Ang isang allergy sa lebadura ng panadero ay medyo bihira, ngunit kung minsan ito ay hindi napapansin nang maraming taon o hindi sinasadya bilang isang hindi pagpaparaan o allergy sa gluten. Ang mga alerdyi ng lebadura ng Baker ay bihirang nakakulong sa ilang mga species na ginagamit upang tumaas ang tinapay. Mas madalas, ang isang allergy sa lebadura ng panadero ay na-trigger din ng lebadura ng pampaalsa at mga amag at fungi sa kapaligiran. Ang suka ng cider ng Apple ay hindi naglalaman ng lebadura ng panadero, ngunit maaaring maglaman ito ng mga labi ng lebadura ng magluto. Tulad nito, mag-ingat sa paggamit ng apple cider suka at iba pang mga produktong ferment kung ang pagkain ng tinapay ay nag-trigger ng isang reaksiyong alerdyi. Tanungin ang iyong doktor tungkol sa mga pamamaraan ng pagsubok sa allergy.
Ang lebadura ng Baker
Ang mga lebadura ay isang anyo ng fungi. Ang pinaka-karaniwang species ng lebadura na ginagamit para sa pagluluto ng hurno ay ang Saccharomyces cerevisiae, S. ellipsoideus at S. menor de edad. Ang lebadura ay idinagdag upang maging sanhi ng pagtaas ng masa; lebadura kumokonsumo ng asukal sa harina at gumagawa ng carbon dioxide gas. Sa kaibahan, ang kuwarta na inihurnong walang lebadura ay gumagawa ng flat tinapay. Ang lebadura ng Baker ay katulad ng lebadura ng serbesa, na ginagamit upang mag-ferment ng mga butil at prutas upang makabuo ng beer, wine at apple cider suka. Ang pagkonsumo ng lebadura ng panadero ay hindi maaaring humantong sa impeksyon sa lebadura ng gastrointestinal tract o puki, na kadalasang sanhi ng isang iba't ibang mga species na kilala bilang Candida albicans. Gayunpaman, posible na maging alerdyi sa lebadura ng panadero.
Yeast Allergy
Bagaman hindi karaniwan, posible na magkaroon ng isang Ig-E na mediated allergy sa lebadura, na isang tugon na na-trigger ng immune system. Ang mga may allast na lebadura ay malamang na maapektuhan ng lahat ng mga species, kabilang ang mga uri na ginagamit ng mga panadero at mga serbesa at pati na rin mga fungi sa kapaligiran. Ang pagkuha ng isang pagsubok sa balat mula sa iyong doktor ay maaaring magbigay sa iyo ng mas mahusay na ideya ng kung ano ang mga lebadura, mga amag at fungi na sanhi ng iyong allergy. Kasama sa mga karaniwang sintomas ang pamamaga ng mukha, bibig at lalamunan; problema sa paghinga; pantalino; paglabas ng ilong at pagkapagod. Ang mga pagkaing naglalaman ng lebadura ng panadero ay kasama ang tinapay, masa ng pizza, lebadura ng lebadura at ilang mga suplemento sa bitamina.
Suka ng Apple Cider
Ang apple cider suka ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng apple cider na may bakterya at lebadura ng magluto. Ang lebadura ay kumakain ng fructose sa mansanas at iniwan ang alkohol na ang mga bakterya ay nagiging mga acid. Ang dulo ng produkto ay mataas sa acetic acid at bitamina C, na karaniwang pumapatay sa mga microbes sa suka, ngunit posible na ang ilang natitirang bahagi ng lebadura, tulad ng mga pader ng cell, ay maaaring mag-trigger ng isang reaksiyong alerdyi. Ang iba pang mga karaniwang produktong natupok na naglalaman ng lebadura ng brewer ay may kasamang beer, alak, alak ng butil, toyo, cider at malt.
Pagtalakay
Posible na maging alerdyi sa lebadura ng panadero ngunit hindi iba pang mga uri ng lebadura, amag o fungi. Kung iyon ang kaso sa iyo, pagkatapos kumain ng isang piraso ng tinapay ay makagawa ng isang reaksiyong alerdyi habang ang pag-inom ng beer o apple cider suka ay hindi. Sa kabilang banda, maaaring ikaw ay alerdyi, o hindi bababa sa hypersensitive, sa lahat ng mga produkto na naglalaman ng lebadura. Kung ito ang kaso, pagkatapos ay dapat mong alisin ang lahat ng mga pagkain at inumin na naglalaman ng lebadura mula sa iyong diyeta, na hindi madaling gawain. Kumunsulta sa isang nutrisyunista tungkol sa malawakang paggamit ng lebadura sa mga pagkain, pampalasa at inumin.
