Kapag nag-iisip ka ng mga beets, malamang na naiisip mo ang mga pulang beets. Ngunit tulad ng mga karot, sili at iba pang mga gulay, ang mga beets ay lumalaki din sa isang bahaghari ng mga kulay, na kinabibilangan ng mga orange beets. Tulad ng kanilang mas karaniwang mga pulang pinsan, ang mga orange na beets ay isang powerhouse ng nutritional. Sila ay puno ng mga bitamina, mineral at antioxidant.
Tip
Ang mga orange beets ay mabuti para sa iyong puso, makakatulong upang linisin ang iyong mga bato, maraming mga antioxidant, babaan ang iyong kolesterol at puno ng mga bitamina. Ang lahat ng ito ay nakapaloob sa isang gulay na may lasa na medyo mas mababa sa lupa kaysa sa tradisyonal na pulang pula.
Ano ang Gumagawa para sa Orange Beets?
Ang lahat ng mga beets ay may mga antioxidant at anti-namumula na mga pigment na tinatawag na betalain. Ang mga pulang beets, at mga lilang beets, ay nakakakuha ng kanilang kulay mula sa mga betacyanins. Ang mga orange beets, na tinatawag ding mga gintong beets o dilaw na beets, ay nakakakuha ng kanilang mga pigment mula sa betaxanthins. Ang mga beets ng anumang kulay ay may parehong mga ito, pati na rin ang maraming potasa, magnesiyo at bitamina C.
Ang mga Betacyanins at betaxanthins ay mga phytochemical na nagbibigay ng mga antioxidant at tumutulong sa iyong katawan na labanan ang pamamaga. Ang mga phytochemical na ito ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga cancer na bukol sa dibdib, atay, colon at pantog.
Para sa mga pasyente ng cancer, ang mga betacyanins at betaxanthins ay ginagamit kasama ng mga anti-cancer na gamot upang mabawasan ang kanilang toxicity at pagtagumpayan ang paglaban ng mga cells sa cancer, ayon sa isang pag-aaral na inilathala ng Psytotherapy Research noong 2017.
Mga Beets at Sugar
Maaari kang mabigla na ang pino na puting asukal sa iyong kusina ay maaaring magmula sa mga sugar beets . Oo naman, ang puting asukal ay maaaring magmula sa tubo, ngunit maaari rin itong magmula sa mga beets. Ang asukal sa Beet ay bumubuo ng mga 54 porsyento ng asukal na ginawa sa Estados Unidos. Ang mga Beets ay ginawa para sa asukal sa itaas na Midwest at mapagtimpi na mga bahagi ng West.
Sinabi ng American Sugarbeet Growers Association na walang pagkakaiba sa pagitan ng beet at tubo. Ang mga asukal na asukal ay humigit-kumulang 18 porsyento na sukatan. Ang mga asukal na beets ay puti, hindi orange o pula, ngunit ang mga ito ay magkatulad na species tulad ng orange at pulang beets na nakukuha mo sa seksyon ng ani ng iyong supermarket. Ang mga beets na kinakain mo ay talagang tinatawag na mga talahanayan ng mga beets. Ang mga talahanayan ng beets, orange man o pula, ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa karamihan ng mga gulay.
Ngunit huwag mag-alala. Ang isang laki ng paghahatid ng dalawang maliliit na beets ay may tungkol sa 8 gramo ng asukal, ngunit hindi ito tulad ng pagkuha ng 8 gramo ng asukal mula sa isang cookie. Ang mataas na hibla ng nilalaman ng beets ay tumutulong upang mapabagal ang pagsipsip ng lahat ng asukal na iyon sa iyong daloy ng dugo, ayon kay Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, propesor ng nutrisyon at diyeta, Saint Louis University at isang tagapagsalita para sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. Ang glycemic load, na sumusukat sa nilalaman ng karbohidrat sa pagkain, ay 8.3. Ang isang sukatan ng ilalim ng 10 ay itinuturing na mababa.
Mga Compound sa Nutrient sa Orange Beets
Ang potasa, magnesiyo at bitamina C ay ilan lamang sa kung ano ang nilalaman ng nutrisyon ng pula at orange o gintong beets. Ang mga Beets ay mayroon ding folate at maraming hibla. Ngunit ito ang mga nutrient compound na nagtatakda ng mga beets bukod sa iba pang mga ani.
Ang isa sa mga ito ay nitrates. Ang mga nitrates ay isang bahagi na nitrogen at tatlong bahagi na oxygen. Ang katawan ay madaling ma-convert ang nitrates sa mga nitrites. Nagbibigay ang mga Nitrites ng cured na karne na kulay rosas o pula. Ang mga naka-proseso na karne ay matagal nang may kaugnayan sa kanser. Iniulat ng World Health Organization noong 2015 na sa bawat 50 gramo (1/4 tasa) ng naproseso na karne na kinakain araw-araw, ang panganib ng colorectal cancer ay tumataas ng 18 porsyento.
Ngunit ang mga nitrates sa pandiyeta mula sa mga prutas at gulay, tulad ng mga orange beets, ay naisip na babaan ang presyon ng dugo. Ang dietates nitrates, na nagko-convert sa nitric oxide, ay nagsasabi sa iyong mga arterya upang makapagpahinga, na ang dahilan kung bakit bumababa ang presyon ng iyong dugo. Ang juice mula sa mga beets, maaari ring gawin ang parehong, sabi ng isang pag-aaral sa 2013 sa Journal of Nutrisyon. Ayon sa isang pag-aaral sa 2015 sa journal ng American Heart Association Hypertension, ang mga pagkaing inayaman sa nitrate at nitrite ay nagbibigay ng makabuluhang mga benepisyo sa kalusugan na may kaunting panganib.
