Ang Wheat dextrin ay isang maraming nalalaman na produkto na pangunahing ginagamit sa industriya ng hinabi, malagkit at industriya ng pagkain, at bilang isang pandiyeta hibla upang mapabuti ang panunaw. Ang starch ng trigo ay naproseso ng kemikal upang makagawa ng dextrin ng trigo. Ginagamit ito sa buong mundo at may maraming mga komersyal na gamit, kasama ang iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan.
Proseso ng Kemikal
Ang Dextrin ay isang hydrolyzed starch na gawa sa iba't ibang mga starches tulad ng patatas, mais, butoca, bigas, arrowroot o trigo. Ang starch ng trigo ay isang byproduct mula sa pagkuha ng gluten mula sa trigo. Ang trigo ng trigo ay na-spray na may acid habang nabalisa at pagkatapos ay sinuspinde sa tubig ng mga acid o enzymes. Pagkatapos ng pagkahinog, ang starch ng trigo ay tuyo sa isang roaster kung saan ito ay patuloy na pinainit at pinukaw. Ang na-convert na dextrin ay pagkatapos ay kinuha mula sa roaster at pinalamig. Ito ay moistified bago mag-pack upang mapanatili ang dextrin mula sa pagkuha ng bukol o foaming. Ang mga oras ng pag-init at acid ay nag-iiba depende sa tagagawa at pangwakas na paggamit ng produkto.
Gumagamit
Ang Wheat dextrin ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang pampalapot ng pagkain sa mga nakabalot na sopas, sarsa, sweets, pagkain ng bata at bilang isang kapalit para sa mga taba sa mga pinababang calorie na pagkain. Ang goma dextrin ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Ang goma dextrin ay isa sa iba't ibang mga dextrins na ginamit sa industriya ng hinabi para sa pag-print ng mga tela ng koton. Ginagamit din ito bilang isang malagkit para sa mga maliliit na sangkap, sa i-paste sa mga sobre, mga label ng adhesive, selyong selyo, gummed tape at iba't ibang iba pang mga gamit na malagkit.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang Wheat dextrin ay isang hibla ng tubig na natutunaw sa tubig na makakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol, makakatulong na mapalakas ang pagpapaandar ng immune, mapabuti ang pagsipsip ng mineral at tulungan kang mabawasan ang labis na taba ng katawan, ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa 2009 na isyu ng "The Journal of International Medical Research." Ang Wheat dextrin ay nagpapabuti sa pagsipsip ng iyong katawan at pagpapanatili ng mga mineral at sustansya, habang pinapabuti ang pagpapaandar ng iyong immune system, ayon sa isang pag-aaral sa 2004 sa "European Journal of Nutrisyon." Sampung mga pasyente ang pinapakain ng dextrin ng trigo sa loob ng isang 31-araw na panahon. Natagpuan ng pag-aaral ang trigo dextrin na tumulong mapagbuti ang mga karamdaman sa pagtunaw tulad ng tibi at pinabuting pagsipsip at pagpapanatili ng calcium at magnesium.
Pag-iingat
Ang goma dextrin na ginagamit bilang pandiyeta hibla ay maaaring maging sanhi ng kaunting sakit sa tiyan, bloating o gas. Habang ang trigo dextrin ay itinuturing na isang gluten-free starch sa pamamagitan ng kahulugan ng FDA, ang maliit na halaga ng trigo ay maaaring hinukay o ang produkto ay maaaring maglaman ng ilang natitirang gluten. Ang mga taong may sakit na celiac ay dapat kumunsulta sa kanilang manggagamot bago kumonsumo ng anumang produkto na naglalaman ng dextrin ng trigo.
