Kapag ang panahon ng taglamig ay tumatakbo, ang sili ay nakakatipid sa araw: Ito ay nakakaaliw, pinunan at may sapat na pampalasa upang mapainit ka mula sa loob. Ang koleksyon ng mga resipe ng sili na ito ay tumutugma sa isang buong spectrum ng mga pangangailangan sa pagkain, mula sa vegan hanggang paleo, na may mga pagpipilian upang masiyahan ang isang hanay ng mga kagustuhan at kagustuhan. Dapat silang tulungan kang mawala sa ideya na ang sili ay kailangang maging greasy upang maging mahusay! Ang mga resipe na ito ay puno ng mga kagiliw-giliw na veggies tulad ng kintsay ugat, mayaman sa nutrisyon at hindi pangkaraniwang pagbawas ng karne tulad ng mga shanks ng baka, at beans na maaaring hindi mo nasubukan dati. Ang aking pagpunta sa pagluluto ng langis sa ilan sa mga resipe na ito ay hindi langis ng halaman, ngunit langis ng algae; ito ay dahil ang neutral na lasa nito ay hindi makagambala sa mainit, matamis at sariwang sangkap. Bilang karagdagan, ang langis ng algae ay naglalaman ng pinakamataas na antas ng monounsaturated fat (isa sa "mahusay na taba") ng mga pagpipilian ng langis: Ang isang kutsara ng langis ng algae ay may parehong halaga ng MUFAs bilang isang buong abukado. Inirerekumenda ko rin ang paggamit ng mga jarred na produkto ng kamatis, hindi de-latang de lata. Ang lasa ng jarred ay mas mahusay, at ang mataas na nilalaman ng acid ng mga produkto ng kamatis ay maaaring maging sanhi ng mga ito upang kunin ang higit pa sa "de-latang" na lasa.
Kapag ang panahon ng taglamig ay tumatakbo, ang sili ay nakakatipid sa araw: Ito ay nakakaaliw, pinunan at may sapat na pampalasa upang mapainit ka mula sa loob. Ang koleksyon ng mga resipe ng sili na ito ay tumutugma sa isang buong spectrum ng mga pangangailangan sa pagkain, mula sa vegan hanggang paleo, na may mga pagpipilian upang masiyahan ang isang hanay ng mga kagustuhan at kagustuhan. Dapat silang tulungan kang mawala sa ideya na ang sili ay kailangang maging greasy upang maging mahusay! Ang mga resipe na ito ay puno ng mga kagiliw-giliw na veggies tulad ng kintsay ugat, mayaman sa nutrisyon at hindi pangkaraniwang pagbawas ng karne tulad ng mga shanks ng baka, at beans na maaaring hindi mo nasubukan dati. Ang aking pagpunta sa pagluluto ng langis sa ilan sa mga resipe na ito ay hindi langis ng halaman, ngunit langis ng algae; ito ay dahil ang neutral na lasa nito ay hindi makagambala sa mainit, matamis at sariwang sangkap. Bilang karagdagan, ang langis ng algae ay naglalaman ng pinakamataas na antas ng monounsaturated fat (isa sa "mahusay na taba") ng mga pagpipilian ng langis: Ang isang kutsara ng langis ng algae ay may parehong halaga ng MUFAs bilang isang buong abukado. Inirerekumenda ko rin ang paggamit ng mga jarred na produkto ng kamatis, hindi de-latang de lata. Ang lasa ng jarred ay mas mahusay, at ang mataas na nilalaman ng acid ng mga produkto ng kamatis ay maaaring maging sanhi ng mga ito upang kunin ang higit pa sa "de-latang" na lasa.
1. Paleo Creamy Chicken Chili Verde
Ang konsepto ng paggamit ng mga gulay na ugat upang magpalap ng sarsa ay hindi bago, ngunit ito ay maaaring ang unang pagkakataon na ang ideya ay nagtatrabaho sa sili. Dito, ang isang velvety chili verde ay may hindi pangkaraniwang pagdaragdag ng ugat ng kintsay, mga parsnips at rutabaga. Kaliwa, gumagana ang mga ito bilang isang kahaliling mapagkukunan ng mga karbohidrat para sa isang sili na walang mga beans, at isang hanay ng mga gawa sa pagpuputol para sa parehong mga aplikasyon. Ang mga tomatillos ay naglalaman ng niacin, potasa at bitamina C. Ang manok ay niluto sa buto dahil sa lasa pati na rin ang nilalaman ng gelatin; kung mas gusto mo ang karne ng suso, gumamit ng mga buto ng manok sa buto sa halip na mga binti at sundin ang parehong proseso.
