Kilala ang mga sibuyas para sa kanilang maalat at masarap na lasa. Ang pagdaragdag ng kaunting asukal ay makakatulong na balansehin ang mga lasa, ngunit madaling magdagdag ng labis. Huwag mag-alala kung ang iyong sinigang ay nagiging masyadong matamis. Maaari mong balansehin ang isang matamis na nilagang sa ilang mga paraan, kabilang ang pagdaragdag ng iba't ibang mga lasa upang gawing hindi gaanong kapansin-pansin ang asukal o pagdaragdag ng mas maraming nilagang tubig sa asukal. Iwasan ang pagtapon ng isang matamis na nilagang hanggang matapos mong masubukan ang ilan sa mga pamamaraan na ito.
Hakbang 1
Maghintay hanggang sa ganap na matapos ang pagluluto bago magdagdag ng anumang mga dagdag na sangkap upang mabawasan ang tamis. Habang nagluluto ang nilagang niluluto, ang mga idinagdag na sangkap ay mapapagaan at magiging mas malakas, na ginagawang mas mahirap na makuha ang lasa ng tama.
Hakbang 2
Magdagdag ng lemon juice o suka sa iyong nilagang isa isang kalahati tsp. sa isang pagkakataon. Tikman ang nilagang matapos mong pukawin ang bawat karagdagan. Huminto kapag maaari mong tikman ang maasim na sangkap. Ang maasim na lasa ay nagbabalanse ng mga matamis na lasa hanggang sa makatutulong na gawing hindi gaanong labis ang lasa.
Hakbang 3
Ibuhos ang asin sa iyong pinggan sa 1/8 tsp. dosis hanggang sa ang tamis ay hindi na napapansin o hanggang sa magsimula kang tikman ang asin. Mag-ingat sa kung gaano karaming asin ang idinagdag mo dahil ang karamihan sa mga stew ay may posibilidad na maalat.
Hakbang 4
Gumawa ng isa pang batch ng sinigang nang walang anuman ang mga matamis na sangkap at pagsamahin iyon sa unang batch na ibagsak ang matamis na lasa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Lemon juice
Suka
Asin
