Nakita mo ba ang magkaroon ng amag sa mansanas at iba pang prutas sa iyong refrigerator o aparador? Pagkatapos ay oras na upang ihagis ang mga ito. Tulad ng karamihan sa mga prutas, ang mga mansanas ay maaaring maging masama at gumawa ka ng sakit.
Tip
Ang isang mansanas na matatag at walang mga palatandaan ng amag o butas mula sa mga insekto ay dapat ligtas na kainin. Gupitin ito sa kalahati bago kumonsumo at suriin ang core para sa magkaroon ng amag.
Ano ang Sanhi ng Mga Epekto sa Pag-ikot?
Ang mga makatas na prutas ay may mahabang buhay sa istante at maaaring tumagal ng ilang linggo. Minsan, mahirap sabihin kung ang isang mansanas ay bulok o overripe ngunit nakakain pa rin. Una, siguraduhing nauunawaan mo kung ano ang nagiging sanhi ng mga mansanas na maging brown at mabulok.
Maraming mga prutas, kabilang ang mga mansanas, saging, peras, plum, peach at mangga, na gumagawa ng etilena bilang bahagi ng proseso ng ripening. Ang gas na ito ay may direktang epekto sa kanilang texture, lasa, nutritional halaga at iba pang mga katangian, ayon sa isang pag-aaral na itinampok sa Abril 2013 na isyu ng Journal of Experimental Botany .
Hindi lamang ang Ethylene ang salik na responsable para sa pagkabulok ng prutas. Ang magkaroon ng amag, oksihenasyon, fungi, ilaw, init at halumigmig ay may papel na ginagampanan.
Halimbawa, kapag pinutol mo ang isang mansanas, ang mga kemikal sa laman nito ay nakalantad sa oxygen sa hangin, na nagtataguyod ng pagbuo ng polyphenol oxidase, isang enzyme na nagiging sanhi ng prutas na maging brown. Ang prosesong ito ay tinatawag na oksihenasyon.
Mga panganib ng magkaroon ng amag sa mansanas
Ang mga mikrobyo, tulad ng fungi at amag, ay maaaring makaapekto sa buhay ng mansanas. Halimbawa, ang mainit at mahalumigmig na mga kondisyon ng imbakan, ay nagtataguyod ng paglago ng amag. Ang ilang mga uri ng magkaroon ng amag ay maaaring umunlad sa ref, na kung bakit mahalaga na linisin nang regular ang iyong refrigerator at panatilihing sariwa o gupitin ang mga prutas na natatakpan sa plastic wrap.
Nagbabalaan ang USDA na ang amag ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa paghinga at alerdyi. Ang ilang mga species ay gumagawa ng mga mapanganib na sangkap na tinatawag na mycotoxins. Ang mga compound na ito ay madalas na sisihin para sa mga karamdaman sa pagkain sa pagkain, may kapansanan sa immune function at kahit na cancer, sinabi ng World Health Organization.
Mahigit sa 300 mycotoxins ang umiiral, ang bawat nakakaapekto sa iba't ibang mga pagkain, ayon sa isang pagsusuri noong Hunyo 2017 na nai-post sa International Journal of Environmental Research at Public Health . Ang Patulin, na ginawa ng mga species ng Penicillium expansum, ay karaniwang nakakaapekto sa mga mansanas at kanilang juice pati na rin ang iba pang mga prutas, tulad ng mga peras at ubas. Kapag namamaga sa maraming halaga, maaaring magdulot ito ng pagduduwal, ulser, pagdurugo at kahit na cancer.
Ang mga hulma ay may posibilidad na lumago sa mga prutas at iba pang mga high-acidic na pagkain, ayon sa USDA. Sa pangkalahatan, ang mga nabubuong prutas ay may mga bilog na laki ng laki ng barya sa kanilang balat. Kung napansin mo ang mga palatandaang ito, itapon ang mansanas sa paraang hindi ma-access ito ng mga bata at hayop, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang bag ng papel o pambalot sa plastik, ipinapayo ang USDA.
Huwag pigilin ang pag-sniff ng prutas, dahil maaari mong ma-inhale ang mga spores ng magkaroon ng amag. Maaari itong humantong sa mga reaksiyong alerdyi at mga isyu sa paghinga.
Sa isip, gupitin ang mansanas sa kalahati at suriin ang pangunahing bago pagkonsumo. Ayon sa PennState Extension, ang ilang mga mansanas, lalo na ang Fuji, Golden Delicious at Red Delicious, ay maaaring magkaroon ng isang moldy core. Ang mga mansanas ng Granny Smith ay hindi gaanong kapitan sa isyung ito. Ang hulma ay hindi palaging kumakalat sa laman ng prutas, bagaman. Sa kasong ito, nakakain pa.
Alamin Kung Ano ang Hinahanap
Ang mga brown spot sa loob ng isang mansanas ay hindi isang dahilan para mabahala. Tulad ng nabanggit kanina, ang etilena at pagkakalantad sa oxygen ay maaaring maging sanhi ng mga prutas na maging brown. Ang epal ay ligtas na makakain hangga't walang mga palatandaan ng amag. Gayunpaman, pinakamahusay na maiwasan ang mga prutas na may mga bruises, mga break sa balat at iba pang mga palatandaan ng pinsala, dahil madaling kapitan ang mga ito.
Gayundin, suriin ang iyong mga mansanas para sa madilim na pabilog na sugat at nalubog na mga sugat na magaan sa madilim na kayumanggi. Ito ang lahat ng mga palatandaan ng pagkabulok, ayon sa Extension ng Estado ng Estado ng Ohio. Ang mga spot ay maaaring mapalawak nang mabilis at takpan ang buong prutas habang umuusbong ang rot.
Inirerekomenda ng American Heart Association na itago ang mga mansanas na malayo sa iba pang mga ani. Dahil naglalabas sila ng gas na etilena, maaari silang magdulot ng iba pang mga prutas at gulay. Kung pinananatili mo ang mga mansanas sa isang ref, dapat silang tumagal ng hindi bababa sa isang linggo. Kapag naka-imbak sa countertop, tatagal sila ng hanggang sa pitong araw.
Tandaan ang lumang kasabihan "Isang masamang mansanas ang sumisira sa bariles?" Sa paglabas nito, totoo. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ng USDA na i-wrap ang mga mansanas upang mapanatili itong sariwa nang mas mahaba. I-wrap ang mga ito sa mga plastic o papel bag at itabi ang mga ito sa refrigerator o sa isang cool, madilim na lugar.
