Inihahandog ng mga pagkaing prutas sa bahay ang malulutong at napakarilag ginintuang crust na nakakaakit sa mga komersyal na pritong produkto - ngunit madalas na walang kinakailangang asin, asukal at mga additibo na idinagdag sa mga pang-industriya na kusina. Sa kasamaang palad, kapag nagprito ka sa bahay, ang luscious layer na iyon ay madalas na natutunaw sa langis o bumagsak sa pagkain bago bumagsak sa nais na malutong na patong. Ang pagpapanatili ng tinapay sa pagkain ay hindi lahat mahirap, sa sandaling alam mo ang ilang mga simpleng trick ng kalakalan.
Hakbang 1
Patuyuin ang bawat piraso ng pagkain na pinirito mo ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Magtakda ng tatlong pie plate o iba pang malawak, mababaw na mga lalagyan. Punan ang isa na may makapal na layer ng cornstarch. Punan ang pangalawa tungkol sa isang-katlo na puno ng gatas o kapalit ng gatas. Talunin ang isang itlog sa gatas hanggang sa ang halo ay makinis at mag-atas. Punan ang pangatlo gamit ang isang makapal na layer ng harina, mga tinapay na tinapay o ang iyong patong na pinili.
Hakbang 3
Panahon ng gatas at itlog na halo na may asin, paminta, at mga halamang gamot at pampalasa na gusto mo, na tumutugma sa mga ito sa pagkain na pinirito mo. Halimbawa, magdagdag ng panimpla ng manok para sa pritong manok; sili, kumin, thyme at oregano sa mga isda na inilaan para sa mga tacos; at kaunting lemon pepper at luya para sa mga gulay sa Asya. Maaari mo ring panahon ang harina o mga tinapay.
Hakbang 4
Pahiran ang bawat morsel na pinirito muna sa cornstarch, na saklaw ito nang lubusan at iling ang labis. Isawsaw ang pinahiran na pagkain sa pinaghalong egg-and-milk, patong ito nang lubusan. I-roll ang wet morsel sa tuyong harina, ganap na patong.
Hakbang 5
Ibabad ang pinahiran na pagkain pabalik sa pinaghalong gatas at igulong muli sa harina. Patpat ang patong ng malumanay sa pagkain gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang dobleng pinalong morsels sa isang plato na may linya ng isang tuwalya ng papel habang natapos mo ito.
Hakbang 6
Maglagay ng isang tuwalya ng papel sa tuktok ng pinahiran na pagkain. Selyo ang plato ng malumanay na may haba o dalawa ng plastik na pambalot na pambalot. Huwag hilahin ito ng mahigpit, ngunit tiyaking ang lahat ng mga gilid ay selyadong. Ilagay ang plato sa ref at hayaang maupo ang pagkain nang hindi bababa sa 60 minuto. Makakatulong ito sa patong upang patigasin nang kaunti, na panatilihin ito sa pagkain.
Hakbang 7
Punan ang isang kawali tungkol sa kalahati na puno ng langis. Init ang langis sa ibabaw ng medium-high heat hanggang sa isang thermometer na magprito ay magbasa ng hindi bababa sa 350 degree F. Kung hindi ka magkaroon ng isang thermometer ng pritong, ang langis ay mainit kapag ang ilang mga mumo ng harina na ibinubuhos dito.
Hakbang 8
Ilagay ang pinahiran na morsels sa mainit na langis nang paisa-isa, pag-iingat na huwag masikip ang kawali. Lutuin ang mga ito nang hindi ilipat ang mga ito ayon sa kung anong uri ng pagkain ang iyong inihahanda - ang mga suso ng manok o steak ay maaaring tumagal ng pito hanggang siyam na minuto, habang ang mga daliri ng manok o isda ay nangangailangan ng apat hanggang anim na minuto. Ang mas malalakas na mga gulay ay maaaring tumagal ng tatlo hanggang limang minuto, at ang mga hipon o scallops ay maaaring maging handa na i-turn in nang kaunti sa isa hanggang dalawang minuto.
Hakbang 9
Patayin nang mabuti ang pagkain sa mga pangsahit at hayaan itong magluto para sa parehong dami ng oras na ginamit para sa unang panig. Suriin ang kawalang-hanggan ng mga protina na may instant-read thermometer. Ang karne ng baka, baboy at isda ay ginagawa sa 145 F, habang ang mga manok ay ginagawa sa 165 F. Ang hipon at mga scallops ay ginagawa kapag sila ay ganap na masalimuot sa loob. Ang mga Oysters ay tapos na kapag ang patong ay malutong at ginintuang.
Hakbang 10
Ilagay ang pinirito na pagkain sa isang malinis na plate na may linya na may dobleng kapal ng mga tuwalya ng papel upang maubos. Kung nagluluto ka ng maraming mga batch, itakda ang platter sa isang mainit na oven upang mapanatiling mainit ang mga ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Mga plato ng pie
Tinidor
Punong pamamahala
Itlog
Gatas
Flour o breadcrumbs
Panimpla
Mga plate
Ang plastik na pambalot na pambalot
Skillet
Langis
Fry thermometer
Mga Tong
Instant na basahin ang thermometer
Tip
Fry coated na pagkain sa maliit na mga batch. Pabalikin ang langis sa pinakamainam na temperatura sa pagitan ng mga batch upang matulungan ang selyo ng patong upang sumunod ito sa halip na matunaw.
Babala
Huwag gumamit ng parehong pinggan para sa mga lutong pagkain na ginamit mo para sa hilaw, tinapay na tinapay upang maiwasan ang posibleng paghawid ng cross, lalo na sa kaso ng karne, manok o pagkaing-dagat.
