Ang calcium caseinate ay isang protina na nagmula sa kasein sa gatas. Ang industriya ng pagkain ay karaniwang gumagamit ng calcium caseinate sa mga pulbos na nangangailangan ng isang mabilis na pagpapakalat sa tubig, tulad ng mga instant cream na sopas at mga creamer ng kape. Bilang suplemento sa pagdidiyeta, ang mga bodybuilder ay gumagamit ng calcium caseinate dahil ang ganitong uri ng protina ay bumabagsak nang mas mabagal kaysa sa whey protein, na nagbibigay ng isang matagal na paglabas ng mga amino acid. Tulad ng anumang suplementong pangkalusugan, kausapin ang iyong doktor bago gamitin ang calcium caseinate.
Casein
Ang Casein ay ang pangalan na ibinigay sa isang mas malaking pangkat ng mga protina na kilala bilang mga phosphoproteins. Maaari kang makahanap ng mga phosphoproteins sa gatas na mammalian. Ayon sa "Isang Gabay sa AZ sa Mga Additives ng Pagkain: Huwag Kainin Kung Ano ang Hindi Mong Ibigkas, " ang mga phosphoproteins ay kumakatawan sa 80 porsiyento ng mga protina sa gatas ng baka at 60 porsyento ng mga protina sa gatas ng tao. Ang Casein ay may mataas na nutritional value na binubuo ng mga mahahalagang amino acid, karbohidrat, calcium at posporus. Ang ilang mga tao ay may buhay na nagbabanta ng alerdyi na reaksyon sa kasein. Ang isang allergy sa protina na ito ay hindi katulad ng bagay na hindi pagpaparaan ng lactose. Ang lactose ay isang asukal, hindi isang protina.
Produksyon ng Calcium Caseinate
Ang mga gumagawa ay gumagawa ng calcium caseinate sa pamamagitan ng pagbabago ng pH ng gatas sa neutral o acid. Sa ganitong estado, ang casein ay nagiging hindi matutunaw sa tubig; pinapayagan nito ang mga tagagawa na ihiwalay ito mula sa iba pang mga protina sa gatas. Matapos ang paghihiwalay na ito, pinagsama ng mga tagagawa ang casein na may calcium hydroxide sa mataas na antas ng alkalina at tuyo ang protina.
Pagkalkula ng Kaltsyum sa Pagkain
Bilang karagdagan sa kakayahang makihalubilo sa tubig, ang calcium caseinate din ay isang matatag na sangkap. Bilang isang suplemento ng pagkain, ang mga tagagawa ay gumagamit ng calcium caseinate upang pagyamanin ang mga produkto na may mga organikong amino acid, dagdagan ang buhay ng istante, pagbutihin ang nutritional content at pagbutihin ang lasa at amoy. Ang mga industriya ng panadero, karne at confectioner ay karaniwang gumagamit ng calcium caseinate sa mga natapos na produkto ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mga tagagawa ay gumagamit ng calcium caseinate sa paggawa ng mga suplemento sa kalusugan, inumin at mga produktong dietetic.
Kaltsyum Caseinate bilang isang pandagdag sa Pandiyeta
Ayon sa aklat na "Diets Designed for Athletes, " bilang suplemento sa pagdidiyeta, ang calcium caseinate ay maaaring mabagal ang panunaw. Makakatulong ito sa mga atleta at bodybuilder na maiwasan ang catabolism, ang pagkasira ng mga protina ng kalamnan. Bilang karagdagan, ang calcium caseinate ay nag-aambag sa isang pakiramdam ng kasiyahan o kapunuan. Karagdagan, ang protina na ito ay may mataas na nilalaman ng L-glutamine, isang amino acid na mahalaga sa pagbuo ng kalamnan. Maliban sa posibleng mga reaksiyong alerdyi, walang mga kilalang epekto na nauugnay sa paggamit ng calcium caseinate.
