Ang iyong diyeta ay may direktang epekto sa kung gaano kahusay ang pag-andar ng iyong katawan. Ang iyong kinakain ay nakakatulong magbigay ng mga sustansya na hindi maaaring likhain ng iyong katawan sa sarili o sa mga hindi iniimbak nito. Ang mga gulay ay nagbibigay ng mga mahahalagang nutrisyon na nakakaapekto sa isang pangunahing bahagi ng mga proseso ng buhay mula sa pinaka pangunahing tulad ng metabolismo sa mas sopistikadong mga pag-andar tulad ng oxygen transportasyon o pagkasira ng mga tiyak na uri ng mga nutrisyon. Inirerekomenda ng "Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano, 2010" na kumain ka ng 2 1/2 tasa ng mga gulay araw-araw.
Ang kakulangan sa ginhawa sa gastrointestinal
Maaari kang magdusa sa gastrointestinal pagkabalisa muna mula sa kakulangan ng hibla dahil sa mababang paggamit ng gulay. Ang mga gulay ay nagbibigay ng magaspang na kinakailangan para sa malusog na pantunaw. Ang kakulangan ng gulay ay maaaring magresulta sa alinman sa tibi o pagtatae, na hindi ka komportable at ayaw kumain. Nagbibigay din ang mga gulay ng nutrisyon na kinakailangan para sa metabolismo ng mga pagkaing kinakain mo. Ang kakulangan ng mga gulay sa iyong diyeta ay maaaring humantong sa isang host ng mga sintomas na maaaring magpalala sa iyong hindi pagkatunaw ng pagkain.
Abnormal na Pagdurugo
Ang mga berde, malulutong na gulay tulad ng Swiss chard at kale ay nagbibigay ng malusog na dosis ng bitamina K. Ang pagkaing ito ay mahalaga para sa wastong pagpupuno ng dugo, mineralization ng buto at paglaki ng cell. Ang isang kakulangan ay maaaring magresulta sa hindi normal na pagdurugo dahil sa isang pagbawas sa mga kadahilanan ng clotting na tumutulong sa ani ng bitamina K. Ang mga sintomas ay maaaring magsama ng mabibigat na pagdurugo, pagdurugo ng gilagid at madaling bruising. Ang katawan ay gumagawa ng ilang bitamina K sa sarili nitong mga bituka, ngunit kinakailangan ang pag-inom ng pagkain upang matiyak na mayroon kang sapat na halaga.
Mapusok
Ang isang kakulangan sa diyeta sa mga gulay ay maaaring humantong sa scurvy. Habang maaari mong iugnay ang bitamina C sa mga prutas, ang mga gulay ay nagbibigay din ng masaganang mapagkukunan. 1/2 tasa na naghahain ng matamis na pulang paminta ay nagbibigay ng mas maraming bitamina C kaysa sa isang 6 oz. baso ng orange juice. Ang mga sintomas ng scurvy ay maaaring humantong sa magkasanib na sakit at kahinaan. Ang dahilan sa likod ng mga epektong ito ay nakasalalay sa papel na ginagampanan ng bitamina C sa pagbuo ng nag-uugnay na tisyu at buto. Yamang ang bitamina C ay isang bitamina na natutunaw sa tubig, kailangan mong ubusin ang sapat na halaga araw-araw para sa mabuting kalusugan dahil hindi iniimbak ito ng katawan o hindi ito ginagawa.
Anemia
Ang iyong pag-iwas sa mga gulay ay maaari ring humantong sa isang kakulangan sa folic acid. Ang mga sintomas ay hindi kapansin-pansin sa maraming buwan na hindi sapat na paggamit, na nagreresulta sa isang uri ng anemya na tinatawag na megaloblastic anemia. Ang kondisyong ito ay magreresulta sa pinalaki na pulang selula ng dugo dahil sa papel ng folic acid sa pagbuo ng pulang selula ng dugo. Ang isang taong may megaloblastic anemia ay maaaring magdusa ng pagkapagod at igsi ng paghinga dahil sa papel ng mga pulang selula ng dugo sa transportasyon ng oxygen. Tulad ng bitamina C, ang folic acid ay natutunaw sa tubig, nangangahulugang ang iyong pang-araw-araw na diyeta ay dapat magsama ng sapat na paggamit para sa mabuting kalusugan.
