Ayon sa North Carolina Potato Association, ang average na may sapat na gulang ay kumokonsumo ng isang patatas bawat araw, at ang mga patatas ang pangalawang pinaka-natupok na pagkain sa Amerika pagkatapos ng mga produktong pagawaan ng gatas. Ang isang bahagi ng mashed patatas na may pagkain ay maaaring isang Amerikano na sangkap, ngunit kung mayroon kang diyabetis, maaaring nag-aalala ka tungkol sa nilalaman ng karbohidrat sa sikat na side dish na ito. Maaari mong isama ang mashed patatas bilang bahagi ng iyong diyabetis na diyeta, at ang paghahanda at laki ng paghahatid ay makakatulong sa iyong kontrolin ang iyong asukal sa dugo.
Karbohidrat at Mashed Potatoes
Ang diyabetis ay nangyayari kapag ang iyong katawan ay hindi maaaring epektibong makontrol ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga karbohidrat ay nakakaapekto sa asukal sa dugo, kaya inirerekomenda ng plano ng pagkain sa American Diabetes Association na ang mga taong may diyabetis ay nililimitahan ang kanilang paggamit ng karbohidrat sa 45 porsiyento ng kanilang kabuuang calor, o 45 hanggang 60 gramo ng mga karbohidrat. Prutas, gulay, butil, butil at idinagdag asukal ang lahat ay nag-aambag sa kabuuang karbohidrat sa iyong pagkain. Ang isang tasa ng mashed patatas na inihanda na may buong gatas ay nagbibigay ng 174 calories at 37 gramo ng karbohidrat, sa pagitan ng 62 at 82 porsyento ng kabuuang karbohidrat na inirerekomenda para sa isang buong pagkain.
Ang Index ng Glycemic
Ang patatas na patatas ay mataas din ang rate sa glycemic index, isang tool na sumusukat sa epekto ng pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang hindi nakarehistro, mga pagkaing may mataas na hibla, tulad ng buong butil at karamihan sa mga prutas at gulay, ay may posibilidad na mga pagkain na mababa ang glycemic dahil ang hibla ay nagpapabagal sa pagtaas ng asukal sa dugo. Ang pagproseso at pagluluto ay madalas na nagdaragdag ng glycemic index ng mga pagkain. Ang mga pagkaing high-glycemic ay may rating na 70 o pataas. Ang ulat ng database ng glycemic index ng University of Sydney na ang mga patatas na patatas ay may glycemic index na 83. Ang mga instant na patatas na may patatas ay may glycemic index na 87, ayon sa Harvard Health Publications. Kung sinusunod mo ang glycemic index diet upang makontrol ang iyong diyabetis, kumain ng maliit na bahagi ng mga glycemic na pagkain, tulad ng mga mashed patatas, at balansehin ang mga ito sa mga mababang-glycemic na pagkain sa iyong pagkain.
Paghahanda ng Mashed Patatas
Kapag gumagawa ng mashed patatas para sa isang diyabetis na diyeta, mabibilang ang mga sangkap. Dagdagan ng diyabetis ang iyong panganib ng sakit sa puso, kaya panatilihing malusog ang iyong mga patatas sa puso sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga sangkap na may mataas na taba. Ang mga patatas na plato ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba, mas mababa sa 0.5 gramo bawat maliit na patatas, ngunit ang buong gatas, mantikilya at keso ay naglalaman ng mataas na antas ng saturated fat, na maaaring itaas ang iyong mga antas ng kolesterol sa dugo. Sa 10 gramo ng kabuuang taba sa 1 tasa ng mashed patatas na inihanda na may buong gatas at mantikilya, 7 gramo ay nagmula sa saturated fat. Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010 na ang mga matatanda ay kumonsumo ng mas mababa sa 10 porsyento ng kanilang mga calorie mula sa saturated fat, ngunit ang mga taong may mga kadahilanan ng peligro sa sakit sa puso ay dapat babaan ang kanilang paggamit sa 7 porsiyento o mas kaunti. Ang taba ay naglalaman ng 9 calories bawat gramo, kaya 7 porsiyento ng isang average na 2, 000 calorie diyeta ay katumbas ng 15.5 gramo ng saturated fat bawat araw.
Isang Malusog na Side Dish
Masisiyahan ka pa rin sa mashed patatas tuwing madalas sa isang diyabetis na diyeta, ngunit limitahan ang iyong laki ng paghahatid. Sa halip na mantikilya, tikman ang iyong mga patatas na may mga halamang gamot at pampalasa. Laktawan ang asin dahil ang isang mataas na sodium diet ay humahantong sa hypertension, isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso. Para sa iba't ibang, mash matamis na patatas. Ang isang matamis na patatas na may balat ay may isang glycemic index na 44, na ginagawa itong isang mababang glycemic na pagkain. Maaari mo ring laktawan ang mga patatas nang lubusan at subukan ang mashed cauliflower. Ang isang tasa ng hilaw na kuliplor ay naglalaman lamang ng 5 gramo ng karbohidrat at 2 gramo ng hibla, na ginagawa itong isang malusog na pagpipilian para sa sinumang sumusunod sa diyeta na may diyabetis.
