Napansin mo ba na ang mais sa cob panlasa ay napakabuti kapag luto halos kaagad pagkatapos na mapili? Ito ay halos imposible upang mapanatili ang sariwang mais sa pinakamabuti nito, ngunit kung pinagkadalubhasaan mo ang madaling sining ng frozen na mais sa cob, masisiyahan ka sa pagyaya sa tag-araw na ito sa buong taon.
Ang Tamang Tainga ng Mais
Kilala sa matamis, makatas na lasa nito at ang maliwanag na dilaw na kulay, mais ay isang gulay na mahusay para sa iyong mga lasa ng buds at para sa iyong katawan. Ayon sa Iowa State University, ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na tumutulong sa pagalingin ang mga pagbawas at sugat at nagbibigay ng tulong sa immune system. Mayaman din ang mais sa lutein, isang antioxidant na tumutulong sa sakit sa mata. At mayroon itong maraming hibla para sa pagbaba ng iyong kolesterol at para sa paglaban sa sakit sa puso.
Ngunit ang mga likas na asukal na nagbibigay ng mais ng matamis na lasa nito ay hindi magtatagal pagkatapos na makuha ang mais mula sa tangkay nito. Sa katunayan, ang tala ng Utah State University na kung walang tamang imbakan, ang mais ay maaaring mawalan ng tamis sa loob lamang ng ilang araw.
Ito ang dahilan kung bakit dapat mong perpektong iproseso ang mais sa cob ng ilang oras matapos itong mapili - kahit na nangangahulugan lamang ito ng pagsabog at pagyeyelo upang maaari itong lutuin at tamasahin ito sa ibang araw. Sa kabutihang palad, ang frozen na mais sa cob ay mananatili nang maayos sa loob ng halos apat hanggang anim na buwan, tulad ng mga pagtatantya ng Iowa State University.
Frozen mais sa Cob
Upang i-freeze ang mais sa cob, simulan sa pamamagitan ng pag-shuck ng mais at alisin ang malaswang buhok nito. Pagkatapos nito, gupitin ang mga dulo at hugasan ito. Pagkatapos ay kailangan mong i-blanch ang mais.
Ang paglalagay ng butil ng mais ay inilarawan bilang isang mahalagang hakbang ng Utah State University. Ilagay ang mga tainga sa isang galon ng tubig at pakuluan. Kapag kumukulo ang tubig, simulan ang panonood ng oras: Ang maliit na tainga ay dapat na pinakuluan ng pitong minuto upang maayos ang blanch.
Ang mga daluyong tainga ay dapat na pinakuluan ng siyam na minuto at ang mga malalaking tainga ay dapat na blanched sa loob ng 11 minuto. Alisin ang mais mula sa kumukulong tubig at ilipat ito sa malamig na tubig ng sapat na katagalan lamang upang lumamig ang cob. Maingat na - huwag panatilihin ito sa malamig na tubig sa haba na ang mais ay nagsisimula upang maging mapusok.
Kapag natunaw mo ang mais, balutin ang bawat tainga sa foil at i-freeze sa temperatura ng zero degrees Fahrenheit o mas malamig.
Inirerekomenda ng Michigan State University ang pag-blotting pagkatapos ng pag-draining, pagbalot ng mga tainga sa pelikula at paglalagay ng mga ito sa isang freezer bag. Tandaan din ng unibersidad na hindi ka dapat mag-freeze ng higit sa 1 quart ng pagkain sa bawat kubiko paa ng puwang ng freezer bawat araw; kung lalampas mo ang halagang ito, magtatagal ng mahaba para sa mga produkto na maabot ang isang nagyelo na estado at ang freezer ay mapipilitang magtrabaho nang labis.
Ang kagandahan ng frozen na mais sa cob ay pagkatapos mong ma-lasaw ito, maaari mo itong gamitin para sa maraming mga mais sa mga recipe ng cob. Halos lahat ay may kung ano ang kanilang isasaalang-alang ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mais sa cob.
Pinupuri ng North Carolina Agriculture ang mais dahil madali itong maghanda at pantay na masarap kung inilagay mo ito sa oven, sa stovetop, sa grill o kahit sa microwave. Gayunpaman, ang grill ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mais sa cob kung nagtatrabaho ka sa mga naka-frozen na tainga dahil ang pamamaraan na ito ay tumatawag sa mais na lutuin pa rin sa husk.
Ang mga tip na ito ay makakatulong na matiyak na maaari kang kumuha ng isang naka-frozen na tainga at gamitin ito para sa anumang mais sa recipe ng cob nang hindi overcooking ito o pinapayagan itong masama. Siyempre, mayroong isang mas madaling pagpipilian: Maaari kang bumili ng nakabalot na mais sa cob mula sa grocery store at sundin ang mga tagubilin sa packaging.
