Ang tamarind na tamarind ay isang prutas, isang pampalasa at pampalasa. Ang pulp ng prutas ay isang masaganang mapagkukunan ng maraming mahahalagang nutrisyon, phytochemical at antioxidants na lahat ay may papel sa pagpapanatili ka ng malusog. Kabilang sa maraming mga pakinabang nito, ang matamis na tamarind ay makakatulong sa pagpapababa ng presyon ng iyong dugo, pamahalaan ang mga antas ng glucose, mapawi ang mga karamdaman sa pagtunaw at panatilihing malakas ang iyong mga buto.
Ano ang Sweet Tamarind?
Ang isang tropikal na prutas na katutubong sa Africa, ang matamis na tamarind ay nagmula sa evergreen na puno ng kahoy na tamarind, na siyentipikong kilala bilang Tamarindus indica L. mula sa pamilya ng Fabaceae ng mga halaman.
Ang puno ng amarind ay gumagawa ng mahaba at hubog na brown na pod na kahawig ng malalaking over-mature green beans. Ang bawat pod ay may 12 maliit na kayumanggi na binhi na napapalibutan ng fibrous mamula-mula-kayumanggi na pulp na maaaring makatikim ng acidic o matamis, ayon sa lumalagong panahon nito.
Tulad ng mga pods ng matamis na tamarind matures, ang pulp dehydrates sa isang malagkit na paste, na maaaring kainin nang hilaw o ginamit bilang panimpla sa mga sarsa, sopas, relishes, curries at gumawa ng kendi. Bilang karagdagan sa sapal, ang matamis na bulaklak ng tamarind at dahon ay maaari ring ubusin bilang isang gulay. Ang mga buto ay maaaring inihaw, pinakuluang o gawing harina para sa pagluluto ng hurno. Ang mga hindi tinimpleng tamarind na mga pol ay gumagawa ng isang mahusay na pampalasa para sa mga isda, bigas at karne.
Mga gamot na Gamot ng Tamarind
Ang matamis na tamarind, na kilala rin bilang tamarindo, ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa tradisyunal na gamot. Ang bawat bahagi ng tamarind, kasama na ang ugat, katawan, sapal ng prutas at dahon, ay may masaganang nutritional at nakapagpapagaling na halaga. Ayon sa ulat na inilathala sa Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine noong Setyembre 2014, ang ilan sa mga benepisyo ng kalamnan ay maaaring makatulong sa:
- Sakit sa tiyan
- Pagtatae at ngipin
- Ang ilang mga impeksyon sa bakterya
- Mga infestations ng Parasitiko
- Malakas na pagpapagaling
- Paninigas ng dumi
- Pamamaga
Nilalaman sa nutrisyon ng Macro
Ang matamis na tamarind ay medyo mataas sa calories, na may 287 bawat tasa ng hilaw na pulp. Karamihan sa mga calories - 94 porsyento - nagmula sa mga karbohidrat. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng mga carbs upang ma-fuel ang iyong utak, puso, bato at sistema ng nerbiyos _._ Inererekomenda ng Diyeta na ubusin mo ang hindi bababa sa 130 gramo ng karbohidrat araw-araw, at ang matamis na tamarind ay nag-aalok ng 75 gramo ng carbohydrates bawat tasa.
Ang Tamarind ay naglalaman ng napakakaunting taba, na may 0.7 gramo bawat tasa. Ang prutas ay hindi naglalaman ng kolesterol. Sobrang sweet ang mga Tamarind dahil mataas ang nilalaman ng asukal na may 68.9 gramo bawat tasa. Ang pagiging isang likas na asukal sa form na fructose _, _ madali itong masunud-sunod ng iyong katawan. Ang pagkonsumo ng halaga ng asukal sa isang tasa ng tamarind sapal ay hindi magiging sanhi ng potensyal na pinsala na idinagdag ang pino na asukal.
Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkain ng tamarind kung ikaw ay nasa isang limitadong pagkain sa asin dahil ang matamis na tamarind ay napakababa sa sodium. Ang Tamarind ay may nilalaman na protina na 3.4 gramo bawat tasa; iyon ang 7 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga (DV). Para sa pinakamainam na kalusugan, 10 hanggang 30 porsyento ng iyong pang-araw-araw na caloric intake ay dapat magmula sa protina, na kinakailangan upang bumuo ng tisyu kabilang ang mga buto, balat at kalamnan.
Mga Pakinabang Mula sa Mahahalagang Mineral
Naka-pack na may mga nutrisyon, ang matamis na prutas ng tamarind ay nag-aalok ng mahahalagang mineral na kailangan ng iyong katawan upang maisagawa ang maraming iba't ibang mga pag-andar. Bawat tasa, taramind ay nagbibigay ng:
- Bakal: 3.4 milligrams o 19 porsiyento na DV, upang matiyak na mayroon kang malusog na pulang selula ng dugo
- Magnesium: 110 milligrams o 28 porsyento na DV, para sa pag-sign ng cell at synthesis ng protina
- Potasa: 753 milligrams o 22 porsyento na DV, para sa control ng kalamnan at pag-regulate ng mga likido
- Phosphorus: 136 milligrams o 14 porsyento na DV, kailangan ng mineralization ng buto, at senyas ng cell
- Kaltsyum: 6 milligrams o 9 porsyento na DV, para sa malusog na buto at ngipin
- Copper: 0.1 milligram ng 5 porsyento na DV, para sa malusog na nag-uugnay na tisyu at neurotransmission
- Selenium: 1.6 micrograms ng 2 porsyento na DV, para sa pagpapanatili ng iyong immune system
B Bitamina para sa Iyong Utak
Ang matamis na prutas ng tamarind ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B, mahalaga para sa pagpapanatili ng wastong paggana ng iyong puso, mga cell, kalamnan at utak _._
Ang bitamina B ay mahalaga para sa bawat aspeto ng pag-andar ng utak _, _ kabilang ang synthesis at pag-aayos ng DNA / RNA, regulasyon ng mga gene at synthesis ng maraming mga molekulang senyas. Ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa Mga Nutrients noong Enero 2016, ang aktibong papel ng bitamina B sa kalusugan ng utak ay ipinakita sa pamamagitan ng kakayahang maipadala sa buong hadlang ng utak ng dugo, kung saan isinasagawa ang neurochemical synthesis _._
Ang bawat 1-tasa na paghahatid ng matamis na tamarind ay naglalaman ng mga bitamina B na ito:
- Folate: 16.8 micrograms o 4 porsyento na DV
- Niacin: 2.3 milligram o 12 porsyento na DV
- Pantothenic acid: 0.2 milligrams o 2 porsyento na DV
- Riboflavin: 0.09 milligrams o 5 porsyento na DV
- Thiamine: 0.2 milligrams o 11 porsyento na DV
- Bitamina B6: 0.1 milligrams o 4 porsyento na DV
Pinapataas ang Iyong Immune System
Bilang karagdagan sa mga bitamina B, ang mga benepisyo sa nutrisyon ng matamis na kalamnan ay nagtatampok ng ilang mahahalagang antioxidant na bitamina na maaaring makatulong na mabawasan ang iyong panganib ng malalang sakit. Pinoprotektahan ng Antioxidant ang iyong katawan mula sa nakakasira ng mga libreng radikal, na kung saan ay mga byproduksyon na nabuo ng normal na metabolismo ng katawan, tulad ng panunaw, at mula sa mga kadahilanan sa kapaligiran, tulad ng mga pollutant.
