Ang pagluluto ng mga buto-buto ng baboy sa ihaw o sa oven ay isang mahaba at mabagal na proseso, na nangangailangan ng oras na maingat na pag-iingat. Ang mga rib sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay nag-aalis ng karamihan sa trabaho, na nagpapahintulot sa iyong pamilya na mag-enjoy ng mga buto-buto anumang gabi sa linggo.
Alalahanin na magdagdag ng isang likido o sarsa upang lutuin ang mga buto-buto sa iyong mabagal na kusinilya, at kumuha ng kaunting labis na pagsisikap sa paghahanda upang bumuo ng mga lasa para sa mas makatas na mga buto-buto.
Panimpla at Pampalasa
Ang mga komersyal na produkto sa panahon at lasa ang iyong mga buto-buto ay magagamit bilang mga marinades, sarsa at rub, o maaari kang gumawa ng iyong sariling. Ang sarsa, sarsa ng ponzu at gadgad na sariwang luya at bawang, pinalamig na may sarsa ng sili o langis ng sili na tikman na mabuo ang batayan para sa mga istilo ng barbecued na Asyano.
Para sa higit pang maginoo na mga buto-buto ng barbecue, takpan ang mga ito ng isang maanghang na rub na naglalaman ng sili ng sili, kumin, coriander, paprika, brown sugar, asin, paminta at cayenne para sa init, gamit ang apple juice o sabaw para sa likido sa pagluluto. Sarsa ang mga ito sa oven pagkatapos lutuin o laktawan ang kuskusin at lutuin ang mga ito gamit ang isang mustasa - o tomato-based na sarsa bilang sangkap na likido.
Paghahanda ng mga buto-buto
Ang isang manipis na lamad, na tinatawag na silverskin, ay sumasakop sa likod ng mga buto-buto. Alisin ito sa pamamagitan ng pagdulas ng isang talim ng kutsilyo sa ilalim nito upang paluwagin, pagkatapos kunin ang lamad at hilahin ito. Ang pag-alis ng lamad na ito ay nagbibigay-daan sa mga panimpla upang mas mahusay na tumagos sa karne.
Pagluluto sa Mabagal na Cooker
Lutuin ang mga buto-buto sa mabagal na kusinilya, nilagyan ng hiniwang sibuyas, tinadtad na bawang at sarsa ng barbecue o likido sa pagluluto. Ang mga buto-buto ay hindi kailangang lumangoy sa likido, ngunit dapat itong moistened na rin - isang tasa o dalawa ng likido ay sapat na, depende sa laki ng iyong kusinilya at ang bilang ng mga buto-buto. Payagan ang mga buto-buto na magluto ng 8 oras sa mababang setting o 4 na oras nang mataas. Kung mayroon kang oras, gumamit ng mababang setting.
Pagtatapos sa Oven
Ang mga buto-buto ng baboy na luto sa mabagal na kusinilya ay basa-basa at malambot, ngunit ang sarsa ay maaaring medyo tumulo. Maaari mong karamelo ang sarsa at palalimin ito sa pamamagitan ng pagtatapos ng mga buto-buto sa isang 375 degree na Fahrenheit oven, na inihaw ang mga ito ng 10 minuto bawat panig. Kung hindi ka gumamit ng sarsa ng barbecue bilang likido sa pagluluto, i-brush ito bago lutuin ang mga buto-buto, kung ninanais.