Ang konsepto ng paggamit ng mga gulay na ugat upang magpalap ng sarsa ay hindi bago, ngunit ito ay maaaring ang unang pagkakataon na ang ideya ay nagtatrabaho sa sili. Dito, ang isang velvety chili verde ay may hindi pangkaraniwang pagdaragdag ng ugat ng kintsay, mga parsnips at rutabaga. Kaliwa, gumagana ang mga ito bilang isang kahaliling mapagkukunan ng mga karbohidrat para sa isang sili na walang mga beans, at isang hanay ng mga gawa sa pagpuputol para sa parehong mga aplikasyon. Ang mga tomatillos ay naglalaman ng niacin, potasa at bitamina C. Ang manok ay niluto sa buto dahil sa lasa pati na rin ang nilalaman ng gelatin; kung mas gusto mo ang karne ng suso, gumamit ng mga buto ng manok sa buto sa halip na mga binti at sundin ang parehong proseso.
2. Slow Cooker Beef Shank at Black Bean Chili
Ang mga shanks ng baka ay isang murang hiwa ng karne na nagiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot kapag niluto sa likido. Ito ay isang hiwa na "on-the-bone", ibig sabihin ay lutuin mo ito ng buo ang buto at alisin ito sa ibang pagkakataon. Nagbibigay ito sa iyo ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga buto, tulad ng gelatin at collagen, nang hindi kinakailangang gumawa ng sabaw ng buto, at nagbibigay ito ng sapat na lasa na maaari mong lutuin sa tubig sa halip na stock. Ang langis ng algae ay nagdaragdag ng kayamanan, na kinakailangan dahil ang mga shanks ay mas mababa sa taba kaysa sa iba pang mga bahagi ng baka. Ang isang solong paghahatid ng mga itim na beans ay naglalaman ng 100 porsyento ng inirekumendang sustansya sa pagkain (RDA) para sa folate at 14 gramo ng hibla.
Ang mga shanks ng baka ay isang murang hiwa ng karne na nagiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot kapag niluto sa likido. Ito ay isang hiwa na "on-the-bone", ibig sabihin ay lutuin mo ito ng buo ang buto at alisin ito sa ibang pagkakataon. Nagbibigay ito sa iyo ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga buto, tulad ng gelatin at collagen, nang hindi kinakailangang gumawa ng sabaw ng buto, at nagbibigay ito ng sapat na lasa na maaari mong lutuin sa tubig sa halip na stock. Ang langis ng algae ay nagdaragdag ng kayamanan, na kinakailangan dahil ang mga shanks ay mas mababa sa taba kaysa sa iba pang mga bahagi ng baka. Ang isang solong paghahatid ng mga itim na beans ay naglalaman ng 100 porsyento ng inirekumendang sustansya sa pagkain (RDA) para sa folate at 14 gramo ng hibla.
3. Paleo-Vegan Cheesy Butternut Chili
Isang sili na keso na walang karne, walang keso at walang beans? Oo! Sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga pampalasa at lebadura sa nutrisyon - na nagbibigay ng isang hit ng parehong mga bitamina B-6 at B-12 - ang sarsa ng gulay na medley na ito ay tumatagal sa isang cheddar na keso na tulad ng keso. Ang Turmeric ay nagdaragdag ng karagdagang kulay ng kahel habang nagpapahiram ng lakas ng antioxidant power. Ang paggamit ng pinatuyong bawang at sibuyas sa halip na sariwa ay sinasadya: Sa simple, mga recipe na batay sa gulay, ang mga pinatuyong gulay ay naglalabas ng isang mahusay na "komersyal" na lasa ng pagkain na nagpapalalim sa pangkalahatang lasa ng isang ulam. Huwag mag-atubiling magdagdag ng sariwang sibuyas at bawang bilang karagdagan, ngunit huwag laktawan ang mga pinatuyong bersyon dito. Ang inihaw na kalabasa ay nagbibigay ng sili sa isang makapal na texture, kasama ang lutein para sa kalusugan ng mata.
Isang sili na sili na walang karne, walang keso at walang beans Oo! Sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng mga pampalasa at lebadura sa nutrisyon - na nagbibigay ng isang hit ng parehong mga bitamina B-6 at B-12 - ang sarsa ng gulay na medley na ito ay tumatagal sa isang cheddar na keso na tulad ng keso. Ang Turmeric ay nagdaragdag ng karagdagang kulay ng kahel habang nagpapahiram ng lakas ng antioxidant power. Ang paggamit ng pinatuyong bawang at sibuyas sa halip na sariwa ay sinasadya: Sa simple, mga recipe na batay sa gulay, ang mga pinatuyong gulay ay naglalabas ng isang mahusay na "komersyal" na lasa ng pagkain na nagpapalalim sa pangkalahatang lasa ng isang ulam. Huwag mag-atubiling magdagdag ng sariwang sibuyas at bawang bilang karagdagan, ngunit huwag laktawan ang mga pinatuyong bersyon dito. Ang inihaw na kalabasa ay nagbibigay ng sili sa isang makapal na texture, kasama ang lutein para sa kalusugan ng mata.