Kasama ng maraming mga enzyme na may mga katangian ng antioxidant, ang ilang mga bitamina na kilala upang kumilos bilang mga antioxidant sa matamis na tamarind ay:
- Bitamina C: 4.2 milligram bawat tasa
- Beta carotene (precursor of retinol, ang aktibong porma ng bitamina A) : 21.6 micrograms bawat tasa
- Bitamina E: 0.1 milligrams bawat tasa
Naglalaman din ang prutas ng Tamarind ng polyphenol, na mga compound ng halaman na may malakas na mga katangian ng antioxidant na makakatulong na mabawasan ang stress ng oxidative at maaaring magkaroon ng potensyal na bawasan ang panganib ng ilang mga kondisyon, tulad ng cancer, sakit sa puso, diyabetis, osteoporosis at neurodegenerative disease. Bilang karagdagan, ang mga antimicrobial na katangian ng tamarind ay nag-aambag sa isang malakas na immune system at maaaring makatulong na maprotektahan ka laban sa mga impeksyon sa virus at mga parasito.
Nagpapabuti ng Iyong Digestion
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng matamis na kalamnan ng tamarind ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Nag-aalok ito ng 6.1 gramo, o 24 porsyento ng iyong DV para sa dietary fiber. Ang hibla ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng digestive at tamarind ay karaniwang ginagamit bilang isang laxative sa mga tropikal na bansa.
Ang hibla ay bahagi ng pagkain ng halaman na hindi masisipsip o matunaw ng iyong katawan. Ito ay pumasa sa iyong katawan na buo, pagdaragdag ng bulk at pagsisipsip ng tubig upang matulungan ang hinukay na pagkain ilipat sa pamamagitan ng iyong tiyan at bituka. Sa pamamagitan ng paglambot ng iyong dumi ng tao, ang hibla ay nakakatulong upang maiwasan ang diverticulitis, tibi, pagdurugo, magagalitin na bituka sindrom at iba pang mga karamdaman sa bituka.
Ang isang pag-aaral noong Enero 2019 ay natapos na ang hibla ay may papel sa pagtulong upang mabawasan ang saklaw ng kanser sa colorectal sa pamamagitan ng pagtaas ng dami at bigat ng dumi. Mula sa mga resulta, na inilathala sa International Journal of Food Sciences and Nutrisyon, iminungkahi ng mga mananaliksik na ang pagdaragdag ng 7 gramo ng hibla sa iyong diyeta sa bawat araw ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng colorectal cancer ng 8 porsyento.
Anak sa Lower Cholesterol
Nakikinabang ang iyong anak sa iyong puso sa pamamagitan ng pagtulong upang mapupuksa ang kolesterol ng LDL (masama) na kolesterol.
Ang isang pag-aaral na nai-publish sa Electrophoresis noong Oktubre 2018 natagpuan ang tamarind na sapal na ibinaba ang kabuuang kolesterol, LDL kolesterol at triglycerides sa mga hamsters na may mataas na kolesterol. Iminungkahi ng mga natuklasan na ang pagbawas sa kolesterol ay dahil sa mga pagbabago sa mga protina sa dugo na nag-metabolize ng taba at makakatulong na maprotektahan ang puso.
Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng hibla sa prutas ng tamarind ay maaaring maglaro ng isang potensyal na papel sa pagbawas ng kolesterol, dahil ang hibla ay maaaring mabawasan ang pagsipsip ng kolesterol sa iyong daloy ng dugo.
Tamarind upang Pamahalaan ang Diabetes
Inirerekomenda ng Diabetes Canada ang mga taong may Type 1, Type 2 o pre-diabetes kumonsumo ng mas mababang glycemic index na pagkain upang makatulong na makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang glycemic index ay isang pagraranggo ng epekto ng pagkain na nakabatay sa karbohidrat sa iyong asukal sa dugo pagkatapos kumain.
Ang pagkain na may mababang rating - 55 o mas mababa - ay hinuhukay at hinihigop ng dahan-dahan at isinasalin sa mas kaunting pagbabagu-bago sa asukal sa dugo. Ang matamis na tamarind ay may mababang glycemic index kaya isang napakahusay na pagkain para sa mga diabetes. Ang isang pag-aaral na inilathala sa Teknolohiya ng Pagkain at Agham noong Enero / Marso 2015 ay sinuri ang glycemic index ng mga tropikal na prutas, kabilang ang tamarind, at ang kaugnayan na may malalang sakit.
