Ang iyong katawan ay nangangailangan ng mga starches, o karbohidrat, upang lumikha ng enerhiya, ngunit mahalaga na pumili ng tamang uri ng karbohidrat. Ang ilang mga starches ay nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng hibla, bitamina at mineral; ngunit ang ilan ay pinupuno lamang ang iyong tummy nang hindi nagbibigay ng anumang mga nutrisyon. Ang pagkaalam ng pagkakaiba ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mas malusog na mga pagpipilian para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.
Pangkalahatang Impormasyon
Ayon sa National Institutes of Health, o NIH, ang mga pagkaing gawa sa karbohidrat ay kilala rin bilang mga starches, at binabago ng mga pagkaing ito ang iyong mga antas ng asukal nang higit sa anumang iba pang uri ng pagkain. Ang "Masamang, " o hindi malusog na mga starches, ay kilala rin bilang pino o naproseso na mga pagkain. Tinawag ng NIH ang mga ganitong uri ng mga bituin na "walang laman na kaloriya" sapagkat nagbibigay sila ng mga caloridad ngunit kulang sa mga bitamina, mineral at hibla. Ang pagkain ng napakaraming mga uri ng mga pagkaing ito ay maaaring humantong sa labis na katabaan. Ang mga pino at naproseso na pagkain ay mabilis na hinukay sa mga simpleng asukal at nasisipsip sa daloy ng dugo, na humahantong sa pagtaas ng asukal sa dugo na mabilis na humupa.
Pinong Mga Pagkain
Ang mga pinino na pagkain, tulad ng puting tinapay, regular na pasta, puting bigas at anumang ginawa na puti o buong-layunin na harina, ay dumaan sa isang proseso upang matanggal ang bran at mikrobyo ng buong butil, iniiwan ang starchy endosperm. Sa kasamaang palad, ang bran at mikrobyo ay ang pinaka-nakapagpapalusog na bahagi ng butil, na naglalaman ng mga hibla, bitamina, mineral at antioxidant. Ang ilang mga anyo ng mga pino na pagkain na ito, tulad ng ilang mga tinapay at butil, ay pinayaman ng mga bitamina B at iba pang mga sustansya upang mapalitan ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan na tinanggal sa bran at mikrobyo.
Mga Pagkain ng Asukal
Ang mga cookies, cake, kendi at iba pang mga sweets ay bumubuo ng isa pang uri ng "masama" na almirol. Tulad ng mga pinino na pagkain, ang mga pagkaing ito ay nagbibigay ng mga walang laman na calorie, nangangahulugang pinupuno ka nito, ngunit mayroon silang kaunti o walang halaga ng nutrisyon. Karaniwan silang ginawa mula sa pino na puting harina at naglalaman ng maraming asukal, na kapwa hindi malusog. Bilang karagdagan sa sanhi ng labis na katabaan, ang pagkain ng sobrang asukal ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa ngipin.
Malusog na Opsyon
Inirerekumenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na hindi bababa sa kalahati ng mga bituin na kinakain mo araw-araw ay nagmumula sa buong butil, tulad ng buong butil ng butil at pastas, brown rice at oatmeal. Hanapin ang mga salitang "buong butil" sa listahan ng sangkap ng mga pagkaing binibili mo. Ang mga pinahusay na pino na pagkain ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa pino na pagkain, ngunit isang maliit na bahagi lamang ng mga sustansya ang naidagdag sa kanila; kaya hindi pa rin sila nagbibigay ng parehong benepisyo sa kalusugan tulad ng buong butil. Sa halip na naproseso na mga inihurnong kalakal, maghanap ng mga walang asukal at ginawang buong butil na butil. Gumamit ng sariwang prutas upang masiyahan ang isang matamis na ngipin dahil maraming prutas ang naglalaman ng asukal ngunit puno din ng hibla, bitamina at antioxidant.