4. Chipotle Chorizo White Bean Chili
Ang Chorizo ay karaniwang isang mabigat, mataba na sausage, kaya't nabawas ko ang nilalaman ng langis ng sili na ito upang mabayaran. Ang init ng chipotle, o pinausukang jalapeno, ay medyo matindi. Kung ang kalahating kutsarita ay tila tulad ng labis, bawasan ang iyong panlasa; Nagdagdag ako ng isang magandang bahagi nito dahil ang spiciness ay tumutulong na mapabilis ang iyong metabolismo upang pigilan ang mga taba sa chorizo. Sa kabaligtaran, kung ang chipotle powder ay hindi tulad ng sapat na init, maaari mong gamitin ang isang buong paminta ng chipotle sa sarsa ng adobo. Ang mga tsokolateng naglalaman ng mga bitamina A, K at C, iron at potasa. Kadalasan ang nag-iisang lugar na nakikita natin sa baboy sa sili ay bilang isang chili verde (berdeng sarsa), ngunit ang paraan ng pagsasama nito sa mga pulang kamatis ay maaaring maging kasiya-siya din.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAng Chorizo ay karaniwang isang mabigat, mataba na sausage, kaya't nabawas ko ang nilalaman ng langis ng sili na ito upang mabayaran. Ang init ng chipotle, o pinausukang jalapeno, ay medyo matindi. Kung ang kalahating kutsarita ay tila tulad ng labis, bawasan ang iyong panlasa; Nagdagdag ako ng isang magandang bahagi nito dahil ang spiciness ay tumutulong na mapabilis ang iyong metabolismo upang pigilan ang mga taba sa chorizo. Sa kabaligtaran, kung ang chipotle powder ay hindi tulad ng sapat na init, maaari mong gamitin ang isang buong paminta ng chipotle sa sarsa ng adobo. Ang mga tsokolateng naglalaman ng mga bitamina A, K at C, iron at potasa. Kadalasan ang nag-iisang lugar na nakikita natin sa baboy sa sili ay bilang isang chili verde (berdeng sarsa), ngunit ang paraan ng pagsasama nito sa mga pulang kamatis ay maaaring maging kasiya-siya din.
5. Vegan Three-Bean at Beer Chili
Ang sili na ito ay isang nod sa mga mahilig sa lasa ng sili na pinggan ngunit hindi ang mga kamatis. Naglalaman ng alinman sa mga kamatis o tomatillos, ang sili na ito ay nakakakuha ng tang nito kaysa sa katas ng dayap. Tinutulungan ng serbesa ang bulk ng lasa, at may isang tasa lamang sa buong resipe, hindi gaanong pag-aalala sa kalusugan. Sa pamamagitan ng pagluluto ng beans sa epazote, hindi ka lamang magdadala sa isang natatanging sentral na Amerikano na lasa, malamang na matunaw mo nang mabuti ang mga beans. Ang epazote ay ginagamit bilang isang carminative (gas-pagbabawas) na tulong at karaniwang idinagdag sa pagluluto ng tubig ng beans. Mataas ito sa folic acid at ginagamit sa mga katutubong kultura upang maiiwasan ang mga bulate sa bituka. Ang mga beans ng calypso ay magagamit sa seksyon ng maramihang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan; mayroon silang isang magaan na patatas-tulad ng lasa at napakarilag na "yin yang" kulay na patterning.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAng sili na ito ay isang nod sa mga mahilig sa lasa ng sili na pinggan ngunit hindi ang mga kamatis. Naglalaman ng alinman sa mga kamatis o tomatillos, ang sili na ito ay nakakakuha ng tang nito kaysa sa katas ng dayap. Tinutulungan ng serbesa ang bulk ng lasa, at may isang tasa lamang sa buong resipe, hindi gaanong pag-aalala sa kalusugan. Sa pamamagitan ng pagluluto ng beans sa epazote, hindi ka lamang magdadala sa isang natatanging sentral na Amerikano na lasa, malamang na matunaw mo nang mabuti ang mga beans. Ang epazote ay ginagamit bilang isang carminative (gas-pagbabawas) na tulong at karaniwang idinagdag sa pagluluto ng tubig ng beans. Mataas ito sa folic acid at ginagamit sa mga katutubong kultura upang maiiwasan ang mga bulate sa bituka. Ang mga beans ng calypso ay magagamit sa seksyon ng maramihang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan; mayroon silang isang magaan na patatas-tulad ng lasa at napakarilag na "yin yang" kulay na patterning.
