Ang inihaw na manok ay isang malusog na pamamaraan ng pagluluto, na nagpapahintulot sa karamihan ng taba na maubos, ngunit ang puting karne sa partikular ay maaaring matuyo sa oven kung hindi ka maingat. Mayroong higit sa isang paraan upang mapanatili ang basa-basa ng manok habang nagluluto, kaya pumili ng paraan na pinakamainam para sa iyo. Maglingkod ng 3-onsa na bahagi ng karne upang mapanatili ang nilalaman ng taba at kolesterol sa iyong pagkain sa makatuwirang antas. Ang isang paghahatid ng lutong manok ay naglalaman ng 160 calories, 70 milligrams ng kolesterol at 7 gramo ng taba.
Pagniningas
Ang brine ay katulad ng isang atsara ngunit isinasama nito ang isang mas mataas na konsentrasyon ng asin, na tumutulong sa manok na mapanatili ang mga juice habang ito ay litson. Maghanda ng isang brine na may tubig at asin sa isang ratio na mga 1 tasa ng asin sa isang galon ng tubig. Ang mga proporsyon ay maaaring magkakaiba depende sa haba ng oras na mag-aasinan ang manok at ang laki ng ibon. Lumikha ng profile ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot, hiwa ng sitrus, asukal, cloves ng bawang o toyo sa brine. Init ang ilan sa tubig na may asin at anumang iba pang sangkap na iyong ginagamit hanggang sa matunaw ang asin. Magdagdag ng malamig na tubig upang palamig ang pinaghalong at ibabad ang iyong manok sa mag-asim sa loob ng 2 hanggang 4 na oras, pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti at hayaan itong umupo nang isang oras bago litson.
Simpleng Paraan
Ang manok ay karaniwang inihaw sa isang oven na itinakda sa 375 degrees Fahrenheit, ngunit upang kayumanggi ang balat at tulungan ang selyo sa mga juice, magsimula sa isang mas mainit na oven at pagkatapos ay bawasan ang init. Itakda ang temperatura sa 450 degree at ma-preheat ito nang lubusan. Pahiran ang manok sa mantikilya at mga panimpla at pinupuno ang lukab na may mga aromatic, tulad ng mga halamang gamot. Ang mga hiwa ng lemon ay nagdaragdag ng lasa at basa-basa sa manok. Ilagay ang manok sa isang rack sa ibabaw ng isang inihaw na kawali, at pagkatapos itong lutuin ng 15 minuto sa mataas na init, babaan ang temperatura sa 375 degrees hanggang sa matapos itong magluto.
Paghahalo
Kinakailangan lamang ang paghahalo para sa mga manok sa ilalim ng 3 pounds, na may mas kaunting taba at matuyo nang mas madali kaysa sa mas malalaking ibon. Makakatulong din ang paghahalo sa kayumanggi ang balat nang walang overcooking at ipamahagi ang mga juice nang pantay-pantay sa karne sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kunin ang manok sa hurno tuwing 20 minuto at, gamit ang isang baster o kutsara, ibuhos ang pan drippings sa manok.
Foil
Ang paggamit ng foil upang takpan ang dibdib ng ibon malapit sa dulo ng pagluluto ay maaaring makatulong na maiwasan ang karne mula sa pagkatuyo at ang balat mula sa pagkuha ng masyadong kayumanggi. Manood ng mabuti sa huling 30 minuto at itabi ang tuktok ng manok kung kinakailangan. Ang isa pang pamamaraan ay upang ganap na masakop ang pan ng litson na may foil sa simula, na nagpapanatili ng halos kahalumigmigan. Alisan ng takip sa huling 20 minuto ng pagluluto at basura nang madalas upang kayumanggi ang balat.