Bitamina at mineral
Ang mga beets ay talagang mga gulay na ugat. Iyon ang dahilan kung bakit ang salitang beetroot ay madalas na ginagamit na salitan ng mga beets. Ang mga beets, tulad ng mga karot, ay tumutukoy sa bahagi ng halaman na lumalaki sa ilalim ng lupa. Ang mga gulay ng Beet, na lumalaki sa itaas ng lupa, ay nakakain din at naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Ngunit marami sa mga natatanging katangian ng beets ay nakapaloob sa ugat.
Ang isang tasa ng mga hilaw na beets, ayon sa USDA, ay nagbibigay ng 58 calories, 2.2 gramo ng protina at 3.8 gramo ng hibla, kasama ang 7.6 gramo ng karbohidrat. Nagbibigay din ang mga hayop ng makabuluhang dami ng:
- Bitamina C, 6.7 milligrams, 11 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga (DV)
- Folate, 148 micrograms, 37 porsyento ng DV
- Bakal, 1.1 milligrams, 6 porsyento ng DV
- Magnesium, 31.3 milligrams, 8 porsyento ng DV
- Phosphorus, 54.4 milligrams, 5 porsyento ng DV
- Potasa, 442 milligrams, 13 porsyento ng DV
- Copper, 0.1 milligrams, 5 porsyento ng DV
- Manganese, 0.4 milligrams, 22 porsyento ng DV
Malusog na Mga paraan upang Kumain
Ang isa sa mga benepisyo ng orange o gintong mga beets, sa kanilang pula o lila na katapat, ay masarap silang mas mababa sa lupa, para sa mga nagsasabing ang lasa ng mga beets ay maaaring maging tulad ng dumi. Ang mga orange beets ay talagang tikman ang medyo mas matamis, na katulad ng mga karot.
Ang mga beets ay maaaring hiniwa sa mga salad, pinakuluang, steamed o inihaw. Inihahatid ng litson ang lasa ng caramelized sugar. Maaari ka ring kumain ng de-latang, frozen at vacuum-pack na mga pulot at makuha ang karamihan sa mga benepisyo sa kalusugan. Iminumungkahi ng Mga Ulat ng Consumer ang mga chips ng beet na pinirito at puno ng idinagdag na asin ay pinoproseso lamang ng mga pagkain ng meryenda, hindi malusog na pagkain.
Ang mga hayop para sa pagkain, hindi katulad ng maraming mga asukal na beets, ay hindi binago ng genetikal, kaya huwag mag-alala tungkol doon.
Juicing iyong Athletic Performance
Tapos may juice juice. Ang isang pag-aaral sa 2018 sa Journal of Applied Physiology ay nag-ulat na ang mga suplemento ng beetroot juice ay lumitaw upang mabawasan ang pag-ubos ng kalamnan ng glycogen. Kapag nag-eehersisyo ka, lalo na sa isang mataas na intensity para sa matagal na panahon, ang iyong mga kalamnan ay nagpupumilit para sa oxygen, na nagiging sanhi ng isang buildup ng lactic acid.
Sa pamamagitan ng pag-ubos ng 17 ounces ng beetroot juice, o simpleng juice ng beet, ang konsentrasyon ng nitrates sa dugo ng mga kalahok ng beet juice ay halos nadoble. Ang kanilang presyon ng dugo ay nahulog sa pamamagitan ng isang average ng anim na puntos. Ang mga atleta na may juice ng beet ay kumuha ng mas kaunting oxygen at nagkaroon ng kaunting pagkapagod ng kalamnan. Ayon sa Mga Ulat ng Consumer, nahanap ng mga mananaliksik sa pag-aaral na ang mga atleta ay may mas mahusay na pagbabata at mas mahusay na pag-urong ng kalamnan, na tumutulong upang madagdagan ang lakas at bilis.
Inisip ng mga siyentipiko na ang mga nitrates ay susi at ginawang mas epektibo ng mga antioxidant at betaine na matatagpuan sa mga beets. Ang mga resulta mula sa juice ay katumbas ng pagkain ng tatlo o apat na mga beets, sinabi ng mga mananaliksik. Kaya maaari kang makakuha ng parehong mga benepisyo mula sa pagkain ng mga beets bago ang isang pag-eehersisyo kaysa sa makukuha mo mula sa juice.
Mayroon Bang Anumang Mga Negatibo?
Ang mga orange beets, tulad ng lahat ng mga beets, ay mabuti para sa sinuman, maliban kung ikaw ay madaling kapitan ng mga bato sa bato. Ang mga beets ay naglalaman ng mataas na antas ng mga oxalates, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga bato sa bato. Ang mga antas ng mga oxalates ay mas mataas pa rin sa mga gulay ng beet.
Ang mga hayop ay tradisyonal na ginamit bilang mga tina. Ang kakayahang tinain ang mga bagay at marumi ang iyong mga kamay ay isinasalin din sa iyong ihi. Ang iyong ihi at dumi ng tao ay maaaring may kulay ng mga beets na iyong kinakain, kaya huwag maalarma.
