Ang turmerik, na kilala rin bilang Indian saffron, ay ginawa mula sa isang tropikal na halaman na may kaugnayan sa luya. Ang turmerik ay karaniwang pinagmulan sa isang maliwanag na dilaw na pulbos, at ginagamit ito nang tradisyonal bilang isang pampalasa at pangkulay na ahente sa mga lutuing South Asia. Ang pampalasa ay ginamit nang maraming siglo sa gamot na Ayurvedic at Intsik upang gamutin ang nagpapaalab, digestive at mga sakit sa balat at upang labanan ang mga impeksyon. Ipinapakita ng pananaliksik na ang curcumin, isang compound sa turmerik, ay maaaring makatulong na maiwasan ang paglaki ng mga selula ng kanser at mapagaan ang magkasanib na sakit sa osteoarthritis. Ang anti-namumula at antioxidant na kapangyarihan ng turmerik ay maaari ring makatulong na maiwasan ang mga malalang sakit na mula sa mga alerdyi hanggang diabetes sa Alzheimer's. Ang mabuting balita ay ang turmerik ay malawak na magagamit sa mga tindahan ng groseri at simpleng ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto. Basahin ang para sa pitong madaling mga recipe at mga ideya para sa pagdaragdag ng kapaki-pakinabang na pampalasa sa iyong buhay.
Ang turmerik, na kilala rin bilang Indian saffron, ay ginawa mula sa isang tropikal na halaman na may kaugnayan sa luya. Ang turmerik ay karaniwang pinagmulan sa isang maliwanag na dilaw na pulbos, at ginagamit ito nang tradisyonal bilang isang pampalasa at pangkulay na ahente sa mga lutuing South Asia. Ang pampalasa ay ginamit nang maraming siglo sa gamot na Ayurvedic at Intsik upang gamutin ang nagpapaalab, digestive at mga sakit sa balat at upang labanan ang mga impeksyon. Ipinapakita ng pananaliksik na ang curcumin, isang compound sa turmerik, ay maaaring makatulong na maiwasan ang paglaki ng mga selula ng kanser at mapagaan ang magkasanib na sakit sa osteoarthritis. Ang anti-namumula at antioxidant na kapangyarihan ng turmerik ay maaari ring makatulong na maiwasan ang mga malalang sakit na mula sa mga alerdyi hanggang diabetes sa Alzheimer's. Ang mabuting balita ay ang turmerik ay malawak na magagamit sa mga tindahan ng groseri at simpleng ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto. Basahin ang para sa pitong madaling mga recipe at mga ideya para sa pagdaragdag ng kapaki-pakinabang na pampalasa sa iyong buhay.
1. Pagandahin ang Iyong mga piniritong Itlog
Ang mga itlog ay isang mabilis, naproseso na pagpipilian na almusal. Ang pagdaragdag ng turmerik sa mga piniritong itlog at omelet ay nagbibigay ng anti-namumula na kapangyarihan at liwanag ng mata-popping sa isang nakapagpapalusog, masiglang ulam. Sa cookbook ng India na "5 Spice, 50 Dishes, " ang may-akda na masala omelet ng Ruta Kahate para sa paghahalo ng mga mustots, kamatis, cilantro, turmeric at chili peppers sa mga whisked egg bago ibuhos ang mga ito sa isang pinainit, may langis na pan. Kahit na ang turmeric ay lilitaw nang tradisyonal sa mga lutuing Indian, madali mong idagdag ito sa mga istilo ng istilo ng Amerikano upang makakuha ng parehong mga benepisyo sa kalusugan at visual. "Gusto kong mag-sauté spinach, shallots, at mga kamatis, pagkatapos ay idagdag ang turmerik at isang kurot ng cayenne sa mga itlog habang pinaghahalo ko sila. Ang resulta ay isang magandang ulam ng berde, pula at dilaw, na may isang ugnay ng lupa na spiciness, " sabi ni Robin Foroutan, isang integrative na gamot sa nutrisyonista at nakarehistro na dietitian sa pribadong kasanayan sa New York at New Jersey.
