Ang mga cherry ay isang masarap na paggamot na nagiging mas kaaya-aya kapag inihurnong sa isang pie. Bagaman walang pumutok sa homemade dessert, maaari kang gumamit ng de-latang pie na pagpuno upang muling likhain ang cherry pie ng lola. Huwag matakot na magpalit ng mga sangkap upang makatipid ng ilang mga calorie sa proseso!
Recreate ang Cherry Pie ng lola
Ang mga cherry ay pinagsama sa dalawang pangunahing uri - matamis at tart. Ang pinaka kilalang uri ng matamis na seresa ay ang iba't-ibang Bing, na karaniwang kinakain ng sariwa. Ang mga tonelada o maasim na cherry, lalo na ang iba't ibang Montmorency, ay ginagamit sa pagproseso ng pagkain. Ayon sa isang pagsusuri sa Marso 2018 na inilathala sa Mga Nutrients , 97 porsiyento ng mga cherry ng tart Montmorency ay ginagamit para sa pagluluto at mga produktong baking, tulad ng mga pie fillings.
Dahil ang de-latang pino na pagpuno ng pie ay ginawa mula sa mga maasim na seresa, ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng asukal upang tamis ang kanilang produkto. Ayon sa USDA, ang pagpuno ng cherry pie ay naglalaman ng 66 gramo ng asukal bawat tasa. Dahil hindi lahat ng mga pagpuno ng cherry pie ay katulad ng parehong, maaaring kailanganin mong subukan ang ilang iba't ibang mga tatak upang mahanap ang isa na pinaka-angkop sa iyong palad.
Kapag naghurno ng isang cherry pie na pinupuno ang pie, sa halip na ibagsak lamang ang mga nilalaman ng lata sa crust, tikman mo muna at isaalang-alang ang ilan sa mga tip na ito upang mapagbuti ang lasa at tamis ng iyong ulam. Sa ganitong paraan, ang iyong cherry pie ay makakatikim ng kamangha-manghang - tulad ng mula sa pinakamagandang recipe ng cherry pie.
Magdagdag ng ilang mga kutsara ng pinya ng tidbits o puro de-latang pinya, na pinupuri ang lasa ng mga cherry sa pagpuno ng pie. Ang isang kutsarita ng katas ng almendras ay mapapahusay din ang lasa.
Kung ang iyong de-latang pagpuno ay masyadong tart, magdagdag ng mga natural na sweeteners, tulad ng honey, maple syrup, agave nectar, stevia o yacon syrup, upang magdagdag ng tamis nang walang drastically na binabago ang pangkalahatang texture at pagkakapare-pareho ng halo.
: Ang Pinaka Ultimate Guide sa Mga Likas na Sweetener
Kung ang pagpuno ay masyadong matamis, isama ang kaunting lemon juice o zest ng lemon. Subukan ang iba't ibang mga matamis na prutas, tulad ng lutong mansanas, halo-halong berry o de-latang mga milokoton, upang magdagdag ng ilang dagdag na lasa sa pagpuno.
Magdagdag ng pinatuyong prutas sa pagpuno upang matamis ito nang walang asukal, nagmumungkahi sa British Heart Foundation. Ang mga pampalasa, tulad ng ground cinnamon o allspice, ay maaari ring gawing masarap ang pie.
Para sa labis na langutngot, iwisik ang ilang mga mani, tulad ng hiniwang mga almendras, bago lutuin ang pie. Para sa panghuli nabubulok na pie, ipares ang mga cherry na may madilim na tsokolate, kasama ang anise o cherry pie liqueur. O gumawa ng isang nakalalasing pie ng pie sa pamamagitan ng pagsasama ng de-latang pagpuno na may banilya at brandy.
Para sa isang creamy na pagpuno, magdagdag ng isang maliit na lata ng sweetened condensed milk sa pie pasta. Lutuin ang halo sa daluyan ng init hanggang sa mabawasan ito sa tamang kapal.
: 5 Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Pagkain ng Kape
Bihisan ang Crust
Pagdating sa pie, ang crust ay maaaring gumawa o masira ang iyong buong dessert. Kung wala kang oras na gumamit ng isang mahusay na recipe ng cherry pie crust, tulad ng resipe ng Sour Cherry Pie mula sa Kusina ng Lola, maaari kang mag-ayos ng isang handa na palamig na pie crust upang gawin itong inihanda mo mismo.
Subukan ang paggamit ng hilaw na kuwarta mula sa isang labis na nakahanda na tinapay upang gupitin ang mga hugis gamit ang isang pamutol ng cookie. Ayusin ang mga form upang palamutihan ang tuktok ng pie ng seresa, o gupitin ang mga piraso at gumawa ng isang sala-sala sa pagpuno.
Kung gumagamit ng isang buong tuktok na tinapay, ipinta ito sa isang hugasan ng itlog (1 itlog na may kaunting tubig). Makakatulong ito sa kayumanggi ang tuktok ng iyong pie nang perpekto. Huwag kalimutang i-cut ang mga slits sa crust upang hayaang makatakas ang singaw.
Pagwiwisik ng ilang asukal sa tuktok ng crust upang gawin itong mas kasiya-siya at bigyan ito ng isang kasiya-siyang langutngot. Gumamit ng foil upang takpan ang mga gilid ng crust upang maiwasan ang pagkasunog. Sinasabi ng Lola ng Kusina na pasanin ang oven sa 400 degree na Fahrenheit at lutuin ang pie sa loob ng 40 hanggang 45 minuto. Sa sandaling ito ay gintong kayumanggi at bubbly, hayaang tumayo ang pie nang hindi bababa sa isang oras bago maghatid.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Mga Cherry
Ang mga cherry ng tart ay puno ng mga mahahalagang sustansya at naglalaman ng mga antioxidant flavonoid na kilala bilang anthocyanins. Ayon sa University of Wyoming Nutrisyon at Kaligtasan ng Pagkain, ang mga compound na ito ay maaaring makatulong na mapagaan ang pagkasubo ng kalamnan pagkatapos ng ehersisyo at panatilihing maayos ang iyong puso. Maaari rin nilang mabawasan ang pamamaga mula sa gout at arthritis at protektahan laban sa cancer.
Ang isang tasa ng pitted, raw tart cherry ay naglalaman lamang ng 77.5 calories. Ang mga ito ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A (99 micrograms bawat tasa), na hindi lamang mabuti para sa iyong mga mata ngunit mahalaga para sa malusog na ngipin, balangkas na tisyu at balat. Dahil sa kanilang nilalaman ng melatonin, ang mga cherry ng tart ay maaaring makatulong sa iyo na makatulog nang mas mahusay sa gabi, sabi ng University of Wyoming.
Ang isang tasa ng mga cherry ng tart ay nagbibigay din ng calcium (24.8 milligrams), na mahalaga para sa pagpapanatili ng density ng buto, at potassium (268 milligrams), na tumutulong sa pag-regulate ng balanse ng likido, mga kontraksyon ng kalamnan at mga signal ng nerbiyos. Bukod dito, ang mga prutas na ito ay mayaman sa bitamina B, C at E, magnesium, folate at hibla, ayon sa USDA.
: Mapanganib ba ang Kumakain ng Masyadong Maraming Cherry?
