Paano ang lactose

Kung ang pag-inom ng gatas ay nakakaramdam ka ng gassy at namumula o binibigyan ka ng pagtatae sa loob ng 30 minuto hanggang dalawang oras, maaaring oras na upang lumipat sa isang gatas na walang lactose. Ang gatas na walang lactose ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga enzyme sa gatas bago mo ito inumin, kaya ang iyong digestive system ay hindi kailangang gawin ang gawain.

Ang libreng gatas ng lactose ay may mga pakinabang ng regular na gatas nang walang lactose. Credit: Mga Larawan ng Tetra / Mga imahe ng Tetra / GettyImages

Bagaman kahit sino ay maaaring uminom ng gatas na walang lactose, dahil ito ay may parehong profile ng nutritional bilang regular na gatas, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga taong hindi nagpapasuso sa lactose at nahihirapan sa pisikal na pagtunaw ng lactose.

Tip

Ang gatas na walang lactose ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang sintetiko na lactase enzyme sa regular na gatas upang masira ang gatas bago mo ito inumin o sa pamamagitan ng ganap na pag-straining ng lactose sa gatas.

Ano ang Lactose Intolerance?

Ang Lactose ay ang pangunahing asukal na natural na matatagpuan sa mga produktong gatas at gatas. Ang asukal ay inuri bilang isang disaccharide, o isang kumplikadong asukal, dahil ginawa ito mula sa dalawang magkakaibang simpleng sugars, na tinatawag na glucose at galactose, na pinagsama-sama. Karaniwan, kapag kumonsumo ka ng lactose, isang enzyme na tinatawag na lactase, na ginawa sa isang bahagi ng iyong bituka na tinatawag na jejunum , sinisira ang lactose sa dalawang simpleng sugars upang ang iyong katawan ay maayos na sumipsip sa kanila.

Namumulaklak
Gas
Pagtatae
Suka
Sakit sa tyan
Pagsusuka

Ayon sa Mayo Clinic, ang mga sintomas na ito ay karaniwang nagsisimula sa pagitan ng 30 minuto at dalawang oras pagkatapos ng ingesting milk o isa pang pagkain o inumin na naglalaman ng lactose.

Sanhi ng Lactose Intolerance

Kapag ikaw ay isang sanggol, ang iyong diyeta ay binubuo ng halos eksklusibo ng gatas, kaya ang iyong bituka ay gumagawa ng malaking halaga ng lactase; gayunpaman, habang tumatanda ka, bumababa ang natural na produksiyon na ito dahil, mula sa isang pananaw sa ebolusyon, hindi mo na kailangan ng maraming gatas upang mabuhay.

Ayon sa isang ulat na nai-publish noong Marso 2019 sa Journal of Nutrisyon at Intermediary Metabolism, humigit-kumulang na 75 porsyento ng mga matatanda sa buong mundo ay lactose intolerant. Hindi lahat ay nakakaranas ng mga sintomas ngunit, at ang ilang mga tao ay mas sensitibo kaysa sa iba.

Ang ilan na may hindi pagpapahirap sa lactose ay may kakayahang tiisin ang kaunting regular na gatas, habang ang iba ay nakakaranas ng mga malubhang sintomas na may pagkakalantad sa kahit na isang maliit na halaga ng asukal. Kung nahulog ka sa huling kampo, maaaring makinabang ka sa gatas na walang lactose.

Lactose Intolerance o Milk Allergy?

