Madali na ihanda ang manok sa isang roaster para sa isang pulutong depende sa laki ng iyong appliance. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng isang roaster upang magluto ng mga sopas, mga nilaga at kahit na mga dessert.
Tip
Upang magluto ng isang buong manok sa isang roaster, pagsamahin ang mga panimpla ng mantikilya at lemon juice, at pagkatapos ay ilapat iyon sa karne. Inihaw hanggang sa makarating ang lahat ng mga bahagi ng 165 degree Fahrenheit.
Buong manok sa Electric Roaster
Si Kristina LaRue, RD, ng Pag-ibig at Zest, ay nagbibigay ng isang simpleng recipe na ito upang mabagal ang inihaw na manok. Gumagamit ito ng isang electric roaster:
Lemon ng Pabango Buong Ayaw
Mga sangkap:
- 1 buong manok ng broiler (2.5-4.5 pounds)
- 1/4 tasa na unsalted butter, pinalambot
- 1 kutsara ng tinadtad na luya
- 2 kutsarang tinadtad na bawang
- Panimpla ng Italyano
- asin at paminta
- ground paprika
- 1 lemon, hiwa
- 4 hanggang 6 na bukal ng sariwang rosemary
Mga Tagubilin:
- Painitin ang iyong roaster sa 350 degrees.
- Alisin ang anumang offal mula sa lukab ng ibon.
- Paghaluin ang bawang, luya at mantikilya sa isang mangkok.
- Ikalat ang mantikilya sa tuktok ng, at sa ilalim, ang balat.
- Panahon ng balat na malayang malinis kasama ang asin, paminta, paprika at panimpla ng Italya.
- Ilagay ang mga bukal ng lemon at rosemary sa lukab, at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa mga binti ng manok.
- Ilagay ang manok sa rack sa roaster, at takpan ito ng takip.
- Inihaw para sa 1 1/4 na oras.
- Payagan ang ibon na magpahinga ng 10 minuto bago maghatid.
Kapag inihaw ang isang buong manok, inirerekumenda ni Oster na lutuin ito hanggang sa ang temperatura ng suso ay umabot sa 170 degree at ang temperatura ng hita ay umaabot sa 180 degree, tulad ng nasubok sa isang thermometer ng karne.
Nag-aalok si Nesco ng isang hanay ng mga recipe para sa pagluluto ng mga piraso ng manok sa isang roaster oven. Mga halimbawa ng mga bagay na maaari mong gawin isama ang nilagang manok at gulay, manok na may bigas, manok na stroganoff, kari ng manok, sopas ng manok at manok na may mga pansit.
Oras ng Pagluluto para sa Inihaw na Manok
Sa isang pakikipanayam sa LIVESTRONG.com, tinalakay ni Lisa Richards, CNC, nutrisyunista at tagalikha ng Candida Diet, kung paano gumamit ng isang electric roaster. Sinagot din niya ang ilang mga madalas na tinatanong.
Kapag nagluluto sa isang electric roaster mahalaga na malaman kung gaano katagal upang ganap na lutuin ang isang item upang maiwasan ang paglaki ng mga pathogens, sabi ni Richards. "Kapag naghahanda ng manok, partikular ang manok, nais mong lutuin ang manok nang sapat para sa lahat ng mga bahagi na umabot ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit sa loob ng 15 segundo." Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang panloob na temperatura ng manok.
Ang dami ng oras ng pagluluto na ito ay nag-iiba sa bigat ng manok. "Halimbawa, ang isang 3-libong manok ay kailangang maihaw sa 375 degree sa loob ng humigit-kumulang na 75 minuto, habang ang isang 5-libong ibon ay maaaring mangailangan ng hanggang 2 oras, " ang sabi niya.
Ang dibdib ng manok ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang lutuin kaysa sa isang buong manok, dahil mas maliit ito at mas kaunti ang timbang. "Kung ang pagluluto ng dibdib ng manok sa 375 degrees, dapat itong tumagal ng humigit-kumulang 25 minuto upang lutuin ito sa kinakailangang temperatura, " sabi ni Richard.
Maaari kang maghurno ng dalawang manok sa parehong oras, hangga't ang iyong roaster ay sapat na malaki. "Lutuin ang pareho sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees, na sa pangkalahatan ay kukuha ng halos 20-25 minuto para sa bawat libong manok, " payo niya.
Iba pang mga Katanungan sa Roaster
Maraming mga tao ang nais malaman kung ang isang roaster oven ay pareho sa isang mabagal na kusinilya. "Ang dalawang kagamitan ay gumagana sa isang katulad na paraan, ngunit ang chef ay may higit na kontrol sa temperatura kapag gumagamit ng isang roaster. Ang mga roasters ay mas maraming nalalaman, dahil maaari silang maghurno, singaw at mabagal na lutuin, bilang karagdagan sa litson, " paliwanag ni Richards. Ang kakayahang magamit na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang mas malawak na iba't ibang mga pagkain.
Ang konstruksyon ng mga kasangkapan ay nagkakaiba rin sa kung paano mo magagamit ang mga ito. Ayon kay Richards, ang mga mabagal na kusinilya ay karaniwang may isang ceramic liner sa pagluluto, na namamahagi ng init nang pantay, habang ang isang roaster oven ay may isang manipis na liner na halos lahat ng metal, na mas madaling kapitan ng mga hot spot.
Ang isa pang karaniwang tanong ay, "Dapat bang maglagay ako ng tubig sa ilalim ng isang roaster?" Depende ito sa pagkain na niluluto mo. "Kung naghahanda ka ng isang bagay tulad ng isang dibdib ng pabo, na maaaring matuyo, maaari itong maging isang magandang ideya na magdagdag ng ilang tubig, " sabi ni Richards. Ang mga Oven roasters ay may maliit na rack na maaari mong gamitin upang matiyak na ang iyong pagkain ay hindi talaga nalubog sa tubig.
