Ang Bok choy, na kilala rin bilang pak choi, ay isang malabay na berdeng gulay. Kahit na ito ay karaniwang ginagamit sa pukawin fries, maaari mong pakuluan ang pak choi para sa isang madaling side dish.
Maaari kang kumain ng pak choi na hilaw sa mga salad o lutuin ito sa iba't ibang mga recipe. Ang pagluluto ng gulay ay maaaring magpapahintulot sa iyo na ubusin ang mas malaking dami nito mula nang maluto ang mga dahon. Habang pakuluan mo ang pak choi, tandaan na ang mga tangkay ay mas matagal upang magluto kaysa sa mga dahon. Kahit na pagkatapos, kakailanganin lamang ng ilang minuto para sa buong gulay upang maluto.
Ano ang Bok Choy?
Ang Bok choy o pak choi ay isang uri ng repolyo ng Tsino. Ayon sa Cleveland Clinic, ito ay isang gulay sa krus. Mayroon itong katulad na texture sa berdeng repolyo, kahit na ang mga bombilya ay mas maliit. Kahit na madalas itong luto, maaari mo ring ubusin ang pak choi raw.
Ang berdeng gulay na ito ay isa ring mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon. Ayon sa USDA, ang isang tasa ng lutong bok choy ay naglalaman ng:
- 20 kaloriya
- 0.3 gramo ng taba
- 3 gramo ng karbohidrat
- 2.7 gramo ng protina
- 1.7 gramo ng hibla
- 49 porsyento araw-araw na halaga (DV) ng bitamina C
- 48 porsyento na DV ng bitamina K
- 40 porsyento na DV ng bitamina A
- 13 porsyento na DV ng potasa
Kahit na ang bok choy ay hindi isang makabuluhang mapagkukunan ng mga calorie, ito ay isang makabuluhang mapagkukunan ng maraming mga bitamina. Naglalaman din ito ng bakal at calcium.
Bilang karagdagan sa pagiging isang nutrient-siksik na gulay, ang bok choy ay may mga benepisyo sa pagdidiyeta. Ito ay isang gulay na may mababang calorie, kaya napakahusay para sa mga taong sumusunod sa isang diyeta na may mababang calorie para sa pagbaba ng timbang. Ang mga taong sumusunod sa isang regimen na may mababang karot ay maaari ring isama ang pak choi sa kanilang pang-araw-araw na allowance ng carb dahil naglalaman lamang ito ng tatlong carbs bawat paghahatid.
Paano Pakuluan si Pak Choi
Upang pakuluan ang pak choi, magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga gulay. Hugasan nang mabuti ang bawat isa upang alisin ang anumang dumi. Pagkatapos ay maaari mong i-cut ang bok choy kung nais. Bagaman maaari itong lutuin nang buo, ang pagputol ng pak choi sa kalahating haba ay ginagawang mas madali itong kainin.
Dahil ang mga tangkay ay mas matagal upang magluto kaysa sa mga dahon, maaari kang mag-opt na putulin ang mga ito bago kumukulo. Naglalagay lamang ito ng mga dahon, na lahat ay lutuin nang pantay sa parehong oras.
Kapag handa na ang iyong mga gulay, maaari mong simulan ang pakuluan ang mga dahon. Idagdag ang mga ito sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo. Tumatagal lamang ng isa hanggang dalawang minuto ng kumukulo para sa mga dahon na lutuin, kaya't masubaybayan silang mabuti. Iwasan ang overcooking dahil nagreresulta ito sa isang soggy texture.
Kapag ang mga dahon ng choyoy ay luto, maaari mong kumain ng mga ito ng plain, panahon ng mga ito o idagdag ang mga ito sa mga pak choi recipe para sa mga vegetarian at omnivores magkamukha.
Mga Pakete ng Pak Choi para sa Mga Gulay
Ang mga recipe ng Pak choi para sa mga vegetarian ay madalas na kasama ang tofu at iba pang mga gulay. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na magdagdag ng isang sarsa ng hoisin sa pak choi bilang isang alternatibo sa mga recipe ng sarsa ng barbecue para sa mga vegetarian dahil ang sarsa ng hoisin ay may lasa na katulad ng sarsa ng barbecue.
Maraming mga bok choy recipe ang tumawag para sa mga pampalasa at idinagdag na lasa tulad ng bawang, luya, lemon juice, toyo at iba pa. Ang pag-seasoning ng bok choy na may mga pampalasa ay magbibigay-daan sa kanila na ipares ng mabuti sa mga recipe na inspirasyon sa Asyano.
Sa tag-araw, maaari mong subukan ang pak choi raw. Kapag tinadtad ng pino, nagdaragdag ito ng isang masarap na malutong na texture sa mga recipe ng salad at iba pang mga hilaw na pinggan.