Ang intolerance ng lactose ay nangyayari lamang sa iyong digestive system at, bagaman maaari itong maging sobrang hindi komportable, lalo na kung talagang sensitibo ka sa lactose, hindi ito talagang seryoso o nagbabanta. Sa kabilang banda, ang isang allergy sa gatas, na isa sa mga pinaka-karaniwang alerdyi, ay nagsasangkot ng isang immune response na nag-trigger kapag kumokonsumo ng gatas, karaniwang dahil sa isa sa mga protina: casein o whey. Kung ikaw ay alerdyi sa gatas, kahit na ang kaunting pagkakalantad ay maaaring makagawa ng mga sintomas tulad ng:

Mga Hives
Pagsusuka
Masakit ang tiyan
Pagsusuka
Ang igsi ng hininga
Nangangati
Pagkahilo
Tumaas na rate ng puso
Pamamaga ng lalamunan
Pagkabalisa

Production ng Lactose-Free Milk

Kung ikaw ay alerdyi sa gatas, kailangan mong maiwasan ang mga produkto ng gatas at gatas nang lubusan at walang hanggan. Kung hindi ka nagpapahirap sa lactose, maaari mong gamitin ang parehong solusyon: iwasan mo lamang ang anumang mga pagkain o inumin na kasama ang lactose. Ang mga tagagawa ng pagkain, sa kabilang banda, ay nais na makahanap ng ibang paraan para makitungo ang mga mamimili sa gayong mga problema. Sa pagsisikap na gumawa ng gatas na kahit na ang mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose ay maaaring uminom, ipinakilala ng mga tagagawa ng pagkain ang gatas na walang lactose.

Karamihan sa gatas na walang lactose ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang sintetiko, o gawa ng tao, na bersyon ng lactase ng enzyme sa regular na gatas. Pinapaghiwa ng enzyme ang lactose sa glucose at galactose sa gatas bago mo ubusin ito kaya ang lactose ay hindi nagdudulot ng problema sa sandaling nasa iyong digestive system. Ayon sa Innovation Center para sa US Dairy, ang iba pang mga tagagawa ng pagkain ay nag-filter lamang sa lactose.

Iba pang Pagkakaiba-iba ng Lactose-Free Milk

Bagaman ang gatas na walang lactose na may lactase ay idinagdag dito ay nutritional katumbas ng regular na gatas sa mga tuntunin ng bitamina D, B bitamina, kaltsyum at nilalaman ng protina, karaniwang naramdaman ang mas matamis dahil ang mga asukal sa loob nito ay nasira na.

Ang lactose-free milk ay may posibilidad na magkaroon ng mas mahabang istante-buhay kaysa sa regular na gatas dahil ang lactose ay may pananagutan sa karamihan ng pagkasira ng gatas. Ayon kay Yale Scientific, ang pag-spoiling ay nangyayari kapag nagsisimula ang pagbagsak ng lactose at gumagawa ng lactic acid bilang isang resulta. Ang lactic acid ay naglalabas ng maasim na lasa ng spoiled milk at may pananagutan din sa curdling na nakikita mo kapag ang gatas ay nalampasan na ang petsa ng pag-expire nito.

Iba pang Mga Alternatibong Gatas

Kung nagkakaproblema ka sa pagtunaw ng gatas, ngunit nais mo pa ring umani ng mga benepisyo sa nutrisyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari kang pumili para sa mas mababang mga pagpipilian sa lactose. Ang isang tasa ng maginoo na gatas ay naglalaman ng halos 12 hanggang 13 gramo ng lactose, ngunit ang iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang mga naasim, ay mas mababa sa asukal.

Halimbawa, ang parehong sukat ng tasa ng half-and-half o light cream ay naglalaman lamang ng 0.4 gramo ng lactose, habang ang isang tasa ng cottage cheese ay naglalaman ng 6 gramo. Ang isang onsa ng keso ay naglalaman ng pagitan ng zero at 2 gramo ng lactose at isang tasa ng yogurt ay naglalaman ng humigit-kumulang na 6 hanggang 13 gramo. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang yogurt na naglalaman ng mga probiotics, na tinatawag din na kulturang yogurt, ay karaniwang mas mahusay na disimulado kaysa sa gatas dahil ang probiotics ay tumutulong sa iyo na matunaw ang mga asukal sa gatas.