Ayon sa National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries, ang haddock ay isang uri ng isda na kabilang sa pamilya ng bakalaw. Sa Estados Unidos, lahat ng haddock ay ligaw na nahuli, na ginagawa silang isang mahusay na pagpipilian para sa iyong hapunan, dahil hindi sila over-fished, at napapanatili sa ilalim ng mga regulasyon ng US.
Inihurnong Haddock Nutrisyon
Kung tungkol sa pagdaragdag ng isda sa iyong diyeta, inirerekomenda ng American Heart Association sa pagitan ng dalawa hanggang tatlong servings ng mga isda bawat linggo. Ang inirekumendang laki ng paghahatid para sa bawat paghahatid ng isda ay 3 ounces.
Ang isang 3-onsa na paghahatid ng walang boned na inihaw na haddock ay nag-aalok ng 104.7 calories, humigit-kumulang na 17 gramo ng protina at 3.6 gramo ng taba, na gumagawa ng pagluluto sa pinakamagandang paraan upang magluto ng haddock. Ang Baked haddock ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina sa pagkain, na may paghahatid na nag-aambag ng 34 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng protina, isang macronutrient na kinakailangan para sa metabolismo, paggawa ng kalamnan at pag-aayos ng mga cell ng katawan.
Nagbibigay din ang Haddock ng maliliit na halaga ng mineral tulad ng potassium, magnesium at zinc, na tumutulong sa mga kalamnan na kumontrata, matiyak ang tamang paggana ng mga impulses ng nerbiyos at aide pangkalahatang paglago ng katawan. Mayaman ito sa dalawang mineral: phosphorous at selenium.
Ang isang 3-onsa na paghahatid ng haddock ay nag-aalok ng 19 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng posporus, isang mineral na kinakailangan sa pagbuo ng ngipin, at 49 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng siliniyum. Ang katawan ay nangangailangan ng siliniyum para sa mga katangian ng antioxidant nito, at ang mga diyeta na mayaman sa selenium ay makakatulong upang maiwasan ang saklaw ng mga sakit tulad ng cancer at mapalakas ang kaligtasan sa sakit.
Nag-aalok din ang Baked haddock ng 75 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B12, isang pangunahing bitamina na nagpapahintulot sa katawan na gumawa ng mga pulang selula ng dugo. Ayon sa isang Marso 2018, ang pag-aaral na nai-publish sa Movement Disorder , ang mga mababang antas ng bitamina B12 ay may negatibong epekto sa mga indibidwal na may sakit na Parkison, na bumababa ang kanilang mga antas ng kadaliang kumilos.
Pinakamahusay na Way sa Cook Haddock
Ang firm ngunit malambot na texture ng Haddock ay ginagawang isang mahusay na isda na gagamitin sa mga recipe na nangangailangan ng banayad na lasa. Ayon sa USDA, ang mga luto o nilutong mga recipe ng haddock ay mas mababa sa mga calorie, kung ihahambing sa salmon, o kahit na pinausukang haddock - ang isang 3-onsa na paghahatid ay nag-aalok ng 77 calories, o 4 porsyento ng pang-araw-araw na halaga, kumpara sa 7 porsiyento ng salmon, o 133 kaloriya, bawat 3 ounce na paghahatid.
Yamang ang firmdock ay may isang matatag na texture, ginagawang angkop ito para sa mga recipe ng pan-pritong haddock, dahil ang isda ay hindi masisira kapag pinirito. Ang pagdaragdag ng bawang, asin at paminta ay nagpapabuti sa banayad, gayon pait, lasa ng mga fillet ng haddock.
Ang mga broiled haddock na recipe ay mabilis at madaling mga pagpipilian para sa pagluluto ng iyong haddock fillet. Maaari mong palitan ang haddock sa lugar ng bakalaw, sa simpleng recipe na LIVESTRONG.com na ito, para sa isang masarap na linggong hapunan sa hapunan. Katulad nito, ang haddock ay maaaring magamit sa lugar ng tilapia sa aming Healthy Lunch Fish Tacos recipe, na nagreresulta sa firmer, moister tacos.
Mga sangkap na Inihurnong Haddock
- Haddock fillet: Ang isang 6-ounce haddock fillet ay mataas sa protina at mababa sa taba at, bilang isang resulta, ay hindi kumuha ng mahabang oras upang lutuin sa oven. Kung gumagamit ng mga nagyelo na isda, maaari itong ligtas at mabilis na matunaw sa isang mangkok ng malamig na tubig, ngunit dapat itong luto kaagad pagkatapos ng pag-lasaw, ipinaliwanag ng USDA.
- Mga pampalasa: asin at paminta. Para sa isang maliit na pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang pulang sili na chili pulbos habang tinimplahan ang mga fillet.
- Mga karagdagang sangkap: bawang, asparagus, berdeng beans at pulang paminta. Brown bigas at cubed matamis na patatas upang maglingkod.
Tip
TIP: Para sa isang kumpletong recipe ng pagkain maglingkod sa isang gilid ng sariwang lutong brown na bigas, at cubed matamis na patatas.
Inihaw na Haddock Recipe
- Painitin ang oven: Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit. Ipinapaliwanag ng Pangkaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain ng USDA na ang mga isda at shellfish ay dapat maabot ang isang panloob na minimum na temperatura ng 145 Fahrenheit bago ito itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo.
- Season ang iyong mga fillet: I-Pat ang bago o frozen na mga fillet ng haddock bago matuyo gamit ang asin at paminta.
- Magdagdag ng mga cubed na gulay: Ilagay ang langis ng oliba sa isang oven-safe pan. Idagdag sa bawang, matamis na patatas, asparagus, berdeng beans at paminta. Maghurno ng 5 minuto, o hanggang sa ang gulay ay kalahati na luto.
- Mga palaman ng haddock ng hurno: Idagdag ang mga napapanahong mga fillet ng haddock sa kawali. Hayaang maghurno ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa madaling mabula ang isda sa isang tinidor, at binabasa ng thermometer ang karne 145 F.
