Ang Lemon ay isang klasikong lasa para sa marinating manok, lalo na kung ipinares sa itim na paminta at rosemary. Gumamit ng isang lemon marinade sa manipis na suso ng manok para sa isang mabilis na linggong pagkain o pag-atsara ng isang buong manok para sa litson. Maaari mong alisin ang balat at nakikitang taba bago magustuhan ang mga piraso ng manok; sa isang recipe na ito masarap, hindi mo rin ito makaligtaan. Ang lemon juice at zest ay pinasisilaw ang lasa ng manok habang pinapalaki ito.
Paano Gumawa ng Lemon Marinade
Ang isang masarap na lemon marinade ay maaaring gawin ng pantay na mga bahagi lemon juice at langis ng oliba. Magdagdag ng labis na lasa ng lemon sa pamamagitan ng paggamit ng lemon zest din. Panahon ang pag-atsara na may sariwang lupa na itim na paminta at isa o higit pang mga halamang gamot tulad ng rosemary, sambong, perehil, thyme at bawang. Ang pagsusulat ng perehil, itim na paminta at cayenne pepper para sa mga halamang gamot ay nagbibigay sa iyo ng isang spicier lemon marinade. Para sa isang higit pang mga Asyano na estilo ng lemon marinade, ihalo ang lemon juice na may toyo o tamari sauce at palitan ang peanut oil para sa langis ng oliba. Season ito ng tinadtad na bawang. Kailangan mo ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng atsara para sa bawat libra ng manok.
Mga Marikit na Panuto
Palamutihan ang manok sa isang plastic bag o sakop na lalagyan sa ref. Ang isang selyadong plastik na bag ay mainam sapagkat ang manok ay natatakpan nang lubusan sa pag-atsara kapag ang hangin ay pinisil palabas ng bag. Huwag mag-marinate sa isang lalagyan ng metal; ang acid sa atsara ay maaaring gumanti sa metal. Marinate ang manok sa lemon marinade ng hanggang sa 2 oras. Ang manok ay nag-marate nang mas mahaba kaysa sa 2 oras sa lemon juice ay maaaring masira, na sumisira sa texture ng lutong karne. Itapon ang atsara pagkatapos gamitin.
Pagluluto ng Lemon Maradong Manok
Alisin ang manok mula sa atsara at hayaang lumapit sa temperatura ng silid bago lutuin. Brown ang manok sa isang lutong pan sa ilalim ng broiler sa tuktok na rack ng oven. Pagkatapos ay ilipat ang pan na litson sa gitna ng rack ng gitnang at tapusin ang pagluluto ng manok sa 375 degrees Fahrenheit. Maaari mo ring lutuin ang manok sa ihaw.
Kaligtasan ng Pagkain para sa Maradong Manok
Iwasan ang kontaminasyon sa krus sa pamamagitan ng paghuhugas ng iyong mga kamay at lahat ng mga ibabaw at kagamitan sa pagluluto bago at pagkatapos paghawak ng manok Ang ilang mga mas lumang mga recipe ay tumawag para sa marinating manok sa temperatura ng kuwarto. Hindi ito isang ligtas na kasanayan, dahil pinapayagan nito ang mga bakterya na lumaki ang oras at temperatura. Ang mga oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa laki at kapal ng piraso ng manok. Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang pagluluto ng manok sa at panloob na temperatura 165 F, na sinusukat sa pinakamakapal na bahagi ng manok.
