Ang mga noodles ng Shirataki (tinatawag ding konnyaku noodles) ay tradisyonal na pansit na pansit na Japanese na kamakailan ay nakakuha ng katanyagan sa Europa at Hilagang Amerika dahil isa sila sa ilang mga pagpipilian sa pasta na magagamit para sa maraming mga plano sa diyeta. Ang mga pansit ng Shirataki ay may kaunting lasa sa kanilang sarili, ngunit walang timpla silang pinagsama sa maraming pinggan ng pansit na Asyano.
Kasaysayan
Ang timog na gawa sa halaman ng konjac, isang yam-tulad na tuber na lumalaki sa Japan at China, ay ginagamit upang makagawa ng tradisyonal na pansit na shirataki. Ang mga pansit na pansit na ginawa mula sa konjac na harina ay may posibilidad na magkaroon ng isang goma na texture, kaya sinimulan ng ilang mga tagagawa ang paggawa ng mga pansit na may kombinasyon ng konjac harina at tofu upang mapahina ang pagkakayari at gawing mas nakakaakit sa mga palad sa Kanluran.
Taba at Kaloriya
Sapagkat ang konjac shirataki noodles ay 97 porsyento ng tubig, napakababa sa mga calorie, na may bilang ng 20 calories bawat paghahatid. Ang mga noodles ng Tofu shirataki ay may bahagyang higit pang mga calories, ngunit itinuturing pa ring isang mababang-calorie na pagkain. Ang parehong mga varieties ng shirataki noodles ay may kaunti o walang taba. Maraming mga tagapagdiyeta ang nag-uulat na ang shirataki ay nagdaragdag ng maramihang mga pinggan — nang walang pagdaragdag ng anumang bulk sa kanilang mga katawan.
Mga Carbs at Serat
Ang harina ng konjac sa pansit na shirataki ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. (Ang hibla mula sa konjac harina ay minsan ibinebenta bilang isang suplemento sa ilalim ng pangalang glucomannan.) Ang isang diyeta na mataas sa hibla ay maaaring mapabuti ang iyong panunaw at palakasin ang iyong cardiovascular health. Ang hibla sa mga pansit ng shirataki ay napupuno, at ang mga taong kasalukuyang kumakain ng diyeta na may mababang hibla ay pinapayuhan na magsimula sa maliit na dami ng mga pansit na shirataki hanggang sa maayos ang kanilang digestive system. Ang mga pansit ng Shirataki ay napakababa din sa mga karbohidrat, na ginagawa silang mahusay na pagpipilian ng pasta para sa mga low-carb diets. Sila rin ay walang gluten at vegan.
Paghahanda
Ang mga bihon ng Shirataki ay ibinebenta ng nakabalot sa tubig, at dapat silang pinatuyo at hugasan bago gamitin. Ang pag-boiling ng pansit ay inirerekumenda upang mabawasan ang goma na texture ng konjac na harina, ngunit hindi ito kinakailangan. Handa ang mga pansit ng Shirataki na kumain nang diretso sa labas ng pakete, at maaari mong patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig upang magpainit o magdagdag ng mga ito nang direkta sa isang palayok ng nilutong sopas.
Mga Mungkahi sa Recipe
Ang mga pansit ng Shirataki ay pinakaangkop sa mga pagkaing Asyano, kahit na maaari mo ring gamitin ang mga ito upang mapalitan ang semolina pasta sa mga pinggan ng Italya. Bihisan ang iyong shirataki noodles na may bawang, luya, toyo, curry powder o langis ng linga. Gumawa ng isang gumalaw na pritong na may tofu o sandalan na karne at maraming mga gulay, na may isang pakete ng mga shirataki noodles na inihagis sa dulo ng pagluluto. I-chop up ang mga pansit na shirataki at idagdag ang mga ito sa isang palayok ng sopas na miso.
