Katulad sa pagluluto gamit ang isang microwave, ang infrared na pagluluto ay gumagamit ng electromagnetic energy, o EM, upang mapainit ang iyong pagkain. Ang inffrared ay isang form ng light energy, na hindi bahagi ng nakikitang spectrum. Sa mga bagong modelo ng mga infrared na panlabas na grills sa merkado, ang ilan ay nagtatanong sa kaligtasan ng mga high-powered na aparato ng pagluluto. Ang mga high-form na form ng EM radiation, tulad ng X-ray ay maaaring magdulot ng isang panganib sa kanser, ngunit ang mga inframid broiler, barbecue at microwaves ay walang sapat na lakas upang baguhin o makapinsala sa DNA.
Mga Hindi Pag-aalala sa Kaligtasan sa Kaligtasan sa Pagluluto
Walang kaugnayan sa pagitan ng pagluluto ng infrared at cancer, si Gary Zeman, isang sertipikadong pisikal na pangkalusugan sa Berkeley, California, at tagapagsalita ng Health Physics Society, ay sinabi sa The Jamaica Gleaner noong 2008. Ayon kay Zeman, ang National Research Council ay walang nahanap na link sa pagitan ng naturang mga patlang at cancer, pagkatapos ng maraming pagsisiyasat. Ang pagluluto ng microwave ay hindi gumagawa ng radioactive ng pagkain, binabago ang istraktura ng protina o nahawahan ito sa anumang paraan.
Pag-iingat
Kahit na ligtas ang pagluluto ng infrared, gumawa ng wastong pag-iingat. Huwag gamitin ang iyong infrared grill o microwave oven kung nasira ang bisagra, selyo o latch. Gumamit ng pag-iingat kapag nagluluto gamit ang infrared dahil sa mataas na init na ginawa. Mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili at subaybayan ang mga bata kung malapit sila. Kung ang iyong aparato sa pagluluto ay hindi gumagana nang maayos, huwag kailanman subukan na ayusin ang isang infrared o microwave ang iyong sarili. Ang ilang mga panloob na bahagi ay maaaring maging sanhi ng pagkabigla ng koryente, kahit na hindi ma-unplug.
Pagluluto Sa Infrared Grills
Ang pag-grill gamit ang isang infrared grill ay malapit sa pinakalumang paraan ng pagluluto, isang bukas na apoy. Gumagamit ang mga inframento ng grill ng napakalaking dami ng enerhiya ng init, na ginagawang napakabilis ng pagluluto ng pagkain. Dahil sa bilis, ang isang infrared grill ay maaaring mag-barbecue ng iyong mais, steak o patatas na mas mabilis kaysa sa isang maginoo grill.
Kahusayan
Sa pagluluto ng kombeksyon, ang hangin ay pinainit sa paligid ng pagkain, at ang karamihan sa kahalumigmigan ay maaaring mawala. Ang infrared na enerhiya ay nagpapainit ng pagkain mismo sa pamamagitan ng mabilis na pag-vibrate ng mga molekula sa loob ng pagkain, pinapayagan nito ang higit pa sa kahalumigmigan na mapanatili sa loob ng pagkain.