6. Buffalo Chicken Mini-Meatball Chili
7. Paleo-Friendly Chocolate Habanero Chili
Ang resipe na ito ay may label na Paleo-friendly sa halip na mahigpit na Paleo dahil ang guajillo tsokolate ay naglalaman ng asukal, na hindi isang sangkap na Paleo. Kung ikaw ay nasa isang 100 porsyento na diyeta ng Paleo, palitan ito ng unsweetened baking chocolate at magdagdag ng kalahating kutsarita ng guajillo chile powder sa halip. (Yamang ang guajillo ay hindi isang karaniwang grocery-store chile powder, gumagamit ako ng tsokolate na may lasa dito, na magagamit sa buong bansa.) Karaniwan ang tsokolate ay naisip na kasabay ng lutuing Central American sa konteksto ng nunal. Dito, ginagamit ito bilang isang tool ng pampalasa, kung wala ang tinapay na sarsa ng nunal ay may posibilidad na magkaroon nito. Ang mga Habanero peppers ay sobrang init, kaya siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay pagkatapos maputol ang mga ito at pigilin ang paghawak sa iyong mga mata nang ilang oras pagkatapos. Ang likas na tamis ng mga pares ng habanero ay masarap na may tsokolate at kanela, at silang lahat ay tumutulong upang mound out ng anumang gaminess sa lasa ng karne na pinapakain ng damo, na lubos kong inirerekumenda sa paglipas ng pabrika.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAng resipe na ito ay may label na Paleo-friendly sa halip na mahigpit na Paleo dahil ang guajillo tsokolate ay naglalaman ng asukal, na hindi isang sangkap na Paleo. Kung ikaw ay nasa isang 100 porsyento na diyeta ng Paleo, palitan ito ng unsweetened baking chocolate at magdagdag ng kalahating kutsarita ng guajillo chile powder sa halip. (Yamang ang guajillo ay hindi isang karaniwang grocery-store chile powder, gumagamit ako ng tsokolate na may lasa dito, na magagamit sa buong bansa.) Karaniwan ang tsokolate ay naisip na kasabay ng lutuing Central American sa konteksto ng nunal. Dito, ginagamit ito bilang isang tool ng pampalasa, kung wala ang tinapay na sarsa ng nunal ay may posibilidad na magkaroon nito. Ang mga Habanero peppers ay sobrang init, kaya siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay pagkatapos maputol ang mga ito at pigilin ang paghawak sa iyong mga mata nang ilang oras pagkatapos. Ang likas na tamis ng mga pares ng habanero ay masarap na may tsokolate at kanela, at silang lahat ay tumutulong upang mound out ng anumang gaminess sa lasa ng karne na pinapakain ng damo, na lubos kong inirerekumenda sa paglipas ng pabrika.
8. Vegan Lentil Chili Sa Mga Olibo at Prutas
Ang mga itim na lentil ay kilala bilang ang caviar ng lentil dahil sa kanilang maliit na hitsura at pinong lasa. Pinili nila ako sa karamihan dahil mahal ko na mananatili silang buo tulad ng isang bean kapag niluto, sa halip na masiraan ng loob tulad ng ginagawa ng mga pink na lentil. Ang mga olibo ay nagpapahiram ng isang karne sa sili, at kapag pinagsama sa mga monounsaturated fats sa algae oil at mataas na nilalaman ng hibla ng mga lentil at igos ay ginagawa itong isang ulam na malusog sa puso. Ang kalungkutan ng sili na ito ay humihinuha sa simple, buong-pagkain, mga sangkap na nakabatay sa halaman.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAng mga itim na lentil ay kilala bilang ang caviar ng lentil dahil sa kanilang maliit na hitsura at pinong lasa. Pinili nila ako sa karamihan dahil mahal ko na mananatili silang buo tulad ng isang bean kapag niluto, sa halip na masiraan ng loob tulad ng ginagawa ng mga pink na lentil. Ang mga olibo ay nagpapahiram ng isang karne sa sili, at kapag pinagsama sa mga monounsaturated fats sa algae oil at mataas na nilalaman ng hibla ng mga lentil at igos ay ginagawa itong isang ulam na malusog sa puso. Ang kalungkutan ng sili na ito ay humihinuha sa simple, buong-pagkain, mga sangkap na nakabatay sa halaman.
