Ang puting bigas ay isang perpektong malusog na pagkain, lalo na kung ito ay pinayaman ng mga bitamina, na karaniwang ginagawa sa ika-21 siglo. Ito ay mababa sa calories, mababa sa taba, mataas sa karbohidrat at nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng protina. Ang puting bigas ay nakakakuha ng isang masamang rap, at marahil marapat. Kapag naitugma laban sa brown rice, Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, puting pales sa paghahambing..
Proseso ng Produksyon
Matapos maani ang mga binhi ng bigas, pinapatakbo ang isang huller o husker upang matanggal ang mga panlabas na husks. Sa puntong iyon, mayroon kang brown rice. Upang lumikha ng puting bigas, alisin ang mikrobyo at panloob na balat, at ikaw ay naiwan na may bigas na puting butil na pagkatapos ay pinakintab, karaniwang may glucose o talc. Ang pagiging brown sa puting tinapay ay gumagamit ng isang katulad na proseso.
Profile ng nutrisyon
Ang isang tasa ng lutong puting bigas ay naglalaman lamang ng 204 calories at 4.2 g protina. Mayroong 44 carbs sa isang tasa ng puting bigas at 0.44 g ng taba, karamihan sa mga anyo ng polyunsaturated at monounsaturated, ang "mabubuting" uri ng taba. Ang mga asukal ay mababa, 0.08 g lamang, at ang dietary fiber ay mababa rin, sa 0.6 g.
White Vs. Kayumanggi
Sa mga tuntunin ng dietary fiber, ang brown rice ay may pitong beses na kasing puti ng bigas. Malaki rin ito sa labas ng puting bigas sa mga tuntunin ng magnesiyo, posporus at potasa. Gayunpaman, ang pagpapayaman ng puting bigas ay nagbibigay sa gilid ng brown rice sa dami ng calcium, folate at folic acid. Ang puting bigas ay nagpapanatili ng mas mahaba at nagluto nang mas mabilis kaysa sa brown rice
Mga pagsasaalang-alang
Tulad ng tala ng website ng Green Living Tips, tila medyo mabaliw upang makagawa ng brown rice, pagkatapos ay i-strip ito ng butil nito upang makagawa ng puting bigas, pagkatapos ay idagdag ang mga sintetiko na bitamina na nawala sa proseso ng paggawa. Ang puting bigas ay mas mahirap sa kapaligiran kaysa sa brown rice, dahil sa labis na enerhiya na kakailanganin upang makabuo nito. Gayunpaman, ito ay isang perpektong malusog na pagkain, kaya kung gusto mo ng puting bigas, walang dahilan na hindi masisiyahan ito.
