Ang paghurno ng tinapay sa mga natakpan na luad na luad ay lumilikha ng isang loa-world style artisan loaf. Ang tinapay na ito ay may isang makapal, malulutong na crust tulad ng mga panadero na ginamit upang makagawa sa mga oven na gawa sa kahoy na luwad bago dumating ang kuryente. Hindi ito maaaring gawin sa iyong normal na oven sa kusina. Gayunpaman, ang kumpanya ng Romertopf, ang mga tagagawa ay isang natatakpan na palayok na luad na gumagawa ng ganitong uri ng crust. Ang lihim ay ang takip ng luad - tinatapon nito ang singaw na tumakas mula sa kuwarta ng tinapay, gayunpaman ay sapat na butas upang sumipsip ng ilang kahalumigmigan at hindi ibabalik ito sa ibabaw ng tinapay.
Hakbang 1
Ibabad ang tuktok at ilalim ng palayok ng Romertopf sa tubig sa loob ng 15 minuto. Bagaman hindi kinakailangan na magbabad sa bawat uri ng natatakpan na palayok ng luad bago maghurno, inirerekomenda ng Romertopf ang hakbang na ito para sa kanila.
Hakbang 2
Alisan ng tubig ang tuktok at ibaba at i-tap ang mga insides na tuyo.
Hakbang 3
Ihanda nang lubusan ang kuwarta ng tinapay na gusto mo.
Hakbang 4
Grasa ang loob ng palayok at takpan nang basta-basta sa langis ng oliba o gulay.
Hakbang 5
Gupitin ang mga piraso ng papel na sulatan upang magkasya sa ilalim at mga gilid ng palayok. Ang mga piraso ng gilid ay dapat na sapat na matangkad upang mahigpit na mahigpit at mahigpit na iangat ang lutong tinapay.
Hakbang 6
Ilagay ang inihandang kuwarta sa palayok na may linya na papel, takpan ang palayok na may takip at ilagay ito sa isang malamig na oven.
Hakbang 7
Itakda ang oven para sa 500 degree Fahrenheit at maghurno ng 45 minuto.
Hakbang 8
Alisin ang takip at maghurno na walang takip para sa isa pang 10 minuto, o hanggang kayumanggi ang crust.
Hakbang 9
Gumamit ng mga gilid ng parchment lining upang iangat ang tinapay sa labas ng palayok at itabi upang palamig.
Hakbang 10
Mag-imbak ng balot sa papel na sulatan, alinman sa temperatura ng silid o sa ref, hanggang sa apat na araw.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 hanggang 6 tbsp. oliba o karaniwang langis ng gulay
Gunting
Parchment paper
1 lb. tinapay na kuwarta
