Ang langis ng oliba ay nakuha mula sa mga olibo, habang ang langis ng grapeseed ay isang byproduct ng industriya ng winemaking. Ang parehong ay angkop bilang mga langis ng pagluluto para magamit sa marami sa parehong pinggan, ngunit mayroong ilang mga natatanging pagkakaiba sa panlasa. Kahit na ang komposisyon ng taba ay naiiba nang kaunti, ang grapeseed langis at langis ng oliba ay katulad ng nutritional, kaya alinman ang iyong pinili ay maaaring mag-alok ng mga benepisyo sa kalusugan.
Kaloriya at Nilalaman ng Fat
Parehong langis ng oliba at grapeseed oil ay naglalaman ng humigit-kumulang na 120 calories bawat kutsara, ayon sa USDA National Nutrient Database. Ang grapeseed oil kumpara sa langis ng oliba ay pantay sa nilalaman ng taba nito - 13.6 gramo bawat kutsara, na 21 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV). Ang saturated fat content ay pareho, na may langis ng oliba at grapeseed oil na naglalaman ng 1.9 gramo at 1.3 gramo bawat kutsara, ayon sa pagkakabanggit.
Langis ng Olibo: Marami pang Monounsaturated Fat
Ang kabuuang nilalaman ng taba ng langis ng oliba ay pangunahing malusog na monounsaturated fat. Ang monounsaturated at polyunsaturated fat ay tumutulong sa pagsipsip ng mga bitamina at sa paggawa ng bitamina E, sabi ng FDA. Pinipilit din nila ang pag-insulate at unan ang iyong katawan at sinusuportahan ang metabolismo. Ang monounsaturated fat content ng olive oil ay 9.85 gramo bawat kutsara kumpara sa 2.19 gramo sa grapeseed oil.
: Mga kalamangan at Kakulangan sa Langis ng Olibo
Grapeseed Oil: Higit pang mga Polyunsaturated Fats
Ang grapeseed oil ay kadalasang binubuo ng polyunsaturated fat fatty na may 9.5 gramo; Ang langis ng oliba ay naglalaman ng 1.42 gramo bawat kutsara. Ang mga polatsaturated fats ay itinuturing na mahalaga dahil kinakailangan sila para sa normal na paggana ng katawan. Gayunpaman, dahil ang mga ito ay hindi ginawa ng iyong katawan, dapat mong makuha ang mga ito sa iyong diyeta. Ang mahahalagang taba ay may papel sa maraming mga proseso ng katawan, kabilang ang pag-andar ng immune at nervous system, dugo clotting at regulasyon ng presyon ng dugo, sabi ng FDA.
Ang Omega-3 at Omega-6 Fatty Acids
Ang omega-3 at omega-6 fatty fatty ay mga mahahalagang polyunsaturated fats. Ang mga acid na omega-6 ay madaling magagamit sa diyeta ng Amerika, ngunit ang mga mapagkukunan ng mga omega-3 acid ay mas limitado. Ang dalawang matabang fatty acid ay kailangang balansehin sa pantay na halaga upang gumana nang epektibo. Ang isang pag-aaral na nai-publish noong 2016 sa journal Nutrients, natagpuan na ang ratio ng omega-3 hanggang omega-6 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalusugan at ang pag-iwas at pamamahala ng labis na katabaan.
Ang langis ng grapeseed ay mayaman sa omega-6 fatty acid na may 9.46 gramo kumpara sa 1.31 gramo ng langis ng oliba sa isang kutsara. Gayunpaman, ang langis ng oliba ay may pinakamaraming omega-3 fatty acid, na marahil ay kailangan mo ng higit pa upang mabalanse ang mga omega-6 acid sa iyong katawan. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng 103 milligram ng omega-3, na 6 porsyento na DV sa 1 kutsara; ang grapeseed oil ay may 14 milligrams o 1 porsyento na DV.
Iba pang mga kapaki-pakinabang na Nutrients
Sapagkat ang langis ng oliba at langis ng grapeseed ay nagmula sa halaman, ni naglalaman ng kolesterol. Ang parehong mga langis ay nagbibigay ng bitamina E, na tumutulong mapalakas ang iyong immune system at pinoprotektahan laban sa pagkasira ng cell. Ang bawat kutsara ng grapeseed oil ay naglalaman ng 3.9 milligrams ng bitamina E - 26 porsiyento ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa mga matatanda - na kung saan ay doble ang halaga ng bitamina E sa langis ng oliba.
Ang langis ng oliba ay may 8.1 micrograms ng bitamina K - isang nakapagpapalusog na mahalaga para sa pangangalap ng dugo - sa bawat kutsara, ngunit walang langis ang grapeseed. Ang sapat na paggamit ng bitamina K ay 90 micrograms para sa mga babaeng may sapat na gulang at 120 micrograms para sa mga may sapat na gulang, ayon sa National Institutes of Health.
: Malusog ba ang Grapeseed Oil?
Mga Pagkakaiba ng Panlasa
Ang aroma at lasa ng bawat langis ay naiiba na naiiba. Sa banayad, magaan na lasa, grapeseed oil ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto, lalo na kung ginamit sa mga malinis na pagkain na may lasa. Ang langis na grapeseed ay pinakamahusay din na gumagana bilang isang batayan para sa mga dressing ng salad o baking. Ang langis ng oliba ay may lasa ng prutas na maaaring mag-iba nang malawak depende sa uri ng olibo na ginamit at kung paano naproseso ang langis. Ang hindi pinong langis na birhen, halimbawa, ay may posibilidad na magkaroon ng mas malakas na panlasa at aroma. Ang natatanging lasa na ito ay gumagawa ng langis ng oliba na isang mahusay na paglubog ng langis para sa tinapay.
Para magamit sa Pagprito, ang grapeseed oil at olive oil ay may katulad na mga puntos ng usok. Gayunpaman, ayon sa isang pag-aaral ng Olive Wellness Institute, natagpuan ng mga mananaliksik ng Australia na ang usok ng usok ay hindi magandang tagapagpahiwatig ng katatagan sa langis kapag pinainit. Ang mas pino ang langis ay, ang hindi gaanong angkop ay para sa pagluluto ng mataas na temperatura. Ginampanan ng birhen at labis na langis ng birhen ang pinakamahusay para sa katatagan ng init. Hindi inirerekumenda na palitan ang grapeseed oil para sa labis na virgin olive oil, dahil ito ay hindi gaanong matatag at hindi ligtas na gagamitin para sa Pagprito.
: Ano ang Mga Pakinabang ng Cold-Pressed Olive Oil?
