Ang mga maliliit na kasangkapan tulad ng mga roaster oven ay perpekto para sa mga araw ng tag-init kapag ang kusina ay hindi nangangailangan ng mas maraming init. Ang mga maliliit na roasters ay mas mahusay kaysa sa mga malalaking oven at mapanatili ang kahalumigmigan, na humahantong sa basa-basa na pagtatapos para sa mga pagbawas ng karne at manok na madalas na natutuyo sa isang malaking oven. Pinapalaya din nila ang oven sa abalang mga pista opisyal. Isang 18- o 22-qt. Ang kuwerdas ay maaaring mainam para sa pabo ng Thanksgiving ngunit mas maraming mga compact unit ang gumawa ng isang mas mahusay na trabaho para sa mga kainan sa pamilya. Ang inihaw na buong manok ay gumagawa ng isang matipid na malusog na hapunan sa hapunan.
Hakbang 1
Painitin ang oven ng roaster sa 350 degrees Fahrenheit. Alisin ang manok. Alisin ang mga giblets at itabi ang mga ito o palamig hanggang sa gamitin. Isang 8-qt. ang oven ay dapat sapat na malaki upang hawakan ang isang 4 hanggang 5-lb. frieder o 6- hanggang 8-lb. litsong manok.
Hakbang 2
Banlawan ang manok nang lubusan ng malamig na tubig at punasan itong tuyo ng mga tuwalya ng papel, sa loob at labas. Ilagay ang manok sa litson. Hilahin o putulin ang labis na taba na malayo sa ilalim ng pagbubukas at leeg. Ang mga roasters ay magkakaroon ng mas maraming taba. I-fold ang mga tip sa pakpak sa likod ng likuran ng ibon para sa katatagan sa roaster.
Hakbang 3
Kuskusin ang manok sa loob at labas ng isang handa na kuskusin o may asin, paminta at bawang. Ang iba pang mga panimpla ay maaaring magsama ng sambong, rosemary o asin na kintsay. Huwag mag-ipon ng mga manok; sa halip ay ilagay ang isang stick ng kintsay kasama ang ilang margarine, isang lemon o dayap na gupitin sa kalahati sa ibon.
Hakbang 4
I-drop ang roasting rack ng dahan-dahan sa roaster at palitan ang takip. Mga inihaw na fryers sa ilalim ng 5 lbs. para sa 15 hanggang 17 minuto bawat pounds at roasters sa ilalim ng 8 lbs. para sa 18 hanggang 20 minuto bawat pounds. Ang mga roasters ay hindi nangangailangan ng anumang pag-aabang.
Hakbang 5
Suriin ang ibon na may isang thermometer ng karne sa pagitan ng 20 hanggang 30 minuto bago ito dapat gawin. Pagsubok sa isang instant-read thermometer sa loob ng pinakamakapal na bahagi ng hita, pag-iwas sa anumang buto. Magdagdag ng isang pagtatapos ng lasa tulad ng sitrus, teriyaki o dressing ng Italya, kung ninanais. Kumuha ng kaunting oras hangga't maaari at palitan ang takip upang mapanatili ang init.
Hakbang 6
Inihaw hanggang sa ang hita ng manok ay umabot sa 165 degree, pagkatapos ay hilahin ang roaster rack out at i-slide ang manok sa isang pinggan upang magpahinga ng ilang minuto bago i-cut. Gumamit ng pan at platter drippings para sa gravy.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
May hawak na platter
Papel na tuwalya
Asin, paminta at nais na mga panimpla
Opsyonal na pag-atsara
Oven guwantes
Pag-aangat ng mga tinidor o pangsamak
Pag-ukit ng kutsilyo at tinidor
Naghahatid ng platter
Tip
Palamutihan ang manok sa teriyaki, sarsa ng Italya o iba pang mga panimpla ng ilang oras bago lutuin o manok ng manok sa isang solusyon ng tubig at 1/4 tasa ng Kosher na asin para sa hindi hihigit sa anim na oras para sa isang malambot na manok.
Laging gumamit ng mga di-materyal na lalagyan para sa mga marinade upang ang mga asing-gamot at mga asido ay hindi maaaring makipag-ugnay sa lalagyan upang maapektuhan ang lasa ng tapos na ulam.
Babala
Huwag gumamit ng pag-atsara na ginamit sa hilaw na manok upang maglaba habang nagluluto. Laging gumamit ng sariwang atsara o sabaw ng manok upang maiwasan ang pagpapanumbalik ng bakterya mula sa hilaw hanggang sa natapos na ibon.
Malinis na mga ibabaw, mga plato at kagamitan na ginamit sa hilaw na ibon na may sabon at mainit na tubig; hugasan ang mga kamay ng sabon at mainit na tubig bago ang anumang iba pang paghahanda ng pagkain.
Magsuot ng mga guwantes sa oven o gumamit ng mga may hawak ng palayok kapag humawak ng takip ng roaster at kawali at unplug roaster bago alisin ang mga nilalaman nito.
