Malusog ba ang sarsa ng mani?

Ang sarsa ng mani ay isang tanyag na saliw sa satay, inihaw na manok o tofu at isang malawak na iba't ibang mga pagkaing inspirasyon ng Asyano, lalo na ang mga pinggan mula sa Thailand. Habang ang karamihan sa mga mani ng mani ay naglalaman ng mga sangkap na naka-pack na nutrisyon, mataas din ang mga ito sa mga calorie at taba, na ginagawa silang mga malusog na pagpipilian - ngunit sa katamtaman lamang. Mayroong tiyak na mas nakapagpapalusog at mas mababang calorie na mga alternatibo sa mani, ngunit kung mananatili ka sa maliit na servings, ang sarsa ay hindi makakasira ng anumang mga plano sa diyeta.

Isang malaking mangkok ng maanghang na sarsa ng mani. Credit: Proformabooks / iStock / Getty Mga imahe

Kaloriya

Ang isang buong tasa ng Thai peanut sauce ay may higit sa 700 calories, 55 g fat, 1, 350 mg sodium, 35 g carbohydrates at halos 35 g na protina. Iyon ay isang mabigat na paghahatid mula sa isang nutritional pointpoint, ngunit ang pagkakaroon ng mas katamtamang halaga ng sarsa ay may mas makatwirang mga halaga. Dalawang kutsara ng mani na may 45 calories lamang, halos 3.5 g fat, 85 mg sodium, 2 g carbohydrates at 2 g protein.

Mga sangkap

Ang sarsa ng mani ay napakabigat sa mga calorie at taba dahil sa tradisyonal na nilalaman nito. Ang batayan ay puno ng gatas na niyog, na may full-fat peanut butter at ground peanuts idinagdag. Ang sarsa ay maaari ring maglaman ng brown sugar o honey, toyo at langis, na maaaring itaas ang nilalaman ng asukal at sodium. Ang isyu ng Hunyo 2000 ng magazine na "Cooking Light" ay nagmumungkahi ng paggawa ng isang mas malusog, mas mababang-calorie at mas mababang taba ng peanut sauce sa pamamagitan ng paggamit ng light coconut milk, nabawasan na taba na peanut butter at 2 tsp. asukal na may dayap na katas at sariwang cilantro upang magdagdag ng lasa at mapahusay ang texture.

Mga alternatibo

Mga pagsasaalang-alang

Mahalaga ring isipin kung ano ang iyong kinakain kasama ang peanut sauce. Ang mga walang balat na manok o tofu at sariwang gulay ay hindi magdaragdag ng maraming mga calorie sa ulam at bibigyan ka ng isang malusog na dosis ng protina, bitamina at mineral, ngunit ang pagbuhos ng sarsa sa isang pagkaing nasa taba na, tulad ng karne ng baka o sarap na sarsa, maaaring magdagdag ng daan-daang higit pang mga kaloriya at isang dosenang o higit pang fat gramo. Kung pinapanood mo ang iyong timbang, panatilihing maliit ang mga sukat ng paghahatid at siguraduhin na ang iyong plato ay may balanse sa mga item mula sa maraming iba't ibang mga pangkat ng pagkain.