Ang Kudzu ay isang berde, namumulaklak na puno ng ubas na nagmula sa Japan at China. Noong 1876, dinala ng mga magsasaka ang kudzu sa Amerika upang pakainin ang mga baka at maiwasan ang pagguho ng lupa. Si Kudzu ay naging mabuti sa Southeheast US na itinuturing na ngayon ng Kagawaran ng Agrikultura ng US na isang damo. Kahit na ang malawak na pag-unlad ng kudzu ay nagtatakip sa mga magsasaka at mga hardinero, ang mga Southern cooks ay nasisiyahan sa paghahanda ng mga recipe ng kudzu. Kumain ng kudzu raw, sauteed, deep-fried, inihurnong at jellied.
Hakbang 1
Harvest kudzu sa Southeheast bahagi ng Estados Unidos. Ang Kudzu ay lumalaki sa pagitan ng Florida at New Jersey mula sa East Coast hanggang South Texas. Magsuot ng mga bota at proteksiyon na damit para sa kudzu. Magdala ng isang malinaw na larawan ng kudzu sa iyo para sa mga layunin ng pagkakakilanlan. Ang Kudzu at lason na ivy ay mukhang katulad, kaya't maging maingat na anihin ang tamang halaman. Huwag mag-ani ng kudzu na na-spray ng mga pestisidyo o kemikal.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang nakakain na mga bahagi ng halaman ng kudzu mula sa hindi nalalong puno ng ubas. Ang mga dahon ng Kudzu, ang mga tip at ugat ng ubas ay nakakain. Ang halaman ng kudzu ay gumagawa din ng mabango, lila na bulaklak na maaari mong gawin sa halaya, syrup at kendi. Hugasan nang lubusan ang mga bahagi ng kudzu bago lutuin o kainin ang mga ito.
Hakbang 3
Kumain ng tinadtad na kudzu dahon na hilaw sa salad o lutuin ang mga ito tulad ng mga dahon ng spinach. Igisa ang mga dahon ng kudzu, lutuin ang mga ito sa quiches o malalim na pinirito. Magluto ng mga ugat ng kudzu tulad ng patatas, o tuyo ito at gilingin ito sa pulbos. Gumamit ng kudzu root powder bilang isang tinapay para sa pinirito na pagkain o isang pampalapot para sa mga sarsa. Fry o steam kudzu shoots tulad ng mga snow peas. Isama ang kudzu namumulaklak sa halaya, kendi at alak. Gumawa ng kudzu tea na may dahon ng kudzu, mint at honey.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Proteksyon ng damit
Mga Boots
Larawan ng Kudzu
Mga gamit
Sangkalan
Bare ware
Mga Pots
Tip
Ang mga ugat ng Kudzu ay naglalaman ng protina, iron, fiber at iba pang mga nutrisyon.
Babala
Gumamit ng pag-iingat kapag naghahanap para sa kudzu. Iwasan ang mga malalim na kanal, kagat ng bug at lason sa ihi. Kung hindi ka sigurado sa pagkakakilanlan o kalinisan ng kudzu na aani mo, huwag kainin.
