Naranasan mo bang umupo ang isang cracker sa iyong bibig nang hindi ito nginunguya at napansin ang isang matamis na gusali ng lasa sa iyong dila? Ang panlasa na iyon ay ang resulta ng isang enzyme na sumusubok na masira ang cracker. Gumagana ang mga enzyme sa buong iyong gastrointestinal tract upang ma-hydrolyze ang mahabang chain ng isang karbohidrat at gawin itong mas maliit na chain. Ang panghuli layunin ng digesting carbohydrates ay upang buwagin ang kanilang istraktura sa mas maliit na mga molekula na maaaring makuha ng iyong katawan.
Pagsunud at pagsipsip
Ang layunin ng digesting at sumisipsip ng mga sugars at starch ay upang patuloy na masira ang mga ito sa mas maliit at mas maliit na mga molekula na maaaring makuha ng iyong katawan at gamitin. Ang mas malaking molekula ng almirol, o kumplikadong karbohidrat, ay nangangailangan ng malawak na pagkasira. Ang mga simpleng karbohidrat o sugars ay nangangailangan ng alinman sa isang proseso ng pagkasira o wala man.
Bumabagsak
Ang karbohidrat na pantunaw ay nagsisimula sa iyong bibig sa tulong ng isang sangkap na tinatawag na "salivary amylase, " isang enzyme na bumabagsak sa starch sa mas maliit na mga molekulang glucose na tinatawag na "dextrins." Ang mga Dextrins ay ginagamit kung minsan bilang isang pampalapot na ahente sa pagkain. Ang mas maliit na kadena ng almirol, o mga dextrins, ay higit na nasira sa polysaccharides at pagkatapos ay maltose.
Pangunahing Digestion
Kahit na ang pagsunud ng karbohidrat ay nagsisimula sa bibig, ang karamihan sa aktwal na gawain ay nagaganap sa maliit na bituka. Sa gawain ng tatlong magkakaibang mga enzyme, ang mga carbs ay nabawas mula sa polysaccharides hanggang sa mas maiikling mga kadena ng glucose at disaccharides. Ang mga enzyme sa panlabas na lamad ng cell ng bituka ay nagsasagawa ng pangwakas na pagbungkal ng mga karbohidrat. Ang mga enzymes na ito ay maltase, na nagbabawas ng maltose sa glucose; sucrase, na bumabagsak ng sucrose sa glucose at fructose; at lactase, na bumabagsak sa lactose sa glucose at galactose.
Serat
Ang mga hibla ng hibla sa tiyan at maantala ang pagbubungkal ng o ukol sa sikmura, na nagtataguyod ng isang pakiramdam ng kapunuan o kasiyahan. Sa iyong malaking bituka, mga oras pagkatapos mong makakain, karamihan sa mga asukal at starches ay hinukay. Ang hibla ay ang tanging bahagi ng karbohidrat na nananatili sa iyong digestive tract. Ito ay nakakaakit ng tubig, na pinapalambot ang dumi ng tao para sa pagpasa nang hindi tumatagal.
