Ang pasta sa pagluluto ay maaaring parang isa sa mga pinakasimpleng gawain sa kusina. Ngunit ang lasa ng iyong pasta ay maaaring mapabuti kung magdagdag ka ng ilang madaling hakbang sa paghahanda at malaman ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pasta. Ang pasta ng pagluluto nang maaga at muling pag-init maaari rin itong maging isang mahusay na paraan upang maghanda ng pagkain.
Pakuluin ang Iyong Pasta
Ang Pasta, kasama ang bigas, tinapay, keso at Matamis, ay madalas na isa sa mga unang pagkain na mapupuksa mula sa iyong diyeta kapag nagsisimula ka sa isang pagbiyahe sa pagbaba ng timbang. Ngunit lumiliko na ang mga carbs tulad ng pasta ay maaaring talagang maging mabuti para sa iyo kung pinili mo ang tamang uri at ihanda ito nang maayos. Dagdag pa, ang pag-aaral ng mga pinakamahusay na paraan ng pag-iimbak ng lutong pasta ay makakatulong sa iyo na magplano ng mas malusog na pagkain para sa linggo.
Habang ang regular na pasta (na karaniwang gawa mula sa pino na mga harina) ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta kung kinakain sa pag-moderate - tulad ng pagsasama sa diyeta sa Mediterranean - ang buong pasta ng trigo ay talagang kung saan namamalagi ang mga benepisyo sa kalusugan. Iyon ay dahil ang buong trigo pasta ay mataas sa hibla, protina, magnesiyo at sink.
Magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig sa isang malaking palayok. Habang maraming mga pasta box ang nagmumungkahi na lutuin mo ang iyong pasta sa 4 hanggang 6 na tubig na tubig, maaari kang lumayo nang mas kaunti. Samantala, ang Akademya na Barilla, ay nagsabi na ang isang litro ng tubig para sa bawat 100 gramo ng pasta ay perpekto.
Susunod, nais mong ihagis sa isang mahusay na halaga ng asin. Ang pagtusok ng hindi bababa sa dalawang kutsara ng asin sa iyong palayok ng tubig, paggawa ng isang uri ng halo ng tubig sa dagat, ay makakatulong na magdala ng kaunting lasa sa iyong pasta habang kumukulo. Sa ganitong paraan, hindi mo na kailangang asin pagkatapos.
Dalhin ang tubig sa isang buong pigsa. Ibuhos ang iyong pasta sa tubig, at makikita mo na ang pigsa ay babagal habang pinapalamig ng pasta ang tubig sa una. Ang tubig ay, gayunpaman, sa huli ay babalik muli sa isang buong pigsa, at nais mong pukawin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit ng pasta.
Gaano katagal mong pakuluan ang iyong pasta depende sa laki at uri ng pasta. Ang sariwang pasta, halimbawa, ay kukuha ng mas kaunting oras upang pakuluan - at medyo masalimuot sa oras. Ang pinatuyong pasta ay maaaring tumagal ng pitong hanggang 10 minuto ng kumukulo bago ito handa.
Sa sandaling nagsisimula itong maging malambot, maaari kang kumuha ng isang piraso ng isang kutsara, hintayin ito na palamig, pagkatapos tikman upang makita kung handa na ito. Gusto mong maging malambot ang iyong pasta, ngunit hindi masyadong maselan, at medyo chewy kapag nakagat. Ito ang ibig sabihin ng lutuin ang iyong pasta al dente - ang salitang Italyano na literal na nangangahulugang "sa ngipin."
Alisan Mo ito, Ihagis Ito, Maglingkod
Bago mo maubos ang iyong pasta, kiskisan ang isang tasa ng tubig mula sa iyong palayok at ilagay ito sa gilid. Ang tubig na ito ng starchy ay nakakagulat na maging isang mahusay na maliit na karagdagan sa iyong mga recipe ng pasta, dahil ang paghahalo nito sa mga sarsa o pagpapakilos ito sa pasta sa isang pan ay maaaring magdagdag ng lasa.
Susunod, alisan ng tubig ang iyong pasta sa isang strainer, pagkatapos ay ibuhos ang pasta pabalik sa iyong palayok o isang malinis na pan, depende sa kung anong ulam na iyong ginagawa. Kung gusto mo ng mga simpleng pasta na pinggan bilang isang bahagi ng iyong karne o gulay, idagdag lamang sa kaunting mantikilya, langis ng oliba, asin, paminta at bawang sa palayok at pukawin. Paglilingkod sa isang mangkok o plato, at iwisik ito ng keso ng Parmesan.
Kapag ang lahat ay halo-halong magkasama, alisin ang kawali sa init at ihagis sa keso ng Pecorino, pukawin ito sa pasta hanggang sa matunaw. Ihain ang pasta na mainit. Ito ay isang mahusay na paraan ng pagluluto ng pasta nang mas maaga at muling pag-init nito.
Pagtatago ng lutong Pasta
Madalas kang gumawa ng isang mahusay na ulam ng pasta, kalimutan kung paano ito mapupuno at magkaroon ng isang malaking tira. Sa halip na itapon ito nang gabing iyon, bakit hindi mo ito mai-save sa susunod na ilang gabi? Ang pagluluto ng pasta nang mas maaga at muling pag-init nito ay makakatulong sa iyo na makatipid ng oras sa isang abalang iskedyul. Ang pag-iimbak ng lutong pasta ay maaari ring makatulong sa iyo na makatipid ng pera sa pamamagitan ng hindi pag-aaksaya ng mga tira.
Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pasta ay ang mga lalagyan ng airtight sa refrigerator. Siguraduhing kumain ng pasta sa loob ng dalawa hanggang limang araw. Kapag naghahanda ng mga tira, painitin ang mga ito nang lubusan sa microwave o sa kalan bago kumain.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na tip ay maaaring iimbak nang hiwalay ang iyong pasta at sarsa. Kung gumawa ka ng isang pulang sarsa ng karne para sa iyong pasta, halimbawa, itabi ito sa isang hiwalay na lalagyan sa halip na paghaluin ang lahat. Ayon kay Barilla, gayunpaman, maaaring mabuting magdagdag din ng kaunting langis ng oliba sa iyong plain pasta bago itago, upang maiwasan na ma-clumping.
Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng pasta sa loob ng mahabang panahon ay ang pag-pack nito sa mga supot na zip-close at i-freeze ito. Ang pag-iimbak ng lutong pasta sa freezer ay panatilihin ang iyong pasta mabuti sa loob ng ilang linggo at kahit na sa ilang buwan. Sa ganitong paraan, kapag nakauwi ka pagkatapos ng isang mahabang araw sa trabaho, maaari mo lamang mai-unreeze at mag-reheat.
