Ang pagkain ng isang balanseng diyeta na may kasamang lumalaban na pagkain ng almirol ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa iyong kalusugan. Ang isang lumalaban sa listahan ng mga pagkain ay may kasamang kumplikadong mga karbohidrat na sumusuporta sa malusog na antas ng enerhiya at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.
Tip
Ang mga lumalaban na pagkain ng almirol tulad ng berdeng saging, niluto at pinalamig na bigas, patatas at lentil ay maaaring mag-alok ng mga benepisyo sa kalusugan tulad ng matatag na asukal sa dugo at mga antas ng enerhiya.
Ipinaliwanag ang Resistant Starch
Ang mga lumalaban na starches ay mga karbohidrat na lumalaban sa panunaw sa maliit na bituka. Ang isang pag-aaral sa 2016 na inilathala sa Kritikal na mga Review sa Biotechnology ay nagpapaliwanag na ang lumalaban na starch ay tinukoy bilang kabuuang halaga ng starch at ang mga produkto ng maramihang pag-ubos na lumalaban sa panunaw sa maliit na bituka. Ang mga lumalaban na starches na nagawang pigilan ang panunaw ay darating sa colon, kung saan sila ay bibigyan ng ferroma ng gat microbiota, na gagawa ng isang hanay ng mga benepisyo sa physiological.
Upang maiuri bilang isang prebiotic, ang isang lumalaban na almirol ay dapat isama ang sumusunod: paglaban sa itaas na kapaligiran ng gastrointestinal, pagbuburo ng microbiota ng bituka at selektif na pagpapasigla ng paglago at / o aktibidad ng kapaki-pakinabang na bakterya. Habang ang mga lumalaban na ito ay tumatakbo sa malaking bituka, kumikilos sila bilang isang prebiotic na nagpapakain ng mahusay na bakterya sa gat. Dahil ang mga starches ay nasira sa mas mabagal na rate kaysa sa mga simpleng carbs, ang enerhiya na ibinibigay nila ay mas mahaba pa.
Ang Mga Pakinabang ng Resistant Starch
Ayon sa Mayo Clinic, ang susi sa isang malusog na microbiome - at bilang isang resulta, ang pinakamabuting kalagayan sa kalusugan - ay nagpapalusog ng isang balanse sa halos 1, 000 iba't ibang mga species ng bakterya sa iyong gat. Ang mga paraan upang mapanatili ang balanse na ito ay kinabibilangan ng pagtulong sa mga mikrobyo doon na lumaki sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng mga pagkain na gusto nila, na kung saan ay mga prebiotics, habang din pagdaragdag ng mga buhay na microbes nang direkta sa system, na kilala bilang probiotics. Ang Prebiotics ay mga dalubhasang hibla ng halaman na pinasisigla ang paglaki ng malusog na bakterya sa gat.
Maraming mga prutas at gulay, lalo na ang mga naglalaman ng kumplikadong mga karbohidrat, tulad ng hibla at lumalaban na almirol, ay naglalaman ng prebiotics. Dahil ang mga carbs na ito ay hindi natutunaw ng katawan, dumadaan sila sa digestive system upang maging pagkain para sa mga bakterya at iba pang mikrobyo. Kasama ang mga malusog na starches tulad ng mga kumplikadong karbohidrat sa iyong diyeta ay maaaring mag-alok ng iba pang mga benepisyo sa kalusugan bilang karagdagan sa pagpapabuti ng kalusugan ng gat, tulad ng mga positibong epekto sa mga antas ng asukal sa dugo, nabawasan ang gana sa pagkain at iba't ibang mga benepisyo para sa panunaw.
Ang lumalaban na almirol ay maaaring magpapatatag ng asukal sa dugo pagkatapos ng pagkain dahil mas madaling madaling matunaw kaysa sa iba pang mga starches. Ang binubuo ng mga molekula ng glucose, na nakakabit sa bawat isa upang mabuo ang mga mahabang kadena, kapag ang lumalaban na almirol ay pumapasok sa digestive tract, ito ay lumalaban sa paghiwalay sa mga indibidwal na mga molekula ng glucose.
Mga lumalaban na Starch Foods
Ang isang pag-aaral sa 2014 na inilathala sa Kritikal na mga Review sa Food Science and Nutrisyon ay nagmumungkahi na ang lumalaban na starch ay nagbabago sa microbiota sa gat, na ipinakita upang maimpluwensyahan ang pagsipsip ng enerhiya at may mga epekto na nagpapahiwatig na magiging isang kapaki-pakinabang na pagbaba ng timbang at / o tool sa pagpapanatili. Habang ang labis na almirol ay maaaring humantong sa pagkakaroon ng timbang, ang pagkain ng lumalaban na pagkain ng almirol ay maaaring makinabang sa mga naghahanap ng pagkawala ng timbang dahil maaari itong maging sanhi ng isang nadagdagang pakiramdam ng kapunuan.
Ang ilang mga halimbawa ng mga lumalaban na pagkain ng almirol ay kinabibilangan ng mga gisantes, beans, lentil, patatas, plantain at berdeng saging (bilang isang saging na ripens ang mga pagbabago ng starch sa isang regular na almirol), pati na rin ang buong butil tulad ng barley, oats at bigas na luto na at pinalamig.
Binago ng init ang dami ng lumalaban na almirol sa mga pagkain. Ang mga oat, berdeng saging at halaman ay nawawala ang ilan sa kanilang lumalaban na almirol kapag niluto. Sa kabaligtaran, ang lutong kanin na pinalamig ay mas mataas sa lumalaban na almirol dahil ang isa pang uri ng lumalaban na almirol ay ginawa sa proseso ng pagluluto at paglamig kaysa sa kanin na niluto at hindi pinalamig.