9. Minestrone Chili
Ang Minestrone ay isang tanyag na sopas at gumagawa para sa isang mahusay na one-pot meal. Pinagpalit ko ang mga lasa ng Italya nito para sa ilang mga Tex-Mex upang masisiyahan ito bilang isang sili sa halip sa pamamagitan ng pag-adapt ng isang recipe sa aking aklat na "The Bone Broth Miracle." Ang buto ng sabaw ay nananatiling piniling likido ng ulam para sa mga benepisyo sa kalusugan at mayaman na lasa. Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang minestrone vibe ng mga maliit na pasta at beans ng bato, ang pagdaragdag ng mga veggies tulad ng broccoli at turnips ay hindi gaanong nasa lugar kaysa sa kung hindi man ito ay nasa isang sili na resipe. Para sa pasta, pupunta ako sa ruta na walang gluten na may brown-rice noodles, upang kahit na ang mga hindi kumakain ng gluten ay maaaring tamasahin ang ulam. Natagpuan ko na walang nakapansin na hindi sila regular na noodles ng trigo, kaya hindi ko ipinapahayag ang kapalit!
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAng Minestrone ay isang tanyag na sopas at gumagawa para sa isang mahusay na one-pot meal. Pinagpalit ko ang mga lasa ng Italya nito para sa ilang mga Tex-Mex upang matamasa ito bilang isang sili sa halip sa pamamagitan ng pag-adapt ng isang recipe sa aking aklat na "The Bone Broth Miracle." Ang buto ng sabaw ay nananatiling piniling likido ng ulam para sa mga benepisyo sa kalusugan at mayaman na lasa. Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang minestrone vibe ng mga maliit na pasta at beans ng bato, ang pagdaragdag ng mga veggies tulad ng broccoli at mga turnip ay hindi gaanong mawawala sa lugar kaysa sa kung hindi man ito ay nasa isang sili na resipe. Para sa pasta, pupunta ako sa ruta na walang gluten na may brown-rice noodles, upang kahit na ang mga hindi kumakain ng gluten ay maaaring tamasahin ang ulam. Natagpuan ko na walang nakapansin na hindi sila regular na noodles ng trigo, kaya hindi ko ipinapahayag ang kapalit!
10. Lean Two-Bean Bison Chili
Si Bison ay isa sa mga karne na pinag-uusapan ng mga tao tungkol sa pagkain ng higit pa kaysa sa aktwal na kinakain nila, kadalasan dahil hindi nila alam kung ano ang gagawin dito. Pinananatiling pamantayan ito ng sili na pamantayan upang matulungan ang lasa ng ground bison timpla sa mga lasa na inaasahan namin mula sa sili, dahil ang ilan ay may posibilidad na makahanap ng lasa ng bison ng kaunting gamy. Ito ay isang sandalan na karne, at natigil ako sa temang iyon sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng isang maliit na halaga ng malusog na taba upang ang pinuno ay pinuno nang hindi masyadong mabigat. Ang bison ay mas mababa sa kaloriya at taba kaysa sa karamihan ng iba pang karne habang sabay na mas mataas sa bakal, sa 3.42 milligrams bawat 3.5 ounces.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comSi Bison ay isa sa mga karne na pinag-uusapan ng mga tao tungkol sa pagkain ng higit pa kaysa sa aktwal na kinakain nila, kadalasan dahil hindi nila alam kung ano ang gagawin dito. Pinananatiling pamantayan ito ng sili na pamantayan upang matulungan ang lasa ng ground bison timpla sa mga lasa na inaasahan namin mula sa sili, dahil ang ilan ay may posibilidad na makahanap ng lasa ng bison ng kaunting gamy. Ito ay isang sandalan na karne, at natigil ako sa temang iyon sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng isang maliit na halaga ng malusog na taba upang ang pinuno ay pinuno nang hindi masyadong mabigat. Ang bison ay mas mababa sa kaloriya at taba kaysa sa karamihan ng iba pang karne habang sabay na mas mataas sa bakal, sa 3.42 milligrams bawat 3.5 ounces.
Ano sa tingin mo?
Alin sa mga recipe ng sili na ito ang pinakamahusay sa iyo? Mayroon ka bang sariling espesyal na recipe na go-to chili? Mangyaring mag-iwan ng komento sa ibaba at ipaalam sa amin.
Credit: Ariane Resnick / Livestrong.comAlin sa mga recipe ng sili na ito ang pinakamahusay sa iyo? Mayroon ka bang sariling espesyal na recipe na go-to chili? Mangyaring mag-iwan ng komento sa ibaba at ipaalam sa amin.