Ang mga itlog ay isang mabilis, naproseso na pagpipilian na almusal. Ang pagdaragdag ng turmerik sa mga piniritong itlog at omelet ay nagbibigay ng anti-namumula na kapangyarihan at liwanag ng mata-popping sa isang nakapagpapalusog, masiglang ulam. Sa cookbook ng India na "5 Spice, 50 Dishes, " ang may-akda na masala omelet ng Ruta Kahate para sa paghahalo ng mga mustots, kamatis, cilantro, turmeric at sili, sa mga whisked egg bago ibuhos ang mga ito sa isang pinainit, may langis na pan. Kahit na ang turmeric ay lilitaw nang tradisyonal sa mga lutuing Indian, madali mong idagdag ito sa mga istilo ng istilo ng Amerikano upang makakuha ng parehong mga benepisyo sa kalusugan at visual. "Gusto kong mag-sauté spinach, shallots, at mga kamatis, pagkatapos ay idagdag ang turmerik at isang kurot ng cayenne sa mga itlog habang pinaghahalo ko sila. Ang resulta ay isang magandang ulam ng berde, pula at dilaw, na may isang ugnay ng lupa na spiciness, " sabi ni Robin Foroutan, isang integrative na gamot sa nutrisyonista at nakarehistro na dietitian sa pribadong kasanayan sa New York at New Jersey.
2. Gumawa ng isang Golden Smoothie
Ang isang klinikal na pagsubok na inilathala noong 2009 sa Journal of Alternative and komplimentaryong Medicine ay natagpuan na ang turmeric ay kasing epektibo bilang isang non-steroidal anti-inflammatory drug kabilang ang ibuprofen sa pagbabawas ng sakit sa tuhod sa mga pasyente na may osteoarthritis. "Ang turmerik ay may hindi kapani-paniwalang mga gamot na pang-gamot, " sabi ni Fatinah Darwish, isang rehistradong dietitian sa Los Angeles, "ngunit maraming mga tao ang hindi alam kung ano ang gagawin dito." Inirerekomenda ni Darwish ang pagdaragdag ng turmerik sa mga homemade smoothies o juice para sa kulay at panlasa. Ang isa sa kanyang mga paboritong smoothies ay pinagsasama ang turmerik sa tubig ng niyog, clementines, luya, agave, coconut flakes at roll oats. "Gusto kong makita ang higit pa sa aking mga pasyente kabilang ang turmerik sa kanilang diyeta, " sabi ni Fatinah.
Ang isang klinikal na pagsubok na inilathala noong 2009 sa Journal of Alternative and komplimentaryong Medicine ay natagpuan na ang turmeric ay kasing epektibo bilang isang non-steroidal anti-inflammatory drug kabilang ang ibuprofen sa pagbabawas ng sakit sa tuhod sa mga pasyente na may osteoarthritis. "Ang turmerik ay may hindi kapani-paniwalang mga gamot na pang-gamot, " sabi ni Fatinah Darwish, isang rehistradong dietitian sa Los Angeles, "ngunit maraming mga tao ang hindi alam kung ano ang gagawin dito." Inirerekomenda ni Darwish ang pagdaragdag ng turmerik sa mga homemade smoothies o juice para sa kulay at panlasa. Ang isa sa kanyang mga paboritong smoothies ay pinagsasama ang turmerik sa tubig ng niyog, clementines, luya, agave, coconut flakes at roll oats. "Gusto kong makita ang higit pa sa aking mga pasyente kabilang ang turmerik sa kanilang diyeta, " sabi ni Fatinah.
3. Makulay, Butter-Free Popcorn
Para sa isang masaya at malusog na pagpipilian ng meryenda, inirerekumenda ng dietitian na si Robin Foroutan ang pagdaragdag ng turmeric sa homemade popcorn. "Ang ginintuang kulay ay nakapagpapaalaala sa junkier, maliwanag na kulay na bersyon sa sinehan, ngunit ito ay talagang isang labis na dosis ng lakas ng antioxidant." Dahil sa mahusay na kulay nito, ang turmerik ay ginagamit din bilang isang natural na pangulay para sa mga tela, at upang mapahusay ang dilaw na kulay ng mga pagkain tulad ng mantikilya, keso at mustasa. Ayon sa US National Library of Medicine, higit sa 6, 000 mga pag-aaral ng pananaliksik ang naglalarawan ng antioxidant, anti-namumula, anticancer, antibacterial at antiviral na mga gawain ng curcumin, isang dilaw na pigment na naroroon sa turmerik.