Napansin ng mga mananaliksik na ang mga antas ng glucose sa tamarind ay mababa at nananatiling patuloy sa paglipas ng panahon, na nagpapakita ng prutas na ito ay may kaunting epekto sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang konklusyon ay ang tamarind ay maaaring isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa mga pasyente na may unregulated na antas ng glucose dahil ang mga antas ng glucose ng dugo ay nananatiling matatag nang walang mga pangunahing taluktok o pagkakaiba-iba.
Tumutulong na Panatilihing Malusog ang Iyong Puso
Ang Tamarind ay naglalaman ng 3 mineral na nakakatulong para mapanatili ang wastong paggana ng iyong puso, kabilang ang pamamahala ng presyon ng dugo: calcium, magnesium at potassium.
- Tinutulungan ng kaltsyum ang mga daluyan ng dugo na higpitan at mamahinga kung kinakailangan. Ang mga Tamarinds ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng calcium kaysa sa karamihan ng mga prutas. Ang papel ng kaltsyum sa pag-iwas sa hypertension ay ang paksa ng isang pag-aaral na inilathala sa Cochrane Hypertension noong Hunyo 2015. Ang mga pagtuklas ay nagpasiya ng isang paggamit ng calcium na nabawasan kapwa systolic at diastolic na presyon ng dugo, lalo na sa mga kabataan.
- Ang magnesium sa tamarind fruit ay hindi lamang tumutulong sa pag-regulate ng daan-daang mga sistema ng katawan, kabilang ang presyon ng dugo, asukal sa dugo, at function ng kalamnan at nerbiyos, kailangan mo ng magnesiyo upang matulungan ang mga daluyan ng dugo na magrelaks. Ang iyong puso ay may pinakamataas na kahilingan sa magnesiyo ng anumang organ; sa hindi sapat na halaga, ang iyong puso ay hindi maaaring gumana nang maayos.
- Ang potasa sa tamarind ay tumutulong na mapanatili ang normal na balanse ng likido sa iyong katawan, na kumokontrol sa presyon ng dugo. Kinakailangan din ito para sa pagpapaandar ng kalamnan, kabilang ang nakakarelaks na mga pader ng daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang potasa ay mahalaga din para sa pagsasagawa ng mga de-koryenteng signal sa nervous system at sa puso, na pumipigil sa hindi regular na tibok ng puso.
Nagpapabuti ng Density ng Bone
Ang pagkain ng tamarind ay mabuti para sa iyong mga buto dahil naglalaman ito ng mga nutrisyon na nag-aambag sa pagdaragdag ng iyong density ng buto at pinapanatiling matatag ang iyong buong skeletal system. Magnesium, calcium, posporus, potasa, tanso, iron at zinc - lahat na ibinigay ng tamarind - tulungan ang pagbuo ng istrukturang platform para sa pagbuo ng buto at paglaki, ayon sa Health Bone ng American.
- Ang magnesium sa tamarind ay nag-aambag sa pagtaas ng density ng buto at binabawasan ang panganib ng osteoporosis sa mga kababaihan pagkatapos ng menopos, ayon sa National Institutes of Health. Ang iyong mga buto ay naglalaman ng halos 50 hanggang 60 porsyento ng magnesiyo na nakatira sa iyong katawan.
- Ang potasa sa tamarind sapal ay mahalaga din para sa pagpapanatili ng kalusugan ng buto. Sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga metabolikong acid sa iyong katawan, ang potassium ay nagpapanatili ng calcium at binabawasan ang pagkawala ng ihi ng mineral. Ang isang kakulangan ng potasa ay maaaring maging sanhi ng isang pag-ubos ng calcium sa iyong mga buto.
- Ang posporus sa matamis na prutas ay isa pang elemento na mahalaga para sa paglaki ng buto. Dahil ang 85 porsyento ng posporus ng iyong katawan ay naninirahan sa iyong mga buto sa anyo ng calcium phosphate, hindi nakakakuha ng sapat na posporus ay maaaring maging sanhi ng mahina at malambot na mga buto.
