Ang Rojak ay isang gulay at prutas na salad na karaniwang hinahain sa Indonesia, Singapore at Malaysia. Ang mga gulay at prutas sa rojak ay ibinubuhos ng isang makapal, kayumanggi sarsa. Ang sarsa ng Rojak ay may pare-pareho ng natutunaw na karamelo at isang kumplikadong, matamis, maalat at maanghang na lasa. Maaari mong mahanap ang mga sangkap upang makagawa ng sarsa ng sarsa sa iyong lokal na merkado sa Asya o grocer ng natural na pagkain. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 25 minuto upang makagawa ng sarsa ng rojak, kasama ang isang karagdagang 30 minuto upang ito ay palamig. Ang resipe na ito ay gumagawa ng 1/2 tasa ng sarsa.
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa kasirola at ilagay ito sa mataas na init. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at bawasan ang init sa mababa.
Hakbang 2
Idagdag ang madilim na kayumanggi asukal sa sarsa at pukawin ang isang whisk hanggang matunaw.
Hakbang 3
Idagdag ang sarsa ng talaba, pag-paste ng hipon at pag-paste ng tamarind sa sarsa at ipagpatuloy ang whisking sa loob ng dalawang minuto.
Hakbang 4
Gumalaw ng paminta sa Scotch bonnet pepper sa mga nilalaman ng kasirola at pakinisin ang pinaghalong sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang kasirola mula sa init at pahintulutan ang sarsa na palamig sa loob ng 30 minuto o sa temperatura ng silid bago ihulog gamit ang rojak.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1/2 tasa ng tubig
Saucepan
3 tbsp. maitim na brown sugar
Bati
1 tbsp. sarsa ng talaba
1 tbsp. pag-paste ng hipon
1 tbsp. tamarind paste
1 tbsp. tinadtad na Scotch bonnet pepper
Tip
Palamigin o i-freeze ang tira na sarsa ng rojak. Kumonsumo ng pinalamig na sarsa sa loob ng limang araw at frozen na sarsa sa loob ng tatlong buwan.
