Ang mga chickpeas, na kilala rin bilang mga garbanzo beans, ay isang uri ng legume. Maaari mong makilala ang mga ito bilang sangkap ng bituin sa mga resipe sa Mediterranean tulad ng hummus at falafel, ngunit ang presyur na chickpeas ay maaari ring magamit sa iba't ibang mga pinggan sa pang-araw-araw na batayan. Dagdag pa, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng vegan.
Bago mayroong mga pressure cooker, kailangan mong gumawa ng mga pinatuyong mga chickpeas sa stovetop. Mangangailangan ito ng tubig na kumukulo at ipaalam ang mga beans na kumulo sa loob ng mahabang panahon. Habang maaari kang bumili ng mga de-latang beans, ang pagluluto ng pinatuyong beans ay mas epektibo.
Ang presyur na kusinilya garbanzo beans ay mas madaling gawin. Maaari mo ring sundin ang mga recipe ng garbanzo bean para sa mga pressure cooker dahil ang mga chickpeas ay madalas na ginagamit sa mga sopas, mga nilagang sabaw, dahl, kurso, bata at iba pa.
Chickpea Nutrisyon at Mga Pakinabang
Bagaman ang mga chickpeas ay mga legume, maraming tao ang nalito sa kanila para sa mga gulay. Itinuturing ng USDA ang mga legumes tulad ng mga chickpeas na bahagi ng pangkat ng pagkain ng protina pati na rin ang pangkat ng pagkain ng gulay. Nangangahulugan ito na ang mga vegan at vegetarian ay maaaring kumain ng mga garbanzo beans sa lugar ng mga produktong hayop para sa protina.
Ayon sa USDA, isang tasa ng lutong garbanzo beans ang naka-pack ng mga sumusunod na nutrisyon:
- 269 kaloriya
- 4.2 gramo ng taba
- 45 gramo ng carbohydrates
- 14.5 gramo ng protina
- 12.5 gramo ng hibla
- 26 porsyento araw-araw na halaga (DV) ng bakal
- 23 porsyento na DV ng sink
- 19 porsyento na DV ng magnesiyo
- 10 porsyento na DV ng potasa
- 6 porsyento na DV ng calcium
Isa sa mga pakinabang ng mga chickpeas ay ang mga ito ay isang mapagkukunan na mayaman na bakal para sa mga taong hindi kumakain ng karne. Ang isang pagpuna sa diyeta ng vegetarian ay mababa ito sa bakal, gayunpaman, ang mga chickpeas ay makakatulong sa na.
Ang protina sa mga chickpeas ay makabuluhan din para sa mga taong sumusunod sa isang diyeta na nakabase sa halaman. Para sa marami, isang tasa lamang ng mga chickpeas ang maaaring maglaman ng halos isang-kapat ng iyong mga kinakailangang pang-araw-araw na protina.
Ang isa pang kadahilanan upang kumain ng mga chickpeas ay upang madagdagan ang iyong regimen sa pagbaba ng timbang. Maaari kang kumain ng mga chickpeas para sa pagbaba ng timbang dahil puno sila ng hibla at natural na walang saturated fat.
Gawing Chickpeas ang Pressure Cooker
Upang makagawa ng pressure cooker chickpeas, kailangan mo ng stovetop pressure kusinilya o electric pressure cooker. Maraming mga recipe ng bean para sa mga pressure cooker ang gumagamit ng mga de-koryenteng bersyon dahil ito ay itinuturing na mas madali at mas ligtas na gamitin.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Isang kusang panggigipit ng kuryente, tulad ng isang Instant Pot
1 tasa ng pinatuyong beans ng garbanzo
2 tasa ng tubig
Asin at iba pang pampalasa (opsyonal)
Bago gawin ang iyong pressure cooker garbanzo beans, ibabad ang beans ng maraming oras. Maaari mong idagdag ang pinatuyong beans sa isang malaking mangkok at takpan ang mga ito ng tubig. Hayaan silang magbabad nang magdamag sa refrigerator upang mapahina ang mga ito at hikayatin ang pagluluto. Ayon sa Cleveland Clinic, ang pambabad na beans para sa 12 oras ay gumagawa ng pinakamaliit na mga sangkap na gumagawa ng gas.
Matapos mababad ang beans, alisan ng tubig at banlawan nang lubusan. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa iyong palayok ng presyon. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig para sa bawat 1 tasa ng pinatuyong mga chickpeas. Maaari kang magdagdag ng mga panimpla o pampalasa tulad ng asin, bawang at sariwang damo. Ilagay ang takip sa kusinilya ng presyon at ilipat ang balbula sa selyadong setting upang walang hangin na nakatakas sa pagluluto.
Ang oras ng pagluluto para sa pressure cooker garbanzo beans ay maaaring mag-iba depende sa tatak ng iyong appliance. Ang ilang mga kagamitan ay mayroon ding pre-program na setting para sa pagluluto ng beans. Sa pangkalahatan, dapat mong lutuin ang pressure cooker chickpeas sa mataas na presyon para sa humigit-kumulang 16 hanggang 18 minuto. Kung hindi mo nababad ang pinatuyong beans bago ang oras, ang oras ay nagdaragdag ng hanggang sa 40 minuto sa mataas na presyon.
Mga Recipe ng Bean para sa Mga Pressure Cooker
Ang mga recipe ng bean para sa mga pressure cooker ay hindi limitado sa mga plain beans. Maaari mong panahon ang pinatuyong mga chickpeas upang magbunga ng uri ng ulam na nais mo. Halimbawa, magdagdag ng langis ng oliba at sariwang damo sa presyon ng kusinilya na garbanzo beans upang gayahin ang mga beans na may style ng Mediterranean.
Maaari ka ring magdagdag ng pinatuyong beans na garbanzo sa iba pang mga recipe na inilaan para sa mga pressure cooker. Kung gumagawa ka ng isang sopas na gulay, ang pagdaragdag ng mga chickpeas ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang nilalaman ng protina at hibla ng ulam. Maaari kang magkaroon ng mga natitirang mga chickpeas, kaya idagdag ang mga ito sa mga salad para sa kanilang mga nutrisyon at lasa.