Para sa isang masaya at malusog na pagpipilian ng meryenda, inirerekumenda ng dietitian na si Robin Foroutan ang pagdaragdag ng turmeric sa homemade popcorn. "Ang ginintuang kulay ay nakapagpapaalaala sa junkier, maliwanag na kulay na bersyon sa sinehan, ngunit ito ay talagang isang labis na dosis ng lakas ng antioxidant." Dahil sa mahusay na kulay nito, ang turmerik ay ginagamit din bilang isang natural na pangulay para sa mga tela, at upang mapahusay ang dilaw na kulay ng mga pagkain tulad ng mantikilya, keso at mustasa. Ayon sa US National Library of Medicine, higit sa 6, 000 mga pag-aaral sa pananaliksik ang naglalarawan ng antioxidant, anti-namumula, anticancer, antibacterial at antiviral na mga gawain ng curcumin, isang dilaw na pigment na naroroon sa turmerik.
4. Magdagdag ng Warm Spice sa manok, karne at seafood
Ang mga sariwang pagputol ng karne o pagkaing-dagat ay isang blangkong canvas para sa mga malikhaing panimpla. Ang isang simpleng pag-atsara ng langis, juice ng sitrus o suka, at mga pampalasa at damo ay nagbibigay ng lasa at halimuyak sa mga pangunahing pinggan ng manok, baka o shellfish. Ang lasa ng turmerik, sa isang lugar sa pagitan ng luya at paminta, ay nagbibigay ng isang malambot na pagtatapos sa anumang pag-atsara. Kapag namimili para sa turmerik sa pasilyo ng pampalasa para sa isang maliwanag na kulay ng marigold at maraming samyo. Panatilihing maayos ang selyo at nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim na pantry. Ang gabay sa recipe ng New York Times ay nag-aalok ng isang turmeric marinade para sa manok. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay: dibdib ng manok, langis ng oliba, sariwang kinatas na kalamansi ng kalamansi, sili ng pulbos, turmerik, rosemary, bawang at mantikilya.
Credit: Lauri Patterson / iStockAng mga sariwang pagputol ng karne o pagkaing-dagat ay isang blangkong canvas para sa mga malikhaing panimpla. Ang isang simpleng pag-atsara ng langis, juice ng sitrus o suka, at mga pampalasa at damo ay nagbibigay ng lasa at halimuyak sa mga pangunahing pinggan ng manok, baka o shellfish. Ang lasa ng turmerik, sa isang lugar sa pagitan ng luya at paminta, ay nagbibigay ng isang malambot na pagtatapos sa anumang pag-atsara. Kapag namimili para sa turmerik sa pasilyo ng pampalasa para sa isang maliwanag na kulay ng marigold at maraming samyo. Panatilihing maayos ang selyo at nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim na pantry. Ang gabay sa recipe ng New York Times ay nag-aalok ng isang turmeric marinade para sa manok. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay: dibdib ng manok, langis ng oliba, sariwang kinatas na kalamansi ng kalamansi, sili ng pulbos, turmerik, rosemary, bawang at mantikilya.
5. Season Roasted Gulay
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga masasarap na gulay na walang labis na taba o calories ay ang ihagis sa kanila ng mga halamang gamot, pampalasa at isang hawakan ng langis bago litson. Ang Cauliflower na inihaw na may turmerik ay isang tanyag na recipe sa blog na Ancestral Chef, na ang may-akda na si Louise Hendon, ay nagtataguyod ng mga nakapagpapalusog na sangkap bilang bahagi ng isang diyeta na walang diyeta at libreng butil. Naudyok siyang gumawa ng ulam matapos basahin ang tungkol sa lahat ng mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan ng turmerik. "Naniniwala ako sa mga pagkaing may lasa, at ang inihaw na gulay na bahagi ng gulay ay tunay na makakain, " sabi ni Hendon. Ang mga sangkap na kailangan mo ay kasama ang: cauliflower, turmerik, asin at langis ng oliba.
