Paano mag-inihaw na karne ng baka sa cast iron

Ang mababang init at mahabang oras ng pagluluto ay mahalaga para sa malambot na karne ng baka. Ang mabagal na inihaw na karne ng baka sa kusina ng cast-iron ay nagdaragdag ng nilalaman ng bakal sa karne, para sa isang idinagdag na bonus sa kalusugan, dahil inililipat ng cast-iron cookware ang mga mineral na bakal sa anumang pagkaing niluto sa loob nito. Brown ang inihaw na karne ng baka sa langis ng oliba bago ito inihaw, upang bigyan ang karne ng isang crust at i-seal ang mga juice sa loob. Ang langis ng oliba, kasama ang asin at paminta, ay nagdaragdag ng lasa sa karne. Ang cast-iron ay oven at ligtas sa stove-top, kaya dumiretso ito mula sa burner hanggang sa oven para sa pagluluto ng isang pan.

Ang isang cast iron pan ay nakaupo sa isang kahoy na mesa. Credit: Magone / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Alisin ang inihaw mula sa ref ng isa hanggang dalawang oras bago mo planong lutuin ito upang dalhin ang karne sa temperatura ng silid.

Hakbang 2

Painitin ang oven sa 200 degrees Fahrenheit.

Hakbang 3

Init 1 tbsp. ng langis ng oliba sa isang palayok na cast-iron sa isang stove-top burner na nakatakda sa medium heat.

Hakbang 4

Pagwiwisik ng asin at paminta nang pantay-pantay sa magkabilang panig ng inihaw at kuskusin ito sa karne.

Hakbang 5

Ilagay ang inihaw sa palayok at kayumanggi sa bawat panig nang pantay-pantay. Lumiko ang inihaw na may isang pares ng mga tong na sa sandaling ang unang bahagi ay ganap na browned. Hawakin ang inihaw na mga tong para maiwasan ang pagkawala ng anuman sa mga juice sa loob ng karne.

Hakbang 6

Ibuhos ang 1/2 tasa ng likido sa palayok upang bigyan ang karne ng maraming kahalumigmigan upang lutuin.

Hakbang 7

Ilagay ang takip sa palayok ng cast-iron at ilagay ang palayok sa oven.

Hakbang 8

Lutuin ang inihaw na hurno sa loob ng halos tatlo hanggang apat na oras, o hanggang sa malambot ang karne at madali itong nahulog kapag tinusok mo ito ng tinidor.