Bagaman tinawag itong "wild rice, " ang produktong ito ay talagang binhi ng isang uri ng damo ng marsh na katutubong sa lugar ng Great Lakes, kabilang ang hilagang Minnesota. Katulad sa brown rice, aabutin ng halos isang oras upang magluto at may lasa ng nutty. Ang mga ligaw na bigas ay mataas sa nilalaman ng protina at karot, ngunit mababa sa taba, ayon sa isang ulat mula sa University of Wisconsin Extension.
Mga Uri
Mayroong talagang dalawang uri ng ligaw na bigas, ang orihinal na ligaw na bersyon mula sa Great Lakes at isang hybrid na bersyon na lumago sa California at Idaho sa Estados Unidos at Manitoba, Ontario, at Saskatchewan sa Canada, ayon sa website ng Holland at Barrett. Maraming mga tindahan ang nagtitinda rin ng mga pinaghalong bigas na kinabibilangan ng ligaw na bigas na may halong iba pang mga uri ng bigas upang makakuha ng mas banayad na lasa.
Pangkalusugang impormasyon
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng ligaw na bigas ay may 165 calories, 6.5 gramo ng protina,.55 gramo ng taba, 3 gramo ng hibla, 21 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa folate, 17 porsyento ng DV para sa mangganeso, 15 porsyento ng DV para sa zinc, 13 porsyento ng DV para sa magnesiyo, 11 porsiyento ng mga DV para sa posporus, magnesiyo at niacin, at 7 porsiyento ng DV para sa bakal. Ang wild rice ay may higit na protina, hibla, iron at tanso ngunit mas mababa taba, sink, mangganeso at kaltsyum kaysa kayumanggi bigas, ayon sa Manu-manong Alternative Field Crops.
Benepisyo
Ang nilalaman ng bitamina at mineral ng ligaw na bigas ay maihahambing sa iba pang mga butil, na ginagawang isang mahusay na alternatibo upang makakuha ng higit na iba't-ibang sa iyong diyeta. Ito ay mataas sa B-bitamina niacin, riboflavin at thiamine, pati na rin ang potasa at posporus. Ito ay isang kumpletong protina, na naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, kahit na medyo mababa ito sa lysine.
Mga pagsasaalang-alang
Ang ligaw na bigas ay hindi madaling mahanap sa mga tindahan at may posibilidad na mas mahal kaysa sa puti o kayumanggi na bigas. Bahagi ito dahil sa mas mababang pagkakaroon at proseso ng pag-aani, na kung minsan ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay, lalo na sa lugar ng Great Lakes.
Potensyal
Ang mga lakes na dati ay hindi lumago wild wild na ngayon ay seeded na sa Canada, at ang ilang mga bansa sa Europa ay naghahanap ng posibilidad na mapalago din ang ani na ito, ayon sa Manu-manong Alternative Field Crops. Dagdagan nito ang pagkakaroon ng pananim na ito, at dahil mas magagamit ito, malamang na mas mura ang ligaw na bigas.
