Karamihan sa mga nutrisyon sa prutas at gulay, tulad ng mansanas, ay matatagpuan sa balat o alisan ng balat. Kung tinatanggal mo ang alisan ng balat ng mansanas bago ka kumain nito, baka hindi mo makuha ang pinakamahalagang halaga sa nutrisyon ng mansanas. Habang nakatutukso na alisan ng balat ang iyong mga mansanas, baka gusto mong isaalang-alang muli.
Ang nilalaman ng nutrisyon ng mansanas at malutong na lasa ay ginawa silang pangalawang pinaka-natupok na prutas sa Estados Unidos. Ang mga mansanas ay isa sa nangungunang tatlong bunga na ginawa sa buong mundo ngayon, ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health.
Minsan maaari mong piliin na alisan ng balat ang balat ng iyong mansanas. Gayunpaman, ang balat ng isang mansanas ay ginagawang mas nakapagpapalusog. Ang pagtanggi sa balat ay aabutin ang ilan sa mga hibla, bitamina, mineral at mga katangian ng antioxidant ng mansanas.
Tip
Ang mga mansanas na may at walang balat ay nagbibigay ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Gayunpaman, ang mga mansanas na may balat ay may maraming mga nutrisyon kaysa sa mga peeled na mansanas.
Mga Katotohanan ng Nutrisyon ng Apple
Ang mga sariwang mansanas ay sagana sa mga bitamina at mineral. Ayon sa USDA, ang isang malaking mansanas na may balat ay naglalaman ng mga sumusunod na katotohanan ng nutrisyon:
- 116 calories
- 30.8 gramo ng carbohydrates
- 0.38 gramo ng taba
- 0.58 gramo ng protina
Ang dami ng hibla sa mga mansanas na may balat ay 5.4 gramo. Kasama rin sa nutrisyon ng Apple ang isang hanay ng mga bitamina at mineral, tulad ng potasa at bitamina C.
Bawat USDA, ang halaga ng nutrisyon ng mansanas at mineral ay nabawasan kapag ang balat ng mansanas o tinanggal ang balat. Ang isang malaking mansanas na walang balat ay naglalaman ng:
- 104 kaloriya
- 27.6 gramo ng carbohydrates
- 0.28 gramo ng taba
- 0.58 gramo ng protina
Kahit na wala ang balat, ang mga mansanas ay naglalaman pa rin ng isang sapat na dami ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, ang dami ay mas mababa sa mga mansanas na may kanilang mga balat. Kapansin-pansin, ang hibla ay nabawasan sa 2.8 gramo, kaunti lamang sa kalahati ng hibla na matatagpuan sa mansanas na may balat.
Ang isang pag-aaral noong Hunyo 2017 na inilathala sa NPJ Precision Oncology ay natagpuan na ang ursolic acid, na matatagpuan sa mga peel ng mansanas, ay maaaring pagbawalan ang paglaki ng mga selula ng kanser sa prostate. Nahanap ng mga mananaliksik na ang ursolic acid, ang waxy compound sa balat ng mansanas, ay may mga katangian ng anticancer. Kasalukuyan silang sinusubukan ang kumbinasyon ng ursolic acid kasama ang iba pang mga antioxidant compound na matatagpuan sa mga halaman, tulad ng curcumin, at ang papel nito sa pagbabawas ng aktibidad ng cancer sa prostate.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng mga mansanas
Sa isang pag-aaral noong Oktubre 2015 na inilathala sa Pananaliksik at Pagkain ng Nutrisyon , natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga bata na kumonsumo ng mga mataas na produkto ng mansanas ay may mas mataas na paggamit ng hibla, magnesiyo at potasa. Sa pangkalahatan, mayroon silang mas mababang paggamit ng mga idinagdag na sugars kumpara sa mga bata na hindi kumonsumo ng isang mataas na bilang ng mga mansanas.
Ang mga mansanas ay mayaman sa antioxidant quercetin at pectin, isang natutunaw na hibla. Ang Quercetin ay isang flavonoid na natagpuan sa mga prutas at gulay na maaaring magkaroon ng mga anti-carcinogenic, anti-inflammatory at antiviral na pag-aari ayon sa isang pag-aaral ng Marso 2016 na inilathala sa Mga Nutrients .
Ang pectin, isang hibla sa mansanas, ay maaaring makatulong na mapababa ang "masama" na LDL na kolesterol na pinatataas ang panganib ng sakit sa coronary heart. Iminumungkahi din na dahil ang pectin ay na-ferment ng mga maikling chain fatty acid maaari itong maglaro ng isang mahalagang papel sa pag-iwas sa sakit sa sakit kabilang ang mga sakit sa bituka.
Ang mga flavonoid sa mansanas ay makakatulong na mabawasan ang panganib para sa type 2 diabetes. Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang mga kababaihan na kumakain ng isa o higit pang mga mansanas sa isang araw ay may mas mababang panganib ng type 2 diabetes.
