Kung sinubukan mo ang pagkain ng Koreano, malamang na mayroon kang kimchee, o kimchi. Ang ferment na maanghang na tabi ng repolyo, na karaniwang ginawa ng bawang, suka, sili, at asin, ay hinahain ng halos lahat ng pagkain ng Korea. Ito ay mababa sa kaloriya, napuno ng mga nutrisyon at maaaring mas mababa ang iyong panganib para sa ilang mga problema sa kalusugan, kaya huwag mag-atubiling gamitin ito upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain.
Mga Tampok ng Fermented Food
Ang mga pagkaing may ferment, tulad ng kimchi, ay naglalaman ng malusog na bakterya na tinatawag na probiotics. Mas madalas din silang madaling matunaw kaysa sa mga pagkain na hindi inireseta, dahil ang bakterya ay masira ang pagkain nang medyo sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Ina ng Earth Earth" noong 2013. Sauerkraut, miso, sourdough bread, ilang uri ng adobo, yogurt, kefir at baho na may edad na keso ay iba pang mga halimbawa ng mga pagkaing may ferry.
Mababang-calorie, Mababa-Fat, Mababang-Carb
Magdagdag ng kimchi sa piniritong mga itlog o sopas, gamitin ito sa tuktok ng isang inihurnong patatas o isang burger o ihalo ito sa bigas o pansit upang matikman ang mga pagkaing ito nang hindi nagdaragdag ng maraming taba o kaloriya. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ng kimchi ay naglalaman lamang ng 16 calories, 0.2 gramo ng taba, 1 gramo ng protina at 3 gramo ng karbohidrat, kabilang ang 1 gramo ng hibla.
Bitamina-Rich Viand
Marami kang lalapit sa pagtugon sa iyong mga kinakailangan sa bitamina para sa araw kung kumain ka ng isang paghahatid ng kimchi. Ang isang 1/2-tasa na paghahatid ay nagbibigay ng 58 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, 60 porsyento ng DV para sa bitamina C at 11 porsyento ng DV para sa folate. Kailangan mo ng bitamina A para sa malusog na paningin at immune function. Ang bitamina C ay kumikilos bilang isang antioxidant at mahalaga para sa pagbuo ng collagen, at ang folate ay kinakailangan para sa cell division at bumubuo ng DNA.
Hypothesis ng Kalusugan sa Puso
Ang Kimchi ay maaari ring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan sa puso, kahit na ito ay mataas sa sodium na may 498 milligrams, o 21 porsiyento ng DV. Ang pagkonsumo ng kimchi ay maaaring magbaba ng iyong mga antas ng glucose sa dugo, ang iyong kabuuang kolesterol at ang iyong mababang-density na lipoprotein, o masamang kolesterol, mga antas, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of Medicinal Food" noong Marso 2013. Pumili ng isang mababang-sodium na bersyon ng kimchi, at hindi ka mapanganib sa pagtaas ng iyong presyon ng dugo, inirerekumenda ang isang pag-aaral na inilathala sa "Nutrisyon at Pagsasanay sa Nutrisyon" noong Agosto 2012.
