Ang tradisyonal na diyeta ng Hapon ay hindi maaaring maging mas magkakaibang sa karaniwang pamantayan ng Amerikano. Kasama sa mga Japanese staples ang mga sariwang isda, bigas, toyo, gulay, prutas at berdeng tsaa, habang ang diyeta ng Amerikano ay nakasalalay sa pulang karne, manok at naproseso na mga pagkain na mataas sa asin o idinagdag na asukal. Ayon sa Organisasyong nakabase sa Paris para sa Economic Cooperation and Development, ang Estados Unidos ang pangalawang fatweight na bansa sa mundo, pangalawa lamang sa Mexico, na may 28 porsiyento ng populasyon ng US na itinuturing na napakataba. Ang Japan, sa kabilang banda, ay may isa sa pinakamababang mga rate ng labis na katabaan sa mga nangungunang mga ekonomiya, na pumapasok sa tatlong porsyento.
Diet ng tradisyonal na Japanese Diet
Ang isang tradisyonal na pagkain na lutong Japanese ay nagsasama ng isang piraso ng inihaw na isda, tulad ng salmon o mackerel, isang mangkok ng brown rice, simmered gulay, isang maliit na mangkok ng miso sopas, berdeng tsaa at isang piraso ng prutas. Dalawang beses na kumokonsumo ang mga Hapon ng maraming isda tulad ng mga Amerikano, at ang karamihan sa mga pagkain ay hinahain ng bigas. Ang soya, sa anyo ng tofu, edamame, miso at toyo ay isang sangkap na hilaw, tulad ng mga gulay tulad ng talong, repolyo, brokuli, kuliplor at kale. Ang damong-dagat, kabilang ang nori at wakame, ay isa pang pangunahing sangkap ng diyeta. Ang Fuji mansanas, persimmons at tangerines ay karaniwang ihahain para sa dessert. Ang mga bahagi ay may posibilidad na maliit, at maraming mga Hapon ang huminto sa pagkain bago sila mabusog.
Pamantayang Diet ng Amerikano
Ang karaniwang Amerikano na diyeta, na kilala rin bilang SAD o mas pangkalahatan bilang diyeta ng Kanluran, ay higit sa lahat batay sa mga produktong hayop at mga naproseso na pagkain. Ang diyeta ay mataas sa mga calorie at puspos na taba na inihahain sa sobrang laki ng mga bahagi. Ang mga produktong gatas tulad ng gatas, keso at sorbetes ng prominente, tulad ng karne ng baka at manok. Ang average na Amerikano ay kumakain ng 60 pounds ng baka bawat taon, o tatlong beses na sa average na Hapon, ayon sa manunulat na si Naomi Moriyama sa "Japanese Women Don’t Get Old o Fat." Ang mga mataas na pino na butil, kabilang ang cereal, pasta, mga meryenda na pagkain at inihurnong mga kalakal ay isang pangunahing sangkap ng SAD, at madalas na isang makabuluhang mapagkukunan ng sodium o idinagdag na mga sugars.
Mga Resulta sa Kalusugan ng SAD
Mula noong 1980, ang paglaganap ng labis na katabaan sa Estados Unidos ay nadoble sa mga may sapat na gulang, dahil sa malaking bahagi sa mataas na calorie, nutritional-devoid na Western diet na pinagsama sa isang napakahusay na pamumuhay. Habang ang mga Amerikano ay kumokonsumo ng katamtaman na halaga ng buong butil, prutas at gulay, na mas mataas sa nutrisyon at mas mababa sa mga kaloriya, ang mga pagkaing ito ay hindi ang pundasyon ng diyeta. Dahil dito, ang mga Amerikano ay may mas mataas na saklaw ng labis na katabaan, kanser, sakit sa bato, sakit sa puso, stroke, Type 2 diabetes, gastrointestinal disorder at mataas na kolesterol at presyon ng dugo. Sa kabaligtaran, ang mga populasyon na kumonsumo ng mga diet na nakabase sa halaman na nagbibigay diin sa mga isda at nagpapanatili ng pag-inom ng pagawaan ng gatas at karne sa isang minimum na karanasan ng isang makabuluhang mas mababang saklaw ng mga talamak na sakit at kondisyon na ito.
Mga pagsasaalang-alang
Matapos ang World War II, sinimulan ng Japan ang ilang mga paraan ng pamumuhay sa Kanluran, na kasama ang pag-ampon ng maraming mga Western na pagkain. Ang Japanese ay patuloy na kumonsumo ng ilan sa mga high-calorie, high-fat na pagkain na itinampok sa diyeta ng Amerika, kabilang ang tinapay, sorbetes, donat, hamburger, French fries at pizza. Gayunpaman, ang mga bahagi ay "laki ng Hapon, hindi laki ng Amerikano, " ayon kay Moriyama, at ang gayong mga pagkain ay isang paminsan-minsang paggamot sa halip na pang-araw-araw na pamasahe.
Gayunpaman, ang isang pagtaas ng bilang ng mga Hapones na yumakap sa ugali ng pagkain ng asukal na cereal na may gatas, pati na rin ang iba pang pino na mga karbohidrat at mga protina ng hayop. Dahil dito, mula 1950 hanggang 2000, ang average na taas at pagbuo ng isang batang Hapon ay tumaas ng 12 porsyento, ayon sa "Culture Smart! Japan."
