Sino ang hindi nasiyahan sa masarap na matamis na karne ng crab? Kung i-crack mo ito mula sa mga claws o gumamit ng handa na handa na bukol na karne, karaniwang magiging reheating crab ka sa halip salamat sa pagluluto ng live na shellfish. Kaya dapat ka bang mag-reheat ng alimango sa oven, mag-reheat crab sa microwave o gawin itong ibang paraan?
Ang nutritional crab ay isang partikular na mahusay na mapagkukunan ng mineral zinc, na ipinaliwanag ng Office of Dietary Supplement ay mahalaga para sa immune system, para sa pagpapagaling ng sugat at para sa pakiramdam ng lasa at amoy. Ang isang king crab leg ay nagtataglay ng 10.2 milligrams sink ayon sa USDA - iyon ang halos lahat ng pang-araw-araw na halaga ng 11 milligrams.
Walang Kinakailangan sa Init!
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang alimango ay hindi talaga kailangang ma-reheated upang masiyahan: Ang mga paa ng crab at mga clab ng crab ay maaaring mai-lasaw (kung nagyelo) o kinuha sa labas ng ref at naghatid ng pinalamig na may tinunaw na mantikilya at lemon wedge.
Katulad nito, maraming mga gumagamit ng lutong karne ng crab ay hindi nangangailangan ng pag-reheated. Halimbawa, maaari mong gamitin ang lutong crab diretso mula sa refrigerator sa mga crab koktel (na may litsugas at sabaw ng sabaw), sa mga salad ng crab o upang makagawa ng dips o pate. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan din ng pinalamig na lutong karne na idaragdag diretso sa isang ulam na malapit sa dulo ng pagluluto.
Ang Moist heat ay Pinakamahusay
Hindi mainam na muling maglagay ng alimango sa oven, dahil maaaring matuyo ito. Para sa alimango pa rin sa shell, mas mahusay ang basa-basa na init. Sa isang pakikipanayam sa First for Women , iminumungkahi ng chef ng HelloFresh na si Claire Sidoti ang isang simpleng pamamaraan ng kumukulo, perpekto para sa pagpainit ng mga paa at kuko ng alimango:
- Punan ang isang malaking palayok tungkol sa dalawang-katlo na puno ng tubig, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin.
- Idagdag ang mga binti ng alimango sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan ng apat hanggang limang minuto (habang nagluluto, gumamit ng mga pangsamak upang ayusin ang mga binti ng alimango kung kinakailangan upang matiyak ang buong saklaw sa tubig).
- Alisin ang mga paa ng crab mula sa kumukulong tubig at maglingkod.
Ang steaming ay isa pang mahusay na pamamaraan para sa muling pag-init ng mga binti ng alimango - sa isang basket ng bapor sa ibabaw ng tubig na kumukulo ay karaniwang magiging handa sila sa loob ng lima hanggang anim na minuto. Maaari ka ring mag-reheat ng crab sa oven sa isang paraan na gayahin ang pagnanakaw. Upang gawin ito, simpleng pag-reheat sa isang sakop na oven oven na naidagdag mo sa kalahating pulgada ng tubig.
Inirerekomenda din ni Sidoti ang isang paraan upang mag-reheat crab sa microwave:
- I-wrap ang mga paa ng alimango na may mga sprigs ng dill.
- Takpan ang bawat bundle na may mamasa-masa na mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay may kumapit na pambalot.
- Ang microwave bawat bundle ng mga paa ng crab nang mga dalawang minuto.
- Alisin ang mga bundle sa microwave, alisin ang kumapit na pambalot at mga tuwalya ng papel, at maglingkod kaagad.
Una sa Kaligtasan ng Pagkain
Mas gusto mo bang mag-reheat ng crab sa microwave o pakuluan o singaw, mahalagang tandaan na obserbahan ang ilang simpleng mga panuntunan sa kaligtasan sa pagkain sa paligid ng imbakan, paghahanda at paghahatid ng shellfish.
Ayon sa FoodKeeper app ng FoodSafety'gov, ang lutong karne ng crab ay dapat kainin sa loob ng isa hanggang tatlong araw kapag pinapanatili sa ref at nagluto ng mga paa ng crab sa loob ng dalawa hanggang apat na araw. Ang frozen na lutong karne ng crab ay nagpapanatili ng dalawa hanggang apat na buwan at mga nagyelo na mga binti ng crab sa siyam hanggang 12 buwan.
Pagkatapos ng pagdaragdag ng nilutong pinalamig na karne ng crab sa mainit na pinggan (halimbawa, pagpapakilos sa pamamagitan ng mainit na pasta o risotto), palaging kumain kaagad at huwag iwanan ang pinggan na nakabitin sa isang maligamgam na temperatura. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang mga temperatura sa pagitan ng 40 at 140 degree na Fahrenheit ay maaaring maging sanhi ng napakabilis na paglaki ng bakterya.
Kasabay ng mga magkakatulad na linya, ang anumang naiwang lutong crab na naiwan sa isang tuktok sa tuktok sa temperatura ng silid ay dapat itapon sa loob ng dalawang oras.
