Madalas kang makahanap ng yogurt na nakalista bilang isang sangkap sa mas malusog na lutong kalakal. Pagkatapos ng lahat, ang sangkap ay mababa sa calories, mataas sa protina at nagbibigay ng dessert mahusay na kahalumigmigan at lasa. Ngunit kung wala ka sa yogurt - o iniiwasan mo ang pagawaan ng gatas - maraming sangkap ang maaari mong kapalit sa lugar nito.
Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na pagpipilian upang pumili, kung naghahanap ka upang magtiklop ng tangy lasa ng yogurt, tiyakin na ang iyong lutong kalakal ay basa-basa o naghahanap ng alternatibong alternatibong pagawaan ng gatas.
1. Sour Cream
Ang isang kadahilanan na ginagamit ang yogurt sa baking ay upang magdagdag ng kahalumigmigan at texture sa batter o masa. Hindi tulad ng isang likido tulad ng gatas, isa pang karaniwang sangkap ng pagluluto, ang yogurt ay makapal at creamy kaysa sa tubig. Dagdag pa, ang natatanging, kakaibang lasa ng tart ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado sa mga inihurnong kalakal. Upang mapanatili ang profile ng lasa, nais mong pumili ng isang kapalit na may isang acid acid.
Para sa isang simpleng pagpapalit, pumunta para sa kulay-gatas o crème fraîche, na maaaring mas mataas sa taba. Ang maasim na cream, halimbawa, ay may 455 calories at 44.5 gramo ng taba bawat tasa. Maaaring nais mong gumamit ng bahagyang mas kaunting paikliin sa recipe upang ayusin para sa pagkakaiba ng taba. O kaya, pumili ng mababang taba ng kulay-gatas, na ipinagmamalaki ang 337 calories at 26.3 gramo ng taba bawat tasa.
Tip
2. Cottage Keso
Ang isa pang matalinong pagpapalit ay ang cottage cheese. Gayunpaman, tandaan na ang pag-draining maaari itong gawing tuyo, kaya't nais mong gamitin ito nang tama sa labas ng karton upang ipahiram ang iyong inihurnong mga kalakal ng ilang kahalumigmigan.
Upang makakuha ng isang mahusay na pare-pareho sa cottage cheese, ihalo ito sa isang blender hanggang sa makinis at walang kumpol bago idagdag ito sa iyong iba pang mga sangkap. O kaya, magdagdag ng ilang gatas o lemon juice kapag pinagsama mo ang keso sa kubo, iminumungkahi ni Amy Shapiro, RD at tagapagtatag ng Real Nutrisyon. Sa ganoong paraan, makakakuha ka ng isang texture na mas mahusay na tugma sa yogurt.
3. Silken Tofu
Para sa isang hindi pagawaan ng gatas, pagpapalit ng vegan, subukan ang malambot o silken na tofu, na magdaragdag din ng kahalumigmigan na iyong hinahanap. "Ang Tofu ay isa ring mahusay na pagpipilian para sa mga may mga alerdyi sa pagkain o pagawaan ng gatas, " sabi ni Shapiro.
Ipinagmamalaki din ni Tofu ang mga pakinabang sa nutrisyon: Ito ay mataas sa protina, mababa sa taba at walang kolesterol - ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng silken tofu ay may 4.8 gramo ng protina, 2.7 gramo ng taba at 55 calories. Bagaman ang pagkakapareho ng mga uri ng tofu ay maaaring magkakaiba sa kabuuan ng mga tatak, maaari mong pagsamahin ang malambot at mahinahon upang makamit ang isang creamy, makinis na texture na tulad ng yogurt na pinagsama sa iba pang mga sangkap tulad ng ginagawa ng yogurt.
Ang parehong cottage cheese at tofu ay nagdaragdag ng maraming protina sa iyong inihurnong kalakal - ngunit kakaunti lamang ang mga karbohidrat o asukal, ang mga tala ni Shapiro.
4. Kultura na Buttermilk
Tulad ng kulay-gatas, ang isa pang acidic na kapalit para sa yogurt ay may kulturang buttermilk, na naglalaman ng 151 calories at 8 gramo ng taba bawat tasa. At ang mababang taba na buttermilk ay pinuputol ang mga kabuuan nang higit pa, sa ilalim ng 100 calorie at 2.6 gramo ng taba bawat tasa. Tulad ng yogurt, ang buttermilk ay naglalaman ng probiotics, live na bakterya na makakatulong sa iyo na digest ang pagkain at tulungan ang iyong gat na maiwasan ang pamamaga, ang tala ng Cleveland Clinic.
Tip
Yamang ang maasim na gatas at buttermilk ay may ibang pagkakapareho kaysa sa yogurt, bawasan ang kanilang mga halaga sa pamamagitan ng isang-katlo upang maiwasan ang pagdaragdag ng labis na likido sa iyong lutong kalakal. Kung ang masa ay tila masyadong tuyo, dahan-dahang magdagdag ng maraming buttermilk o maasim na gatas.
Subukan ang Trick na Ito para sa isang Magandang Pagtaas
Kung ang matayog na mga tinapay o biskwit ang iyong layunin, pumili ng isang acidic na kapalit, tulad ng buttermilk o maasim na gatas. Tiyakin ang pinakamahusay na pagtaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kalahating kutsarita ng baking soda sa mga dry sangkap kung ang resipe ay hindi pa tumawag para dito. Ang acidic na kapalit ng yogurt ay tumutugon sa baking soda at lumilikha ng mga bula na ginagawang malambot at magaan ang iyong lutong kalakal.
