Paano magluto ng french beans

Tinukoy din bilang berdeng beans, runner beans, string beans at wax beans, ang mga French beans ay karaniwang nasa paligid ng 4 pulgada ang haba at nagtatampok ng isang maliwanag na berdeng kulay. Kapag bukas ang mga beans, ang mga maliliit na buto ay matatagpuan sa loob. Ngunit huwag mag-alala tungkol sa pag-alis ng mga buto bago lutuin - nakakain sila at nakapagpapalusog. Ang mga beans ng Pransya ay mataas sa hibla, protina, iron, calcium at iba't ibang iba pang mga bitamina at mineral. Iwasan ang paglubog ng Pranses beans, dahil ang karamihan sa kanilang mga malusog na sustansya ay tumutulo sa tubig. Sa halip, pipiliin ang pagnanakaw ng mga beans o pag-iingat sa mga ito sa kaunting puso ng malusog na puso ng oliba.

Pinakamabuting mag-singaw o mag-iingat ng mga beans ng Pransya upang matiyak na pinapanatili nila ang kanilang mga nutrisyon. Credit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Mga imahe ng Getty

Paghahanda

Hakbang 1

Itapon ang buong beans sa isang malaking colander. Banlawan nang lubusan gamit ang cool na tubig upang maalis ang anumang dumi o nalalabi. Magpatuloy ang paglawak hanggang sa ang tubig ay tumatakbo nang malinaw.

Hakbang 2

Gupitin ang mga dulo gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang mapanatili ang isang matamis na lasa at malulutong na texture, gupitin ang mga beans ng kaunti hangga't maaari.

Hakbang 3

Hiwa-hiwa ang mga beans mula sa isang dulo hanggang sa iba pang; lumilikha ito ng isang Pranses na pinutol na bean.

Steaming

Hakbang 1

Ibuhos ang beans sa isang basket ng bapor at itakda ang basket sa isang malaking kasirola.

Hakbang 2

Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig sa ilalim ng kasirola at hayaang kumulo ang tubig. Kapag kumukulo, takpan ang kawali.

Hakbang 3

Baksi ang mga beans ng Pransya sa loob ng lima hanggang pitong minuto o hanggang sa malutong at malambot.

Hakbang 4

Alisin ang steamer basket mula sa kasirola at i-plunge ang basket at beans agad sa tubig na malamig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Iwanan ang mga beans sa tubig sa loob lamang ng ilang segundo bago matanggal sa iyong paghahatid ng ulam.

Hakbang 5

Season ang beans ayon sa ninanais. Para sa isang simpleng ulam, maaaring gumamit ka lamang ng mantikilya, asin at paminta. Para sa isang bagay na medyo masarap, isaalang-alang ang pagdaragdag ng dill, bawang, kumin o pulang paminta.

Sautéing

Hakbang 1

Baksi ang mga beans ng Pransya gamit ang parehong proseso na inilarawan sa itaas. Sa oras na ito, gayunpaman, singaw lamang ang mga ito nang dalawa o tatlong minuto bago alisin ang mga ito mula sa basket ng steamer.

Hakbang 2

Init 1 tbsp. ng langis ng oliba sa isang kawali sa medium heat.

Hakbang 3

Gumalaw ang berdeng beans sa pinainitang langis.

Hakbang 4

Magdagdag ng mga karagdagang mga panimpla o sangkap ayon sa ninanais. Kasama sa mga ideya ang mga sibuyas, kampanilya, kabute o maliit na piraso ng bacon.

Hakbang 5

Igisa ang mga beans ng Pransya at mga karagdagang sangkap sa langis ng oliba sa mababang katamtamang init sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Gumalaw tuwing ilang minuto upang maiwasan ang pagkasunog o malagkit.