Credit: Shaiith / iStockAng isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga masasarap na gulay na walang labis na taba o calories ay ang ihagis sa kanila ng mga halamang gamot, pampalasa at isang hawakan ng langis bago litson. Ang Cauliflower na inihaw na may turmerik ay isang tanyag na recipe sa blog na Ancestral Chef, na ang may-akda na si Louise Hendon, ay nagtataguyod ng mga nakapagpapalusog na sangkap bilang bahagi ng isang diyeta na walang diyeta at libreng butil. Naudyok siyang gumawa ng ulam matapos basahin ang tungkol sa lahat ng mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan ng turmerik. "Naniniwala ako sa mga pagkaing may lasa, at ang inihaw na gulay na bahagi ng gulay ay tunay na makakain, " sabi ni Hendon. Ang mga sangkap na kailangan mo ay kasama ang: cauliflower, turmerik, asin at langis ng oliba.
6. Mga sopas ng Spice Up
Ang mga sopas ay maaaring maging isang maginhawa, malusog na pagpipilian sa pagkain, lalo na kung sila ay puno ng mga gulay at sandalan ng protina, at mababa sa sodium. Upang maiwasan ang labis na taba, dumikit sa mga estilo na batay sa tubig o sabaw tulad ng minestrone, pansit na manok o itim na bean sa halip na mga bersyon na batay sa cream- o keso. Ang isang malawak na hanay ng mga pampalasa ay madaling ihalo sa mga sopas. Ang isang turmeric-infused red lentil at lemon sopas mula sa blog na 101 Ang Cookbooks ay nagsasama ng mga sibuyas, kumin, mustasa at asin ng dagat, kasama ang mga dahon ng spinach at tinadtad na cilantro. Ang Turmeric ay nagpapalalim ng ginintuang kulay ng de-latang manok at sopas na gulay, at pagdaragdag ng isang dosis sa iyong mangkok ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang positibong epekto sa iyong kalusugan. Ang mga pag-aaral ay tumawag ng pansin sa pampalasa para sa potensyal nito sa pagtulong upang maiwasan ang paglaki ng mga bukol sa parehong mga prostate at dibdib ng kanser, pati na rin ang pagprotekta sa malusog na mga cell mula sa nakakalason na epekto ng chemotherapy sa panahon ng paggamot sa cancer. Upang lumikha ng Red Lentil Soup na may Lemon recipe, kakailanganin mo ng split red lentils, turmeric, butter, sea salt, sibuyas, kumin, mustasa, sibantro, lemon at spinach leaf.
Credit: Todd Patterson / iStockAng mga sopas ay maaaring maging isang maginhawa, malusog na pagpipilian sa pagkain, lalo na kung sila ay puno ng mga gulay at sandalan ng protina, at mababa sa sodium. Upang maiwasan ang labis na taba, dumikit sa mga estilo na batay sa tubig o sabaw tulad ng minestrone, pansit na manok o itim na bean sa halip na mga bersyon na batay sa cream- o keso. Ang isang malawak na hanay ng mga pampalasa ay madaling ihalo sa mga sopas. Ang isang turmeric-infused red lentil at lemon sopas mula sa blog na 101 Ang Cookbooks ay nagsasama ng mga sibuyas, kumin, mustasa at asin ng dagat, kasama ang mga dahon ng spinach at tinadtad na cilantro. Ang Turmeric ay nagpapalalim ng ginintuang kulay ng de-latang manok at sopas na gulay, at pagdaragdag ng isang dosis sa iyong mangkok ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang positibong epekto sa iyong kalusugan. Ang mga pag-aaral ay tumawag ng pansin sa pampalasa para sa potensyal nito sa pagtulong upang maiwasan ang paglaki ng mga bukol sa parehong prosteyt at dibdib na kanser, pati na rin ang pagprotekta sa malusog na mga cell mula sa nakakalason na epekto ng chemotherapy sa panahon ng paggamot sa cancer. Upang lumikha ng Red Lentil Soup na may Lemon recipe, kakailanganin mo ng split red lentils, turmeric, butter, sea salt, sibuyas, kumin, mustasa, sibantro, lemon at spinach leaf.
