Ang Okra ay isang klasikong Timog na gulay na matatagpuan sa maraming mga pinggan na may isang palayok tulad ng gumbo. Ang slimy liquid sa loob ng okra ay kumikilos bilang isang pampalapot na ahente para sa isang gumbo o base ng nilaga. Bukod sa pangkaraniwang gamit na ito, ang okra ay hinahain din ng tinapay at pritong o inihurnong. Kung nais mo ang malutong na texture ng pritong okra nang walang idinagdag na taba at grasa ng pagluluto ng langis, maghurno ng iyong na-okra na okra sa isang tradisyonal na oven o i-convert ang oras ng pagluluto nang kaunti at makakuha ng parehong resulta mula sa iyong kombeksyon sa oven.
Pagluluto Paghahanda
Ang mga kombinasyon ng oven ay nagpapalibot sa mainit na hangin sa loob ng oven upang magbigay ng isang kahit na pagpainit na kapaligiran sa pagluluto. Ang matatag na sirkulasyon ng mainit na hangin ay nagluluto ng pagkain sa mas kaunting oras at mas pantay kaysa sa isang tradisyunal na nagliliyab na hurno ng init. Kapag pinalitan mo ang isang recipe mula sa isang tradisyonal na oras ng pagluluto sa isang oven ng kombeksyon, simulang suriin ang iyong pagkain 4 hanggang 5 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto upang makita kung tapos na. Kung nagpupumilit ka sa pag-aayos ng oras, bawasan ang temperatura ng pagluluto sa pamamagitan ng 25 degree Fahrenheit.
Sariwang Tinapay na Okra
I-roll okra sa cornmeal na halo-halong may mga panimpla na iyong gusto. Ang isang kutsarita ng asin bawat tasa ng cornmeal ay tumutulong upang mapahusay ang lasa ng okra pagkatapos lutuin. Mag-apply ng isang manipis na drizzle ng langis ng oliba sa baking sheet bago mo ilatag ang okra sa isang solong layer. Ilagay ang baking sheet sa isang 400 F oven sa loob ng 30 minuto, i-on ang okra pagkatapos ng 15 minuto upang malutong ang magkabilang panig. Ang mga tinapay na tinapay ay isang alternatibong patong, ngunit ang cornmeal ay humahawak hanggang sa natural na kahalumigmigan sa okra at mga crisps nang maayos kahit sa oven.
Frozen Tinapay na Okra
Ang frozen na tinapay na may okra ay karaniwang malalim na pritong o pan-pritong hanggang sa ito ay gintong kayumanggi at malutong. Pagwiwisik ng langis ng oliba sa isang baking sheet, pagkatapos ay kumalat ang frozen okra sa isang kahit na layer. Maghurno ito sa 400 F sa loob ng 20 minuto. Alisin ang sheet mula sa oven at i-on ang okra, ibalik ang mga ito sa init para sa isa pang 20 minuto o hanggang sa sila ay gintong kayumanggi. Pagwiwisik sa kanila ng isang maliit na halaga ng asin, kung nais, upang ilabas ang limitadong mga lasa sa okra.
Mga Tip sa Paghahanda
Ibabad ang okra sa lemon juice o suka sa loob ng 20 minuto bago mag-tinapay at lutuin ito upang mabawasan ang malagkit, slimy texture. Kung blanch mo ito bago mag-tinapay, ang okra ay lutuin nang mas mabilis at makagawa ng mas malambot na resulta. Ibagsak ang okra sa tubig na kumukulo ng 2 hanggang 3 minuto, at pagkatapos ay mabigla ang mga ito sa isang mangkok ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Magpatuloy sa tinapay at ilagay ang mga ito sa oven. Suriin ang mga ito ng 5 minuto na natira sa oras ng pagluluto.
Pangkalusugang impormasyon
Ang isang solong paghahatid ng breaded okra ay naglalaman ng humigit-kumulang 16 piraso, ang katumbas ng 3/4 tasa. Mayroong 120 calories bawat paghahatid at mas mababa sa 1 gramo ng taba. Walang kolesterol, ang bawat paghahatid ay nagbibigay ng 26 gramo ng mga karbohidrat at 3 gramo ng protina. Ang nilalaman ng sodium ay nag-iiba batay sa recipe, ngunit ang ilang mga komersyal na tatak ng frozen na may tinapay na okra ay naglalaman ng mas maraming 620 milligrams ng sodium. Suriin nang mabuti ang mga label upang kumpirmahin ang nilalaman ng nutritional.
