Ang karne ng kordero ay nagmula sa mga batang supling ng tupa at sikat ito sa lasa at walang taba na protina. Kahit na ang karne ng tupa ay mas malambot kaysa sa iba pang mga uri ng pulang karne, ang isang steak ng balikat ay maaaring maglaan ng ilang oras upang lutuin at malambot. Ang paggamit ng isang pressure cooker ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng isang masarap na lambak ng baywang na steak. Hindi tulad ng mga microwaves, ang isang pressure cooker ay nagtatakot sa mga juice na nakakaalam ng karne, sa halip na matuyo ito; hindi katulad ng kumukulo, pagluluto ng hurno at iba pang mga pamamaraan ng pagluluto, mapanatili itong higit sa mga likas na nutrisyon ng karne. Ang pagluluto ng isang steak ng tupa sa isang kusinilya ng presyur ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa isang mabagal na kusinilya.
Hakbang 1
Pinaitin ang steak ng balikat ng kordero sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref ng 2 hanggang 4 na oras. Init ang langis ng gulay sa pressure cooker sa medium-high heat. Brown ang lambing steak nang basta-basta sa langis nang hindi inilalagay ang takip sa kusinilya. Alisin ang kordero sa kusinilya at ihabi sa isang plato.
Hakbang 2
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa natitirang langis sa lutuin at lutuin hanggang sa sila ay gaanong browned at transparent. Idagdag ang natitirang sangkap, maliban sa stock ng manok o gulay at ang mais. Gumalaw ng mga sangkap na magkasama upang makagawa ng isang kahit na pinaghalong.
Hakbang 3
Ibalik ang steak ng balikat ng tupa sa kusinilya ng presyur at isuot ito ng iba pang mga sangkap sa palayok. Hayaan ang steak na lutuin ng 1 minuto bago ibuhos ang sabaw sa lutuin. Ilagay ang takip sa kusinilya ng presyon at mahigpit na i-seal ito. Bawasan ang heat burn sa mababa at lutuin ng 9 minuto kasama ang takip.
Hakbang 4
Alisin ang pressure cooker mula sa kalan at agad na ilagay sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig sa iyong lababo upang mabawasan nang mabilis ang presyon. Dapat mong makita ang pagtakas ng singaw mula sa balbula sa takip. Iwanan ang talukap ng mata sa kusinilya at balbula sa lugar hanggang ang lahat ng singaw ay pinakawalan.
Hakbang 5
Ipaglaw ang cornstarch sa isang kutsara ng tubig at ihalo hanggang sa makinis ito nang pare-pareho. Alisin ang takip sa kusinilya ng presyon at ibalik ang palayok sa mababang init. Ilagay ang steak sa isang nakahain na ulam, na iniiwan ang likido at iba pang sangkap sa kusinilya. Idagdag ang diluted cornstarch sa natitirang likido sa palayok. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos hanggang sa makapal ito, paggawa ng gravy para sa steak. Ibuhos ang steak ng balikat ng lambing at maglingkod kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
2 kutsarang langis ng gulay
1 lambat ng steak ng balikat, hiniwa sa 1/2 makapal
1 sibuyas, tinadtad
1 clove bawang, durog
Ang 1/2 ay maaaring i-paste ang kamatis
3/4 tasa ng manok o stock ng gulay
1/2 kutsarang rosemary
Asin at paminta para lumasa
1 kutsara ng mais na mais
Presyo ng kusinilya
Knife
Sangkalan
Plato
Paghahalo ng kutsara
Naghahain ng ulam
Tip
Ihatid ang steak ng balikat ng lambak na may isang gilid ng bigas, barley at iba pang mga butil at isang salad o steamed gulay. Maaari mo ring i-marinate ang karne ng kordero na may mga pampalasa sa loob ng ilang oras bago magluto para sa mas matindi na lasa.
Babala
Maingat na basahin ang mga tagubilin sa kaligtasan bago gamitin ang iyong pressure cooker; maaari itong maging sanhi ng malubhang pinsala kung ginamit nang hindi wasto. Huwag punan ang pressure cooker nang higit sa 2/3 na buo. Dapat mayroong linya na nagpapahiwatig ng marka na ito sa loob ng palayok. Huwag alisin ang talukap ng mata hanggang ang presyon ay pinakawalan mula sa kusinilya. Gamitin ang pindutan ng mabilis na paglabas kung dapat mong dalhin nang mabilis ang presyon.
