Ang kamote ng gatas at gatas ng baka ay nagbibigay ng magkakatulad na halaga ng protina; gayunpaman, maraming mga pagkakaiba sa nutrisyon ang umiiral sa pagitan ng toyo ng gatas at gatas ng baka. Ang gatas na toyo ay naglalaman ng 3 gramo ng hibla, sa pangkalahatan ay may mas kaunting mga calories at mas kaunting taba at kolesterol kaysa sa gatas ng baka. Ang gatas ng toyo na pinatibay ng mga sustansya tulad ng calcium, riboflavin, at bitamina A, D at B12, ay nagbibigay ng isang alternatibo sa gatas ng baka para sa mga taong may lactose intolerance o mga nais na maiwasan ang mga protina ng hayop, ayon sa Oregon State University. Gayunpaman, ang gatas ng baka ay naglalaman ng higit pang bitamina A, sink, bitamina B12, folate at calcium kaysa sa toyo.
Protina at Fat
Ang gatas ng toyo ay nagbibigay ng isang kumpletong protina na nakabatay sa halaman, na naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa gatas ng baka - isang mapagkukunang protina na nakabatay sa hayop. Walong ounces ng regular na toyo ay nagbibigay sa iyo ng 9 gramo ng protina, 5 gramo na kabuuang taba at walang puspos na taba o kolesterol. Walong ounces ng plain, pinatibay na soy milk na naglalaman ng 7 gramo ng protina at halos 4 gramo na kabuuang taba, na kasama ang kalahati ng isang gramo ng saturated fat, ngunit walang kolesterol, ayon sa University of Illinois National Soybean Research Laboratory.
Ang gatas ng baka ay naglalaman ng whey at casein, na nagbibigay ng kumpletong mga protina. Walong onsa ng buong gatas ng baka ay nagbibigay ng 8 gramo ng protina, 8 gramo na kabuuang taba, 5 gramo ng saturated fat at 24 milligrams ng kolesterol. Walong onsa ng gatas ng skim baka ay may 8 gramo na protina, walang taba, ngunit 5 milligrams ng kolesterol.
Mga Amino Acids
Ang dalawang uri ng mga amino acid, na tinatawag ding mga bloke ng gusali ng protina, ay kasama ang mahahalagang amino acid, na nakukuha mo mula sa iyong diyeta, at di-mahahalagang amino acid na ginawa ng iyong katawan. Habang ang gatas ng toyo ay naglalaman ng bawat uri ng mahahalagang amino acid, ang gatas ng baka ay nagbibigay ng isang mas mahusay na mapagkukunan, at naglalaman ng bahagyang mas mahahalagang amino acid kaysa sa gatas ng toyo.
Binabawasan ng Soy Protein ang LDL
Ang isang 8-linggong pag-aaral ng Aleman na iniulat sa Marso / Abril na isyu ng "Advances in Therapy, " inihambing ang epekto sa kabuuang antas ng kolesterol sa 120 mga pasyente na binigyan ng 25 gramo ng protina bawat araw. Natanggap ng mga kalahok sa pag-aaral ang hindi protina na toya na protina - ang protina ay hindi binago ng mga reaksyon ng init o kemikal - nakahiwalay na protina ng toyo o isang placebo. Sa pagsisimula ng pag-aaral, ang mga pasyente ay may kabuuang antas ng kolesterol sa pagitan ng 201 milligrams bawat deciliter hanggang 302 milligrams bawat deciliter. Matapos ang walong linggo, ang non-denatured na grupo ng protina ng toyo ay nagkaroon ng 10.7 porsyento na pagbawas sa kabuuang kolesterol at isang 9.4 porsyento na pagbawas sa mga antas ng mababang-density na lipoprotein, na tinatawag ding LDL, ang "masamang" kolesterol. Ang nakahiwalay na grupo ng protina ng toyo ay nabawasan ang kanilang kabuuang antas ng kolesterol sa 5.8 porsyento at LDL kolesterol sa 4.9 porsyento.
Mga Alerdyi ng Protina
Ang mga allergy ay karaniwang nagaganap mula sa reaksyon ng iyong immune system sa mga protina ng pagkain, na hindi masisira ang iyong katawan sa panahon ng proseso ng pagtunaw. Kabilang sa walong pangunahing mga alerdyi sa pagkain na kinilala ng Pamamahala ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos, ang mga ranggo ng gatas na numero uno at ang mga soybeans ay may hawak na walong posisyon. Ang mga pangunahing alerdyi sa pagkain ay nagdudulot ng 90 porsyento ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkain. Kapag natupok, naglalaman ang gatas at toyo ng protina sanhi ng pagpapakawala ng mga kemikal na nag-trigger sa iyong mga sintomas ng allergy. Kahit na naglalaman ang mga ito ng isang maihahambing na halaga ng protina, kung mayroon kang allergy sa protina ng gatas, maaaring hindi mo rin kailangang magkaroon ng isang soy protein allergy.
Protina ng Mga Hayop, Protina ng Plant at Diabetes
Habang ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay nagbibigay sa iyong katawan ng higit pa sa mga amino acid na kakailanganin nito, isang pag-aaral na inilathala sa Hulyo 2012 na isyu ng "Cold Spring Harbor Perspectives in Medicine" ulat ng gatas ng baka ay maaaring dagdagan ang panganib ng type 1 diabetes, na dating tinatawag na juvenile diabetes. Ang isyu noong Pebrero 2008 ng "American Journal of Clinical Nutrisyon" ay nagsasama ng isang pag-aaral sa uri ng 2 panganib sa diyabetis sa mga kababaihan. Iminumungkahi ng mga resulta ng pag-aaral na ang mga diyeta ay mababa sa mga karbohidrat na kasama ang mas mataas na paggamit ng taba ng gulay at protina ng gulay ay maaaring mabawasan ang panganib.