7. Kumalamin Sa isang Latte
Si Christy Meyers, co-may-ari ng holistic serbisyo sa pagpapayo sa kalusugan Paano Upang Chow, regular na inirerekomenda ang turmerik sa kanyang mga kliyente para sa mga anti-namumula na katangian. "Maraming mga masasayang paraan upang maisama ang turmerik sa iyong diyeta, " sabi niya. Para sa isang walang kamalayan, pagawaan ng gatas at caffeine na inumin sa umaga, inirerekomenda ni Meyers ang isang turmeric latte: "Gumagamit ako ng resipe ni Dr. Sanjay Gupta sapagkat ito ay napaka-creamy at nakapapawi. Huminga ng malalim, at magsaya!" MGA INGREDIENTS: 8 ounces ng almond o coconut milk, ½ kutsarita turmerik, 1 kutsarita ng kanela, 1 kutsarita ng honey at 1/4 kutsarita ng sariwang luya. MGA DIREKONSYON: 1. Sa isang kasirola pinagsama ang gatas, turmerik, kanela, pulot at luya. 2. Gumalaw at init hanggang mainit-init. Para sa isang di-creamy, bersyon ng lalamunan na nakapapawi, palitan ang almond o niyog ng gatas ng tubig, magdagdag ng 2 hiwa ng lemon, pukawin at hayaang matarik sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pilitin at magdagdag ng isang pakurot ng cayenne bago maghatid. "Madalas akong gumawa ng isa sa mga ito sa umaga o sa isang pahinga sa hapon, " sabi ni Meyers. "Ang isang turmeric inumin bago matulog ay maaari ring mabawasan ang anumang pamamaga mula sa araw."
Credit: iStockSi Christy Meyers, co-may-ari ng holistic serbisyo sa pagpapayo sa kalusugan Paano Upang Chow, regular na inirerekomenda ang turmerik sa kanyang mga kliyente para sa mga anti-namumula na katangian. "Maraming mga masasayang paraan upang maisama ang turmerik sa iyong diyeta, " sabi niya. Para sa isang walang kamalayan, pagawaan ng gatas at caffeine na inumin sa umaga, inirerekomenda ni Meyers ang isang turmeric latte: "Gumagamit ako ng resipe ni Dr. Sanjay Gupta sapagkat ito ay napaka-creamy at nakapapawi. Huminga ng malalim, at magsaya!" MGA INGREDIENTS: 8 ounces ng almond o coconut milk, ½ kutsarita turmerik, 1 kutsarita ng kanela, 1 kutsarita ng honey at 1/4 kutsarita ng sariwang luya. MGA DIREKONSYON: 1. Sa isang kasirola pinagsama ang gatas, turmerik, kanela, pulot at luya. 2. Gumalaw at init hanggang mainit-init. Para sa isang di-creamy, bersyon ng lalamunan na nakapapawi, palitan ang almond o niyog ng gatas ng tubig, magdagdag ng 2 hiwa ng lemon, pukawin at hayaang matarik sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pilitin at magdagdag ng isang pakurot ng cayenne bago maghatid. "Madalas akong gumawa ng isa sa mga ito sa umaga o sa isang pahinga sa hapon, " sabi ni Meyers. "Ang isang turmeric inumin bago matulog ay maaari ring mabawasan ang anumang pamamaga mula sa araw."
Ano sa tingin mo?
Nasubukan mo ba ang turmerik? Kung gayon, ano ang iniisip mo? Paano mo isasama ito sa iyong pagluluto? Susubukan mo ba ang isa sa mga recipe na ito? Alin ang pinakamahusay sa iyo? Mag-iwan ng komento sa ibaba at ipaalam sa amin.
Credit: JohanJK / iStock / Mga imahe ng GettyNasubukan mo ba ang turmerik? Kung gayon, ano ang iniisip mo? Paano mo isasama ito sa iyong pagluluto? Susubukan mo ba ang isa sa mga recipe na ito? Alin ang pinakamahusay sa iyo? Mag-iwan ng komento sa ibaba at ipaalam sa amin.
