Ang karne ng kambing ay isang malusog na alternatibo sa karne ng baka at manok dahil sa mas mababang calorie, fat at cholesterol total. Ang isang sangkap na hilaw sa lutuing North Africa at Gitnang Silangan, ang karne ng kambing ay binubuo ng 63 porsyento ng pulang karne na natupok sa buong mundo, ayon sa Alabama Cooperative Extension Service. Kung naghahanap ka ng isang mas malusog na alternatibo sa tradisyonal na karne, ang karne ng kambing ay maaaring maging sagot.
Kaloriya at Fat
Ang isang 3-ounces na bahagi ng karne ng kambing ay may 122 na kaloriya, na mas kaunti kaysa sa 179 na karne ng baka at ng manok na 162. Sa mga tuntunin ng taba, ang kambing ay mas payat kaysa sa iba pa, mas madaling magagamit na karne. Ang 2.6 gramo ng karne ng kambing ng kabuuang taba bawat 3-onsa na paghahatid ay halos isang-katlo ng 7.9 gramo ng baka at halos kalahati ng 6.3 gramo ng manok. Ang isang paghahatid ng karne ng kambing ay kumakatawan lamang sa 4 na porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng kabuuang taba, batay sa isang 2, 000-calorie na diyeta.
Sabadong Fat
Inirerekomenda ng Harvard School of Public Health na iwasan ang pulang karne o pipili lamang ng mga pinakaputol na pagbawas, sapagkat ang pulang karne ay kilalang-kilala sa mataas na taba ng saturated, na maaaring mapalakas ang mga antas ng kolesterol sa dugo at mag-ambag sa sakit sa puso. Ngunit sa pamamagitan lamang ng 0.79 gramo ng saturated fat bawat paghahatid, ang kambing ay isang alternatibo sa puso na alternatibo sa karne ng baka at manok na 3.0 gramo at 1.7 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Inirerekomenda ng US Food and Drug Administration na kumain ka ng mas mababa sa 20 gramo ng puspos na taba araw-araw. Ang paghahatid ng karne ng kambing ay naglalaman ng halos 4 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga.
Cholesterol at Bakal
Kung pinapanood mo ang iyong pinakamahalagang antas ng kolesterol, ang karne ng kambing ay maaaring muling maging isang nakapagpapalusog na alternatibo sa iba pang mga karne. Ang 63.8 milligram ng kambing ng kolesterol bawat 3-ounce na paghahatid ay mas mababa kaysa sa karne ng baka at baboy na 73.1 milligrams at 76 miligram ng manok bawat paghahatid. Ang pagkain ng kambing ay hindi magiging dahilan upang isakripisyo mo ang mahalagang sangkap ng dugo, bakal, alinman. 3.2 milligrams ng bakal ang karne ng kambing bawat paghahatid ng mga trumpeta na 2.9 milligram at dinoble ang 1.5 milligrams ng manok.
Protina
Ang karne ng hayop ay isang mapagkukunan ng kumpletong protina, na mga protina na naglalaman ng walong mga amino acid na hindi maaaring likhain ng iyong katawan. Maraming tao ang nagpupumilit na balansehin ang mataas na protina ng karne at mataas na nilalaman ng taba. Ang 23 gramo ng kambing sa bawat paghahatid ay maihahambing sa 25 gramo sa isang paghahatid ng karne ng baka at manok, nangangahulugang hindi mo kailangang isakripisyo ang isang pangunahing mapagkukunan ng protina. Sa katunayan, ang isang 3-ounce na paghahatid ng kambing ay tinutupad ang 46 porsyento ng karamihan sa pang-araw-araw na halaga ng protina ng mga tao.
Iba pang mga Pagsasaalang-alang
Kahit na marahil hindi tanyag sa karne ng baka, manok o maging tupa sa Estados Unidos, ang karne ng kambing na ibinebenta sa mga tingi na tindahan ay napapailalim pa rin sa inspeksyon ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Ang karne ng kambing ay hindi naglalaman ng anumang mga hormone ng paglago dahil hindi inaprubahan ng USDA ang kanilang paggamit. Tandaan din, dahil sa mas mababang nilalaman ng taba nito at ang kakulangan ng marbling sa karne nito, ang kambing ay dapat na ihanda sa mababang init upang mapanatili ang lambot at juiciness.