Parehong mga phytonutrients at hibla na matatagpuan sa mansanas ay may mahalagang papel sa proteksyon mula sa libreng radikal na pinsala at pagbabawas ng panganib sa kanser. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga mansanas ay maaaring maprotektahan ang katawan mula sa oxidative stress. Sa partikular, may katibayan na iminumungkahi ang isang nabawasan na peligro ng mga cancer sa baga, colorectal, suso at digestive tract.
Ang isang pag-aaral noong Pebrero 2017 na inilathala sa Mga Nutrients ay natagpuan na ang mga mansanas ay maaari ring makinabang sa microbiota ng tao gat. Sa partikular, natagpuan ng mga mananaliksik ang mga mansanas na maaaring madagdagan ang pagkakaiba-iba ng mga bakterya na strain sa microbiome ng gat. Sa partikular, pinag-aralan ng mga mananaliksik ang tatlong mga klase ng mansanas: Reneta Canada, Golden Delicious at Pink Lady. Sa tatlo, si Renetta Canada ay may pinakamahalagang epekto sa microbiota ng gat. Ang mga benepisyo ng isang malusog na gat ay hindi maaaring overstated.
Ligtas ba ang Apple Skin?
Ang balat ng mansanas ay madalas na kumalat at nag-spray upang maprotektahan ang prutas. Ang ilang mga mamimili ay maaaring nag-aalala sa dami ng mga pestisidyo na na-spray sa mga mansanas at pinili na alisan ng balat ang balat.
Bawat taon, ginagawa ng mga mansanas sa tuktok ng listahan ng marumi na dulot ng Environmental Working Group. Sa karaniwan, ang mga di-organikong mansanas ay naglalaman ng katamtaman hanggang sa mataas na halaga ng mga nalalabi sa pestisidyo. Sa partikular, naglalaman sila ng isang mataas na konsentrasyon ng diphenylamine, isang kemikal na ginamit upang maiwasan ang balat ng mga mansanas mula sa bruising sa panahon ng transportasyon. Ang ilang mga eksperto ay isinasaalang-alang ang mga mansanas na isa sa mga pagkain upang palaging bumili ng organikong.
Gayunpaman, kung sinusubukan mong maiwasan ang mga pestisidyo sa kabuuan, ang mga mananaliksik ay naghahanap para sa isang mas mahusay na paraan. Sa isang pag-aaral noong Oktubre 2017 na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry , ang dalawang karaniwang pestisidyo, thiabendazole at phosmet, ay natagpuan na tumagos sa apple skin wax. Matapos ang paghahambing ng tubig na gripo, baking soda at isang inaprubahan na solusyon sa pagpapaputi ng EPA, natagpuan ng mga mananaliksik ang baking soda ay ang pinaka-epektibo. Natagpuan nila na pagkatapos ng 12 hanggang 15 minuto ng paggamit ng baking soda, ang 80 porsyento ng thiabendazole at 96 porsyento ng phosmet ay tinanggal.
Ayon sa isang pag-aaral sa Hulyo 2019 na inilathala sa Frontiers sa Microbiology , ang pagkain ng isang buong mansanas na may balat ay nagbibigay sa iyo ng labis na hibla, flavonoid at nutrisyon, pati na rin ang mahusay na bakterya para sa gat. Gayunpaman, kung ito ay isang magandang bagay ay depende sa kung paano lumaki ang mga mansanas. Ang pag-aaral na ito ay partikular na tumingin sa mga fungi sa stem, alisan ng balat, laman, buto at calyx ng isang mansanas. Ang mga organikong mansanas ay may isang makabuluhang bilang ng mga mahusay na bakterya at fungi kung ihahambing sa mga binili nang hindi organikong mga mansanas.
Kapag umiinom ng isang organikong mansanas, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga pestisidyo na ginamit. Gayunpaman, kapag kumonsumo ng isang di-organikong mansanas, isaalang-alang na hugasan ito nang lubusan sa baking soda o pagbabalat ng balat ng mansanas.
Kumain ng Organic Apple Skins
Kapag pumipili kung magbalat ng balat ng mansanas o hindi, isaalang-alang kung ito ay organic o hindi organikong. Ang maginoo na binili ng mga mansanas na binili ng tindahan ay naglalaman ng higit pang mga nalalabi sa pestisidyo sa waks ng balat ng mansanas at may kaunting magagandang bakterya para sa gat. Gayunpaman, ang hibla sa mansanas - hindi alintana kung sila ay organic o maginoo - ay nauugnay sa maraming mga benepisyo sa kalusugan.
Ang pagkain ng balat ng mansanas ay magbibigay sa iyo ng pinakamaraming dami ng mga nutrisyon kabilang ang mga hibla, antioxidant, bitamina at mineral. Kung natatakot kang kumain ng balat ng mansanas, piliing hugasan ito ng baking soda upang mapupuksa ang karamihan sa mga pestisidyo na karaniwang nahanap. Ang pagpili na hindi alisan ng balat ang iyong mga mansanas ay nagbibigay sa iyo ng pinaka-nutrisyon ng mansanas.
