Ang USDA Meat and Poultry Hotline ay tumatanggap ng libu-libong tawag bawat taon patungkol sa kaligtasan ng mga naka-frozen na pagkain, ayon sa Kagawaran ng Kalusugan at Pag-inspeksyon ng Pagkain ng Estados Unidos. Ang isyu ng refreezing thawed na pagkain ay maaaring nakalilito at higit sa lahat ay nakasalalay sa ligtas na kasanayan sa paghawak ng pagkain upang matiyak ang kalidad at kaligtasan.
Tinadtad na lutong karne
Maaari mong tanggihan ang dati na naka-frozen at lutong karne, hangga't lutuin mo ito sa isang ligtas na temperatura at ligtas na hawakan ang mga tira, ayon sa website ng University of Nebraska-Lincoln na Kaligtasan ng Pagkain. Kasama sa ligtas na paghawak ang paglamig sa pagkain bago ilagay ito sa freezer at ibinahagi ito sa maliit na dami upang mabilis na mag-freeze ang pagkain. Ang parehong mga hakbang ay nakakatulong sa pagbawalan ng paglaki ng bakterya.
Thawed Uncooked Meat
Maaari kang magulat na malaman na maaari mo ring pawalanin ang mga lasaw na karne na hindi luto. Lumitaw ang pagkalito dahil ang hindi ligtas na lasaw na karne ay nagdudulot ng pagdami ng bakterya, kaya pinatataas ang nilalaman ng bakterya na may pangalawang pag-lasaw. Maaari mong muling pawalang-galang muli ang uncooked na karne, hangga't nasa loob ng 3 hanggang 4 na araw ng pag-defrosting, tala ng USDA. Dapat mong i-refreeze lamang ang hindi tinatanggap na karne kung ito ay na-defrost sa isang ref, ayon sa website ng Croghan Meat Market. Ang pagkain na lasaw sa pamamagitan ng iba pang mga pamamaraan, tulad ng sa malamig na tubig o sa isang microwave, ay dapat na ganap na lutuin bago muling magyeyelo.
