Noong 1600s, ang mga Indiano sa Peru ay nag-pop ng mais at kinain ito bilang isang "confection", ayon sa Popcorn Board. Higit sa 990 milyong lbs. ng popcorn ay naibenta sa Estados Unidos noong 2009, at ang bawat Amerikano ay kumakain ng mga 52 quarts sa isang taon, ayon sa lupon. Kapag naghahanda ng iyong sariling popcorn, ang paggamit ng malusog na langis ay maaaring dagdagan ang nutritional halaga ng iyong meryenda.
Mga Uri
Ang pinakakaraniwang uri ng langis ay oliba, canola, gulay, mais, mani at langis ng mirasol. Ang mga langis ay nagmula sa pagpindot o pagproseso ng gulay o prutas. Ang langis ng oliba ay nananatili pagkatapos pindutin ng mga tagagawa ang olibo, habang ang langis ng mais ay nagmula sa mga langis sa mais. Ang alinman sa mga langis ay sapat na pop popcorn, dahil ang popping mais ay nangangailangan ng isang kumbinasyon ng init at singaw para sa maliit na halaga ng tubig sa loob ng popcorn kernel upang sumabog.
Kaloriya at Nutrients
Ang lahat ng mga langis ay naglalaman ng halos 120 calories bawat kutsara, na may langis ng niyog na naglalaman ng 117 calories, at langis ng canola na mayroong 124 calories. Ang mga langis sa likas na katangian ay 100 porsiyento na taba; sa gayon, ang lahat ng mga kaloriya sa langis ay nasa anyo ng fat gramo. Ang mga langis ay pangunahing wala sa mga bitamina at mineral. Kapag nag-pop ka ng mais sa langis, nagdagdag ka ng mga calorie sa tapos na popcorn. Ang Board ng Popcorn ay nagpapahiwatig na ang 1 tasa ng air-popped popcorn ay may mga 30 calories, habang ang popcorn na niluto sa langis ay halos doble ang calories, sa edad na 55.
Canola at Olive Oil
Ang langis ng Canola ay may banayad na lasa na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga subtleties sa mga lasa ng popcorn. Ang langis ng Canola ay naglalaman lamang ng 1.1 g ng saturated fat sa bawat kutsara. Sa kaibahan, ang langis ng oliba ay naglalaman ng 1.9 g ng saturated fat bawat 1 tbsp. Isang 1-tbsp. ang paghahatid ng langis ng canola ay mayroon ding monounsaturated fats at omega-3 polyunsaturated fat, at ang langis ng oliba ay naglalaman ng halos 10 g ng malusog na monounsaturated fats at 1.4 g ng mga polyunsaturated fats sa parehong laki ng paghahatid. Ang karamihan sa mga taba sa iyong diyeta ay dapat na mula sa malusog na taba. Ang langis ng oliba, na kung saan ay isang malaking bahagi ng isang malusog na puso sa diyeta sa Mediterranean, ay nag-aalok ng isang mas malakas na lasa, na kung saan ay ipinapares ng mabuti kung nais mo ang may lasa na popcorn. Ang mga usok ng usok ng pino na langis ng oliba at langis ng canola ay nasa pagitan ng 400 at 425 degree na Fahrenheit ayon kay D. Enette Larson-Meyer, nakarehistro na dietitian at may-akda ng "Vegetarian Sports Nutrisyon." Ang usok na ito ng usok ay umaangkop sa parehong mga langis na angkop para sa popping mais.
Mais at mani ng langis
Ang lasa ng isang langis na nakabase sa mais ay tumutugma sa lasa ng popcorn. Ang langis ng mais ay may 8.2 g ng monounsaturated fat, 4 g ng polyunsaturated fat at isang gramo ng saturated fat bawat 1 tbsp. Tulad ng langis ng canola, ang langis ng mais ay naglalaman ng pinakamababang porsyento ng mga calorie nito mula sa saturated fat, sa halos 8 porsyento bawat kutsara, at isang mataas na usok. Ang langis ng peanut ay may tungkol sa 17 porsyento ng mga calorie nito mula sa puspos na taba, na ginagawa itong isang mas malusog na pagpipilian kaysa sa ilang iba pang mga langis. Ang isang solong kutsara ng langis ng mani ay mayroon ding 6.2 g ng monounsaturated fat at 4.3 g ng polyunsaturated fat. Ang usok ng langis ng peanut langis ay nasa pagitan ng 350 at 450 degree, depende sa kung gumagamit ka ng hindi pinong o pinong langis. Kung gumagamit ka ng isang langis na may mas mababang usok ng usok, mabilis na lutuin ang popcorn upang maiwasan ang pagsunog ng langis.
