapay at iba pang mga pagkain na naglalaman ng gluten ay nangangahulugang hindi ka kumakain ng mga karaniwang pinatibay na pagkain. Pinatataas nito ang iyong panganib na maging kakulangan sa hibla, iron, calcium, folate at iba pang mga nutrisyon.
Babala
Laging ipalagay ang bawat pagkain na nakatagpo mo ay naglalaman ng gluten maliban kung tiyak na hindi mo ito ginagawa. Ang Gluten ay matatagpuan sa maraming mga hindi inaasahang lugar, tulad ng mga butil ng bouillon, toyo, patatas at mga chafer ng komunyon.
